来到乌兹别克斯坦，想要深入了解这个地方，当地人可能会推荐你去面包房。他们会告诉你，乌兹别克斯坦每个城市和村镇制作的面包几乎都不一样——这个地方的面包会印上诗句；那个地方的面包会印着面包师的名字和电话……对乌兹别克斯坦人来说，面包不仅是人们餐桌上不可或缺的主食，也是传统文化风俗的载体。在婚礼庆典上，在庆贺新生儿诞生的仪式上，以及为子女送行时……每个重要时刻他们都离不开面包。可以说，在乌兹别克斯坦，“面包就是一切”。
古丝绸之路商旅们的最爱
乌兹别克斯坦面包表面的花纹多种多样，但它们有一个共同的特点，就是呈圆形。圆圆的面包犹如历史的年轮，伴随着当地的发展。
如今，乌兹别克斯坦的面包品种数不胜数，各地面包使用不同的原料，重量不同，大小和厚度也不一样。在古城撒马尔罕，面包“加拉·奥斯郁”很是有名，它以代表性生产社区命名。“加拉·奥斯郁经久耐用”，即使储存了3年，只要在上面喷洒些水并加热，就能正常食用，特别适合作为长途旅行的干粮。历史上，它曾经是往返于古丝绸之路商旅们的最爱。
乌兹别克斯坦制作面包的师傅在当地被称为“馕沃伊”。面包师这个职业在该国很受尊敬，自古以来多是家族传承、子承父业。
这个行当对技术、经验和体力都有要求。制作面包，第一个步骤就是和面，面包师需将小麦粉、水、盐和奶粉、酵母混合在一起充分揉按，然后把面团静置几个小时，使其发酵。一个发酵后的大面团可以制作很多面包，长时间摆弄这样一大团面是个力气活，因此当地面包师多数为男性。
第二个步骤是成型。先将面团切割成均匀的小块，再压成外缘略厚、中央薄的圆饼。随后拿各种形状的钉板在面饼中央扎上多个小眼，这些小眼在烘烤过程中有利于蒸气通过面包内部，进而让烤好的面包外酥里嫩。钉板除了扎眼透气，还能配合面包师灵活的双手在面包表面做出各式好看的花样，有的繁复如花，有的简单平实。
印上名字和电话
在乌兹别克斯坦花剌子模地区，面包更加扁平，边缘更为窄小，这就使得面包中央部分可以“创作”的区域更大。在当地，面包上的花纹会成为不同面包师的产品标记：有的面包师喜欢把民间传说或者史诗中人物的名字放在面包上，有的面包师甚至将自己的名字和电话号码放上去，这既是一种广告，也体现出面包师的自豪和自信。
最后的工序就是烤面包了。面包师将摇身一变，从“艺术家”变为“杂技演员”。只见面包师一条胳膊上，从肩头到手掌排着四五个压好的面团。另一只手臂在烤炉边缘一撑，整个上半身就探入了烤炉，熟练地将面团放到炉壁上。
面包烤炉的形状像一口巨大的缸，由泥土制成，下面烧木柴。传统的大烤炉开口向上，也有些小烤炉在侧面开口。放入面团后，面包师还会向烤炉内洒水以调节湿度，这对面包口感有很大影响。
面包师全程用肉眼观察面包颜色变化，以确定何时出炉。只需几分钟的时间，炉内面包就鼓了起来，表面呈诱人的金黄色。此时面包师会用带长手柄的金属网将面包一个个从炉内取出。
刚出炉的面包最为美味，外表酥脆，里面不像西方国家的面包那么松软，而是既软又有嚼劲儿，咬上一口，嘴里都是迷人的面香和奶香。很多老顾客喜欢在面包房外“蹲守”，吃刚出炉的热面包。
为了让客人们吃上可口的面包，一些面包房还会雇佣小伙子用自行车快递。一般早上天蒙蒙亮的时候，人们就能在街上看到往咖啡馆、路边摊和私人住宅送第一拨面包的快递自行车了。由此也看出，面包师凌晨就开始工作了。
“尊重面包就是尊重国家”
