春节的坚果盘子里，瓜子可是常客，“咔咔咔”的声音混杂着家人们的欢声笑语，成为了独特的春节记忆。
然而“嗑瓜子”这件事儿看似简单，其实背后也藏有健康隐患，有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要马上吐出来！
春节期间，如何“嗑出感情、嗑出年味”的同时保证健康？这份“嗑瓜子”指南快来查收。
01
瓜子种类多，营养各异
提到瓜子，多数人脑海中一定是葵花子吧？其实瓜子是个大家庭，泛指瓜果的种子，除了常见的葵花子，还有西瓜子、南瓜子，它们外观不同，有各自的营养优势。
西瓜子
大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常西瓜要小，而且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612毫克/100克，在坚果中属于中等偏上水平。
南瓜子
相比于炒葵花子和炒西瓜子，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为36毫克/100克，分别是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。
炒南瓜子的钾含量为三种瓜子中最高的，达672毫克/100克，是炒葵花子的近1.4倍。
另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分别为7.12毫克/100克和27微克/100克。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用。硒主要参与调节甲状腺功能、身体的新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。
葵花子
炒葵花子的总维生素E含量特别高，为26.46毫克/100克，和炒南瓜子的含量相当，是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
葵花子的维生素B1含量也比较高，为0.43毫克/100克，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。人体缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加便秘风险。
02
吃到这种瓜子，立马吐！
嗑瓜子时难免会吃到有些发苦的，很多人会多吃几颗把苦味压下去，这种做法是错误的。吃到这种瓜子要立马吐出来。
因为有怪味的瓜子大多是因为贮藏时间太久或贮藏环境不当，导致瓜子出现了变质发霉。
发霉的瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，它已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，具有强毒性和致癌性，长期低剂量接触或一次性接触过多都可能增加患癌风险。
许多流行病学研究都表示，人群暴露于黄曲霉毒素B1与肝癌发生率之间具有一定的相关性。
最关键的是，黄曲霉毒素对光、热都比较稳定，分解温度可高达280℃。大部分黄曲霉毒素只能通过高温灭活和煅烧等长时间高温过程来灭活，日常烹调的温度并不能将它分解掉。
所以，即使吃的是炒瓜子，只要有霉苦味儿，就赶紧吐掉并及时漱口。
03
如何健康“嗑瓜子”？
瓜子属于坚果食物，是健康零食，吃对了能维护身体健康，但吃错了会给身体带来不利影响。
不想长胖，控制在这个量
根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃50~70克，平均每天吃10克即可，相当于带壳的瓜子1.5-2把。
保护心血管，要选择原味
现在瓜子的口味很多，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海盐瓜子等，其实这些口味都不推荐，如果有个别发霉有怪味的，会被各自独特的口味掩盖，很难吃出来，容易误食危害健康。此外，这类瓜子普遍高糖、高盐，对心血管健康并不友好。
最后提醒，老人和小孩吃瓜子时，要小心呛咳，最好能打碎一些再吃。
来源：央视新闻、科普中国
深圳一公司高管违法开除员工？深圳市人社局通报 中新网1月12日电 深圳市人力资源和社会保障局微信公众号1月11日晚发布通报称，1月10日，有关“深圳一公司男高管违法开除男员工”的信息在网络平台流传，引发网民关注。 机票扩大免费退改范围：航司越“卷”消费者越得利 然玉 1月10日起，南航、东航新版机票退改规则生效。根据公告，南航、东航扩大了客票免费退改范围，放宽了因病退改规则，并新增了票价波动的退票规则等。被视为“ 春节档蝶变：从7亿到80亿，从影院冷清到票房飞驰 在刚刚结束的春节档，电影市场再度创造历史。据灯塔研究院最新发布的《龙腾虎跃，势如破竹――2024年春节档电影市场洞察报告》， 2024年春节档(2月10日-2月17日)，全国电 27亿元票房领跑春节档 凭什么《热辣滚烫》？ 长沙晚报2月17日讯(全媒体记者 宁莎鸥)今年的春节档大战在如火如荼地进行中。截至17日记者发稿时，贾玲自导自演的《热辣滚烫》已获得票房超27亿元，领跑大盘，有望拿到春 吃不完，根本吃不完！已经是年后的第三个工作日了。从全国各地陆续返回工位的人们，依然能回忆起被某种春节限定美食支配一整个假期的恐惧。“各省都有自己的噩梦”这个热搜年前就火了，但只有经历过“每 2023年市场监管部门检查涉企收费单位7.9万家 本报讯 记者万静 近日国家市场监督管理总局对外披露数据显示，2023年我国各级市场监管部门共检查涉企收费单位7.9万家，罚没4.3亿元，退还企业21.6亿元。其中，检查政府部 。本文链接：有毒还致癌，吃到马上吐出来！春节几乎家家都有http://www.sushuapos.com/show-5-44093-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。