胆管结石患者应尽量减少吃胆固醇含量过高的食物，例如常见的鸡蛋当中的蛋黄以及动物内脏，同样对于动物类的脂肪也要尽量少吃，海鲜类的食品也要减少食用，只要含有胆固醇较高的都应该少吃。如果患者长期食用，就会使体内的胆固醇含量升高，进而引发患者的胆管结石，并且增加胆管结石增大的可能。
所以对于胆管结石的患者，应该采用低盐低脂的饮食，患者对于高蛋白的饮食也应该尽量的控制，如果摄入过多的蛋白质，很有可能会诱发胆囊出现绞痛的可能，进一步使得患者出现胆源性胰腺炎。如果存在绞痛的现象，则需要积极的治疗观察，并且有可能会采取手术的方式处理胆管结石，清除结石之后，患者的症状会得到明显的缓解，但之后也应持续保持饮食规律，尽量保持吃早餐的习惯。
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