铁门胡同的沧桑岁月

2025-04-21 09:43:25 来源：北京晚报

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菜市口附近的铁门胡同南段即将迎来改造。前段时间，笔者特意到此探访。

铁门胡同位于宣武门外大街的东侧，北起西草厂街，南至骡马市大街，原总长420米。本世纪初，随着城市的发展，铁门胡同被分为南北两段。

这条胡同有着悠久的历史，这里曾有清初著名诗人施愚山的故居，还有安庆会馆，老北京桂馨斋酱菜厂等，孙中山还曾在这里留下足迹。

孙中山在安庆会馆演讲

铁门胡同最早形成于明代。明代，骡马市大街曾有养虎的虎房，为防止虎伤人，虎圈之地设有铁制的门，故称“铁门”。清代程迓（yà）亭在《箕城杂缀》记载：“虎坊桥在琉璃厂东南，其西有铁门，前朝虎圈地也。”

清代，废除养虎之习，铁门一称沿用于胡同名。1965年北京统一地名时，将该胡同称为“铁门胡同”。

铁门胡同曾是京城一条热闹的胡同，旧有庙庵、会馆和酱菜厂等，也因胡同南端是清时期行刑法场，故“铁门”在京城名气较大。张次溪的《燕京访古录》有这样的记载：“宣武门外骡马市大街铁门。”

二十世纪初，随着宣南地区的城市改建，骡马市大街的扩建，该胡同纳入城市重建规划，尤其是国家新闻出版总署在宣武门外大街东侧建办公楼，将胡同截分为南、北两段。如今，胡同北段尚留存有旧时的院落。南段将进行恢复性重建。

笔者中学时一位同学家就住铁门胡同。上世纪60年代，我多次受邀来他家，故对该胡同印象深刻。当时，胡同两侧的房屋都很破旧，院内居住人口较多，各家房前都有自建房或棚，中间只留下一条不宽的土道。同学的父亲在酱菜厂工作，从他口中得知，旧时，他们家的这个院子很大，满满都是大酱菜缸，公私合营时酱菜厂搬走，院内建了很多平房，分给职工居住。

虽然当时比较破败，但是在数百年前，铁门胡同颇有人气。这里有众多会馆及名人故居。胡同北段比较知名的有广信会馆（9号）、宣城会馆（11号），安庆会馆（35号）以及福建同乡会馆（58号），另外还有六安会馆、粤东会馆、云南会馆以及三处会馆附产：福州会馆附产、广信会馆附产、夔府北馆附产。南段则有福德庵（南口）、慈航禅林（68号）等。

众多会馆中，最具有历史意义当属安徽的安庆会馆和宣城会馆。

安庆会馆兴建于嘉庆年间，地址在铁门胡同35号，宣统元年曾募捐筹款重建。

安庆会馆在北京的会馆中留下过浓重一笔，是因孙中山先生来过这里。辛亥革命后，孙中山就任中华民国临时大总统。1912年9月2日下午，他在安庆会馆出席北京报界和铁路协会举行的欢迎会。会上，他做了1小时左右演说，给北京报界同人以及大鼓舞。

《北京会馆资料集成》对此有记载：“伟大的革命先行者孙中山先生应北京报界邀请来到会馆发表演说：‘革命事业多赖报纸鼓吹始克成功……’”

据当时的报道，孙中山之所以到安庆会馆与报界人士聚会，皆因陈独秀安排。陈独秀是安徽怀宁人，他在北京时，常寓居于安庆会馆。

安庆会馆清末改建为仿欧式三层木质小楼，共29间。1949年后，北京玩具三厂在使用时，将小楼改建为厂房。上世纪80年代，该工厂外迁，厂房改造为北京市工商银行干部培训中心。培训中心迁走后，原址改为旅店，最初名称为河东宾馆，后又更名为富润酒店。

清初诗人施愚山寓居于此

铁门胡同11号，是清初诗人施愚山的故居。当年，他自己出资建造的小院，以作为居所，院落坐西朝东，院东西长、南北短。

施愚山于清顺治年间（亦说康熙年间）回原籍后，将此处故宅留给同乡人居住后，改为宣城会馆，作为进京赶考的同乡子弟提供落脚之地。清嘉庆年间会馆扩建时将北侧的广信会馆阔入。《宸垣识略》有载：“施愚山寓居在铁门，今宣城会馆。”

1912年的《京城铁门宣城会馆碑记》也提到，“施愚山先生为清初名宿一时诗人，有南施北宋之称，而公尤以理学著，其故宅在宣武门外铁门北头广信馆之北，即今之宣城馆也。”

宣城会馆房14间，是一座并不规则的小四合院。《藤阴杂记·卷十》有对该馆载：“馆中旧存之屋，只正厅三大间，两厢屋四间，前进门房客厅共三间，后院有横墙一道，与四邻舍相截……”

多年前，原宣武区将施愚山故居被列为区级重点保护文物单位。如今，旧居还留存有一座不高大的如意街门，街门外有“施愚山故居”文保牌。门道被建筑占去一半，穿过半间狭窄过道，再向北转有一小路，可通往后院。后院北房有人居住，其他房屋均空置。

有必要简单介绍一下施愚山其人。施愚山（1619年-1683），名闰章，字尚白，安徽宣城双溪人，是明末清初期杰出的诗人，愚山是他的号。

施愚山于顺治六年（1649年）中进士，任江西布政局参议等职，顺治十三年出任山东提学，顺治十八年分守江西湖西道。康熙初年被裁，归田闲居。康熙十八年（1679年）举他为博学鸿儒，授予翰林院侍讲，编修《明史》，先后任刑部主事，山东学政等职务。他亲自执笔撰写的《明史》人物传有七十余篇，其治史态度严谨，考据精细，被后人誉为“良史才”。施愚山被列于“清初六大家”之一。

