笔者曾介绍过清代海派名家钱慧安的一幅茶画《烹茶洗砚图》，今再谈一谈他的另一幅画《随园老人像》。究其画意，仍是一幅茶画。
钱慧安（1833-1911)，初名贵昌，字吉生，号清溪樵子。画室名为双管楼，其意为夫妻二人于画室双管齐下描绘丹青（妻储氏亦工书画）。他生于上海，为海派代表性画家。这幅《随园老人像》作于清同治三年（1864）。“随园老人”即清乾嘉时期名重一时的诗人、散文家袁枚。
袁枚（1716-1797），字 子才，自号随园老人，一号简斋，钱塘（今浙江杭州）人。作为有清一代的诗文大家，袁枚除传世大作《随园诗话》之外，另著有《随园食单》，记载了当年流行的三百多种南北菜肴、饭点、茶酒等，从选料、烹制到品味都有叙及。
画中的袁枚神态闲适，身后书匣卷轴罗列，左侧置一茶炉，炉旁竹篮内一柄蒲扇用于扇风，炉顶一茶壶一茶盅。日常手不离笔墨的袁枚，画中握的不是毛笔，而是一支称作“贯”的茶具。陆羽《茶经》“卷上·二之具”记有：“贯，削竹为之，以贯茶焙之。”唐代人用贯来串茶饼焙烤。
篆书题写“随园老人像”，右上角行书款识：“甲子葭灰飞月，清溪樵子钱慧安，炙研临”。钤印有二，经友人篆刻家王岩峰先生辨识：款识后缀圆形名章为“吉生”（钱慧安字吉生），右下角闲章为“贵昌长寿”（钱慧安初名贵昌）。
款识含有三个信息：
一、作画时间：甲 子（即1864年）十一月，“葭灰飞月”是农历十一月的雅称；二、作画人为钱慧安，别号清溪樵子；三、画中描绘了随园老人一段茶事。“炙”是烘烤，“研”是碾磨，均系唐代饮茶法。“临”为照本描摹。
此画不妨称作“随园老人事茶图”。
钱慧安截取的就是袁枚日常生活中的这一侧面，为后人描摹了诗人在读书写作之余的这幅“事茶图”。
绘画中的袁枚先“炙”后“研”、再入炉中“煮”的方法，与唐代饮茶法如出一辙。唐陆羽《茶经》“卷下·五之煮”先烤炙茶饼，待凉后，将其研磨成茶末。水二沸后，将量好的“末（茶）”放入滚水中烹煮。何谓“二沸”？陆羽认为，初沸之水，水质过嫩；三沸已上，水老不可食，唯“二沸”最佳。
实际生活中的袁枚又是怎样喝茶的呢？袁枚自著《随园食单·茶酒单》是这样记的：“（龙井茶）烹时用武火，用穿心罐，一滚便泡，滚久则水味变矣。停滚再泡，则叶浮矣。一泡便饮，用盖掩之则味又变矣。”意为，水沸后立刻用来泡茶（龙井），随即饮用，如果加盖焖久了，鲜味大不如前。
袁枚饮茶用的是叶茶冲泡法，应无疑问。
问题来了，明清两朝的饮茶方法，不同于“唐煮”，明清是散茶冲泡后饮用。那钱慧安为什么画袁枚用“唐煮”，而不是明清时期的冲泡呢？
这并非孤例。宋代刘松年《撵（碾）茶图》，明代丁云鹏《煮茶图》，描绘的都是“煎茶”“烹茶”和“煮茶”。明明是唐代茶事，却频频出现于宋元明清的诗书画中。
中国士大夫阶层向来有崇尚复古的传统，具有深厚的怀旧情结。大唐盛世，开疆拓土，万方来朝，极大地增强了文人的自信。对唐代文化（延及茶和服饰）的向往和歌咏，同时也契合后世文人不甘流俗，追求个体情感和自我思想的表达。这也许是唐之后的诗书画作品，以牧歌式的情怀再现盛唐衣食住行风貌的一个重要原因吧。
笔者曾介绍过清代海派名家钱慧安的一幅茶画《烹茶洗砚图》，今再谈一谈他的另一幅画《随园老人像》。究其画意，仍是一幅茶画。
钱慧安（1833-1911)，初名贵昌，字吉生，号清溪樵子。画室名为双管楼，其意为夫妻二人于画室双管齐下描绘丹青（妻储氏亦工书画）。他生于上海，为海派代表性画家。这幅《随园老人像》作于清同治三年（1864）。“随园老人”即清乾嘉时期名重一时的诗人、散文家袁枚。
袁枚（1716-1797），字 子才，自号随园老人，一号简斋，钱塘（今浙江杭州）人。作为有清一代的诗文大家，袁枚除传世大作《随园诗话》之外，另著有《随园食单》，记载了当年流行的三百多种南北菜肴、饭点、茶酒等，从选料、烹制到品味都有叙及。
画中的袁枚神态闲适，身后书匣卷轴罗列，左侧置一茶炉，炉旁竹篮内一柄蒲扇用于扇风，炉顶一茶壶一茶盅。日常手不离笔墨的袁枚，画中握的不是毛笔，而是一支称作“贯”的茶具。陆羽《茶经》“卷上·二之具”记有：“贯，削竹为之，以贯茶焙之。”唐代人用贯来串茶饼焙烤。
