悠悠万事，吃饭为大。解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。在福建工作期间，习近平同志在《摆脱贫困》一书中就提出：“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”本版今起推出系列评论，聚焦福建树立并践行大食物观的实践探索，助力保障粮食安全，把中国饭碗端得更稳更牢。
——编 者
东海之畔，福建省连江县下宫镇江湾村，一幅繁荣的海洋产业图景正徐徐展开。
跟随渔民郑永华忙碌的脚步，只见蔚蓝海面上，色彩鲜艳的新型环保塑胶浮球整齐排列。浮球之下，上个月投下的鲍鱼苗正迅速生长。作为“中国鲍鱼之乡”，2023年连江县鲍鱼产量5.66万吨、产值47.66亿元。
海洋是“蓝色粮仓”，养殖产业正从近海挺进深远海。自码头乘船出发，20多分钟后便可抵达鲍鱼深远海养殖平台“福鲍1号”。平台所处的海域水深约35米，年养殖45吨鲍鱼。平台负责人自豪地介绍：“这里水质更好、海水交换量更大，鲍鱼成活率增加10%，产量增加近两成。”
“一粒鲍”的养殖，折射出福建践行大食物观、科学开发江河湖海食物资源的生动实践。
践行大食物观，就要立足实际，充分发挥特色优势。习近平总书记指出：“解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、‘蓝色粮仓’。”山海资源是福建的独特优势所在。福建海域面积13.6万平方公里，拥有大小海湾125个，蕴藏着丰饶的海洋物产，这是建设“蓝色粮仓”的坚实底气。
把水产搞上去，必须走科技创新之路。发展深海养殖，要推动海洋渔业向信息化、智能化、现代化转型升级。比如，连江积极通过科技创新培育高优种苗，本地企业自主培育的绿盘鲍，成活率高、生长周期短，出肉率也比传统鲍鱼高，更容易突破资源条件限制，实现丰产丰收。实践表明，以科技赋能产业、资源，兼顾数量与质量，强化食物供给能力，才能不断创造发展增量。
科学开发江河湖海食物资源，应坚持市场导向，全链条打造高质量的农业产业体系。过去，连江渔业重养殖和捕捞，轻加工与销售，如今，水产品精深加工已成为新的经济增长点。厂房内，鲍鱼经过去壳清洗、盐磨蒸煮、速冻保质等数十道工序，完成从鲜销到即食的蜕变；利用生物酶解技术，企业开发出新产品，打开市场新空间。从单一农业生产过程，到多途径开发拓展食物资源，再到不断延展产业链条，正是践行大食物观的题中应有之义。
连江鲍鱼、宁德大黄鱼、漳州牡蛎、福清对虾……福建的“海洋牧歌”越唱越响亮，“蓝色粮仓”日益殷实。着眼未来，拓展农业多种功能，推动生产、加工、流通、消费有效衔接，走好特色路、打好特色牌，大力发展特色产业，就一定能让百姓餐桌更丰富、吃得更健康。
（作者为本报福建分社记者）
《 人民日报 》（ 2024年05月16日 05 版）
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