《清史稿·文苑》中有他的传记：“闰章与同邑（高）泳友善，皆工诗，主东南坛坫数十年，时号‘宣城体’。”他秉持现实主义原则，主张诗歌“本之有物，即事命篇，意主独造。”施愚山与山东宋琬并为“南施北宋”，倍受纪昀、王士祯、沈德潜等诗坛名家推崇。王士祯的《过铁门宣城馆》诗曰：“暮天黄叶落，一过西州门。无复高人迹，空闻宿鸟喧。新阡思挂剑，旧馆忆开樽。南望澄江水，谁招屈宋魂？”

施愚山的诗擅长古风，以五言为主，多反映战乱、天灾以及沉重赋税下的百姓苦难生活。他28卷本的《学余堂文集》和50卷本的《学余诗集》等，是在他逝世25年后，由曹寅捐资刻印。施愚山的部分手稿藏于国家图书馆。

值得一提的是，施愚山的学生中最有名的是《聊斋志异》的作者蒲松龄。蒲松龄（1640年-1715年），19岁时得到施愚山的赏识，他以不太规范的“八股文”参加童子试，连续取得县、府、道第一，成为头名秀才。当时，施愚山任山东学政，这与施愚山对他的欣赏不无关系。考中秀才之后，蒲松龄却在考举人的路上，屡次失败，一直考了四十余年。

后来，蒲松龄将对恩师的感激之情融入《聊斋志异》的故事中。如《聊斋志异》之《胭脂》篇，其中就直接用了施愚山的名字，“施愚山先生校士山左，爱才如命，奖励后进，非止衡文无屈士也。”大意是说愚山先生是一位良师，他爱才胜过自己生命，夸奖学生，不装腔作势。在故事中，蒲松龄也将恩师施愚山描述为支持正义，充满智慧的官员。可惜的是，《聊斋志异》面世时，施愚山已故去。

胡同曾有桂馨斋酱菜老店

旧时，铁门胡同里有不少制酱的作坊。《燕都丛考》载：“胡同内约有井七十二眼，虽室中，往往亦有井眼。其地多制酱局，需水多，该缘此也。”

其中比较有名的要数桂馨斋酱园。它创建于乾隆元年（1736年），原址在铁门胡同南口东侧，1956年公私合营后搬离此地。

北京的酱菜始于元代，明清时期已是家庭常备下饭小菜。当年北京酱菜的品种虽不多，但以适合储存和食用便利而深为百姓所青睐。酱园也分为老酱园和南味酱园，桂馨斋酱园便是南味酱菜的代表。

说到铁门胡同的桂馨斋，这里还有一段传奇的故事。相传，清乾隆初年，一对来自南方的夫妇到北京做生意，最开始在菜市口一带摆地摊，卖南方风味的酱菜。生意不错，夫妇俩便在菜市口附近租了两间房子，也找了帮手安顿下来，为自己的酱菜立了字号：桂馨斋。夫妇二人非常勤奋，而且所做酱菜选料考究，做工精细，很快受到京城人士的喜欢。

不久后，这对南方夫妇准备回老家，临走时将自己的手艺传给了一位沈姓帮手经营，将制作要点和配方一起传授给了他。沈姓帮手不负众望，接管生意后延续了桂馨斋酱菜的风味，生意变得更加红火。买卖做大后，他就在菜市口东北侧的铁门胡同内慈康寺租了房子，继续制作酱菜，桂馨斋的名号一直流传下来。其酱菜以冬菜、梅干菜、佛手菜为主，有“冬菜老店”和“铁门酱菜”之称。

据传，桂馨斋还被赐“腰牌”，可入宫为皇家送酱菜。

清光绪三十四年（1908年），桂馨斋开了3个分号，酱菜生意做大，在京城家喻户晓。之后，南城的酱油酱菜厂家逐渐增多起来。有资料介绍：“北平酱菜，颇多著名，每年运往京东、东三省、上海等地者颇多，还远销日本，为京市出产之大宗，甜酱菜现以桂馨斋、天源、东杨、天义顺四家为最佳。”

1937年日军侵占北平后，酱菜生意萧条，桂馨斋也逐渐衰落，关闭了2家门店，只剩铁门胡同一家。

1956年公私合营后，桂馨斋等多家酱菜园合并成立了宣武酱菜厂，结束了作坊式生产的桂馨斋，迁出了铁门胡同。

1983年，宣武酱菜厂恢复了“桂馨斋”的字号，继续生产南味酱菜。

近日，笔者来铁门胡同寻找桂馨斋酱园原址，在铁门胡同的114号见到一位董姓老先生，董先生说：“我是1988年搬到这个院子的，听这里老人说，早年这个院子就是桂馨斋酱菜厂。”

如今这个院落西侧平房是原旧销售门市部，东侧是3座较新的二层楼建筑。门外墙壁上张贴着腾退的通知，这座较宽大的院落已纳入重建规划，对居住者开始腾退。笔者接着又走访了位于南横西街的桂馨斋总店门市部，向老员工问询桂馨斋的过往。老员工介绍说：“我们知道桂馨斋曾经的老板姓沈，但没有见到过此人。”如今，桂馨斋与同为南味酱菜的六必居合并，六必居负责生产酱菜，桂馨斋只生产各种酱类产品。