篆书题写“随园老人像”，右上角行书款识：“甲子葭灰飞月，清溪樵子钱慧安，炙研临”。钤印有二，经友人篆刻家王岩峰先生辨识：款识后缀圆形名章为“吉生”（钱慧安字吉生），右下角闲章为“贵昌长寿”（钱慧安初名贵昌）。
款识含有三个信息：
一、作画时间：甲 子（即1864年）十一月，“葭灰飞月”是农历十一月的雅称；二、作画人为钱慧安，别号清溪樵子；三、画中描绘了随园老人一段茶事。“炙”是烘烤，“研”是碾磨，均系唐代饮茶法。“临”为照本描摹。
此画不妨称作“随园老人事茶图”。
钱慧安截取的就是袁枚日常生活中的这一侧面，为后人描摹了诗人在读书写作之余的这幅“事茶图”。
绘画中的袁枚先“炙”后“研”、再入炉中“煮”的方法，与唐代饮茶法如出一辙。唐陆羽《茶经》“卷下·五之煮”先烤炙茶饼，待凉后，将其研磨成茶末。水二沸后，将量好的“末（茶）”放入滚水中烹煮。何谓“二沸”？陆羽认为，初沸之水，水质过嫩；三沸已上，水老不可食，唯“二沸”最佳。
实际生活中的袁枚又是怎样喝茶的呢？袁枚自著《随园食单·茶酒单》是这样记的：“（龙井茶）烹时用武火，用穿心罐，一滚便泡，滚久则水味变矣。停滚再泡，则叶浮矣。一泡便饮，用盖掩之则味又变矣。”意为，水沸后立刻用来泡茶（龙井），随即饮用，如果加盖焖久了，鲜味大不如前。
袁枚饮茶用的是叶茶冲泡法，应无疑问。
问题来了，明清两朝的饮茶方法，不同于“唐煮”，明清是散茶冲泡后饮用。那钱慧安为什么画袁枚用“唐煮”，而不是明清时期的冲泡呢？
这并非孤例。宋代刘松年《撵（碾）茶图》，明代丁云鹏《煮茶图》，描绘的都是“煎茶”“烹茶”和“煮茶”。明明是唐代茶事，却频频出现于宋元明清的诗书画中。
中国士大夫阶层向来有崇尚复古的传统，具有深厚的怀旧情结。大唐盛世，开疆拓土，万方来朝，极大地增强了文人的自信。对唐代文化（延及茶和服饰）的向往和歌咏，同时也契合后世文人不甘流俗，追求个体情感和自我思想的表达。这也许是唐之后的诗书画作品，以牧歌式的情怀再现盛唐衣食住行风貌的一个重要原因吧。
4月28日，千味央厨披露2023年年度报告。2023年，公司实现营业收入19.01亿元，同比增长27.69%；归母净利润为1.34亿元，同比增长31.43%。其中2023年因股权激励产生的费用为1791.08万元，扣除企业所得税后，股权激励对净利润的影响金 康养度假、国潮趋势兴起，全球经济和文旅住宿结构面临转型升级，酒店原型是专营三文鱼餐饮的酒店，通过升级为湖南郴州东江湖雅阁度假酒店，以焕新姿态受到高端酒店市场的关注。 一、雅阁度假品牌焕新升级，全新定位与独创设计2 近日，山西省浑源县人民政府与北京恒久厚道文化旅游发展有限公司举行永安坊文化旅游街区项目签约仪式。 据介绍，浑源古城——永安坊旅游街区项目北邻永安禅寺南广场，西邻圆觉寺，南到郭家巷，东至现状民房。项目站位城 近日，四川省成都市住房和城乡建设局发布关于印发《成都市2024年住房发展年度计划》的通知。2024年计划新增筹集保障性租赁住房3万套(间)，配租1.5万套(间);发放租赁补贴8000户，梯度化住房保障体系更加健全，住房保障水 在年近七旬的潘虹灿烂辉煌的演艺生涯中，话剧演出屈指可数。上一次还是20年前在明星版话剧《雷雨》中饰演繁漪。前不久，她在温方伊编剧、马俊丰导演的话剧《繁花》第二季中，饰演了进入暮年、双目 今年“五一”小长假，再次接棒去年“五一”，成为“史上最热门五一”假期。据文化和旅游部数据中心测算，全国国内旅游出游合计2.95亿人次，同比增长7.6%，按可比口径较2019年同期增长28.2%;国内游客出游总花费1668.9亿元，同 。本文链接：清代茶画为何画有唐代饮茶方式http://www.sushuapos.com/show-6-7244-0.html
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