乌兹别克斯坦许多传统习俗都与面包相关。订婚的时候，双方家庭会将一个面包分成两半，两家人一起吃完，代表“面包一分为二，家庭合二为一”。订婚和结婚典礼上，所用的面包是色彩缤纷的，充满喜庆氛围，一场大婚礼可能需要几百个彩色面包。在新生儿庆典上，面包也有自己的角色。人们将面包放在孩子的枕头下面，祝福他（她）健康长寿。孩子刚学会走路的时候，大人还会把面包放在孩子的双腿之间，祝愿他（她）此后人生幸福顺利。
家中孩子出门远行的时候，比如入伍当兵或外出求学，家人会拿两个面包让他（她）各咬一口，然后将两个面包放在阳光下晒干，挂在屋里，直到孩子归来才取下。
在吃面包方面，乌兹别克斯坦人也有讲究。面包不能用刀切，只能用手掰。放置面包的时候，要把平整的底面朝下，不能反过来放，否则就是失礼。每一个细节都体现出当地人对面包的尊重和爱惜，正如一句当地谚语所说，“尊重面包就是尊重国家”。
来到乌兹别克斯坦，想要深入了解这个地方，当地人可能会推荐你去面包房。他们会告诉你，乌兹别克斯坦每个城市和村镇制作的面包几乎都不一样——这个地方的面包会印上诗句；那个地方的面包会印着面包师的名字和电话……对乌兹别克斯坦人来说，面包不仅是人们餐桌上不可或缺的主食，也是传统文化风俗的载体。在婚礼庆典上，在庆贺新生儿诞生的仪式上，以及为子女送行时……每个重要时刻他们都离不开面包。可以说，在乌兹别克斯坦，“面包就是一切”。
古丝绸之路商旅们的最爱
乌兹别克斯坦面包表面的花纹多种多样，但它们有一个共同的特点，就是呈圆形。圆圆的面包犹如历史的年轮，伴随着当地的发展。
如今，乌兹别克斯坦的面包品种数不胜数，各地面包使用不同的原料，重量不同，大小和厚度也不一样。在古城撒马尔罕，面包“加拉·奥斯郁”很是有名，它以代表性生产社区命名。“加拉·奥斯郁经久耐用”，即使储存了3年，只要在上面喷洒些水并加热，就能正常食用，特别适合作为长途旅行的干粮。历史上，它曾经是往返于古丝绸之路商旅们的最爱。
乌兹别克斯坦制作面包的师傅在当地被称为“馕沃伊”。面包师这个职业在该国很受尊敬，自古以来多是家族传承、子承父业。
这个行当对技术、经验和体力都有要求。制作面包，第一个步骤就是和面，面包师需将小麦粉、水、盐和奶粉、酵母混合在一起充分揉按，然后把面团静置几个小时，使其发酵。一个发酵后的大面团可以制作很多面包，长时间摆弄这样一大团面是个力气活，因此当地面包师多数为男性。
第二个步骤是成型。先将面团切割成均匀的小块，再压成外缘略厚、中央薄的圆饼。随后拿各种形状的钉板在面饼中央扎上多个小眼，这些小眼在烘烤过程中有利于蒸气通过面包内部，进而让烤好的面包外酥里嫩。钉板除了扎眼透气，还能配合面包师灵活的双手在面包表面做出各式好看的花样，有的繁复如花，有的简单平实。
印上名字和电话
在乌兹别克斯坦花剌子模地区，面包更加扁平，边缘更为窄小，这就使得面包中央部分可以“创作”的区域更大。在当地，面包上的花纹会成为不同面包师的产品标记：有的面包师喜欢把民间传说或者史诗中人物的名字放在面包上，有的面包师甚至将自己的名字和电话号码放上去，这既是一种广告，也体现出面包师的自豪和自信。
最后的工序就是烤面包了。面包师将摇身一变，从“艺术家”变为“杂技演员”。只见面包师一条胳膊上，从肩头到手掌排着四五个压好的面团。另一只手臂在烤炉边缘一撑，整个上半身就探入了烤炉，熟练地将面团放到炉壁上。
面包烤炉的形状像一口巨大的缸，由泥土制成，下面烧木柴。传统的大烤炉开口向上，也有些小烤炉在侧面开口。放入面团后，面包师还会向烤炉内洒水以调节湿度，这对面包口感有很大影响。
面包师全程用肉眼观察面包颜色变化，以确定何时出炉。只需几分钟的时间，炉内面包就鼓了起来，表面呈诱人的金黄色。此时面包师会用带长手柄的金属网将面包一个个从炉内取出。
刚出炉的面包最为美味，外表酥脆，里面不像西方国家的面包那么松软，而是既软又有嚼劲儿，咬上一口，嘴里都是迷人的面香和奶香。很多老顾客喜欢在面包房外“蹲守”，吃刚出炉的热面包。
为了让客人们吃上可口的面包，一些面包房还会雇佣小伙子用自行车快递。一般早上天蒙蒙亮的时候，人们就能在街上看到往咖啡馆、路边摊和私人住宅送第一拨面包的快递自行车了。由此也看出，面包师凌晨就开始工作了。
“尊重面包就是尊重国家”
乌兹别克斯坦许多传统习俗都与面包相关。订婚的时候，双方家庭会将一个面包分成两半，两家人一起吃完，代表“面包一分为二，家庭合二为一”。订婚和结婚典礼上，所用的面包是色彩缤纷的，充满喜庆氛围，一场大婚礼可能需要几百个彩色面包。在新生儿庆典上，面包也有自己的角色。人们将面包放在孩子的枕头下面，祝福他（她）健康长寿。孩子刚学会走路的时候，大人还会把面包放在孩子的双腿之间，祝愿他（她）此后人生幸福顺利。
家中孩子出门远行的时候，比如入伍当兵或外出求学，家人会拿两个面包让他（她）各咬一口，然后将两个面包放在阳光下晒干，挂在屋里，直到孩子归来才取下。
在吃面包方面，乌兹别克斯坦人也有讲究。面包不能用刀切，只能用手掰。放置面包的时候，要把平整的底面朝下，不能反过来放，否则就是失礼。每一个细节都体现出当地人对面包的尊重和爱惜，正如一句当地谚语所说，“尊重面包就是尊重国家”。
4月28日，据锦江酒店（中国区）经营数据显示，截至4月26日，“五一”小长假的综合预订率较去年同期的预定进度增长超6%，整体预订走势良好。目前，锦江酒店（中国区）在一些重点旅游省市的酒店已经出现了预订饱和的迹象，其中景德镇、张家 4月28日，万豪旅享家旗下备受瞩目的源宿酒店品牌在大湾区良港阳江海陵岛正式开业。新酒店位于海陵岛十里银滩之滨中南部，以绿色生态为核心理念，为宾客带来平衡活力的旅居体验。酒店拥有128间现代风格客房及套房，设计灵感源 4月29日，张家界旅游集团发布2024年第一季度财报。财报显示，张家界旅游集团2024年一季度实现营业收入5861.47万元，同比下降8.48%;归属于上市公司股东的净利润亏损4648.19万元。 著名历史学家阎崇年今年迎来90岁大寿。近日，他来到北京三联韬奋书店美术馆总店，同生活·读书·新知三联书店总经理宋志军畅叙“我与清史研究”。在对谈中，阎崇年先生就自己如何走上 5月7日，洲际酒店集团公布2024年第一季度财报。第一季度全球每间可售房收入（RevPAR）同比增长2.6%，其中美洲市场下降0.3%，欧洲、中东、非洲及亚洲市场（EMEAA）增长8.9%，大中华区市场增长2.5%。日均房价增长2.3%，入住率提高0.2个百 5月8日，据上海发布消息，上海耀雪冰雪世界、世博文化公园和长滩音乐厅项目计划今年开放。 据悉，耀雪冰雪世界项目位于临港新片区，作为全球体量最大的室内滑雪娱乐场，目标是打造一站式“全球顶级都市冰雪度假胜地”; 。本文链接：在乌兹别克斯坦，“面包就是一切”http://www.sushuapos.com/show-6-10466-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 《百年孤独》：人的孤独，比生命还长久