蓝鲸315|现制酸奶饮品主要成分竟是蔗糖！书亦烧仙草被上海消保委点名
记者 张静伦
近日，书亦烧仙草的一款名为“草莓啵啵酸奶”的饮品因乳糖含量、蛋白质和脂肪含量不符合传统酸奶的标准成分比例而陷入争议。
面对上海市消保委的质疑，书亦烧仙草3月9日做出回应，承认该款产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。此外，他们还承认在饮品中添加了30毫升的蔗糖。
书亦烧仙草相关负责人对媒体表示，该款饮品为酸奶水果茶饮品，因为产品中同时添加了草莓果肉、啵啵以及酸奶，故取名“草莓啵啵酸奶”，是行业普遍的产品命名方式。产品在书亦烧仙草门店内现场制作销售，与常规酸奶分属不同品类，但由于每杯产品拥有约11%酸奶成分，所以拥有接近酸奶的口感。该负责人同时表示，目前书亦烧仙草已在对线上线下的产品宣传物料展开自查。
此前的3月8日，上海市消保委通过微信公众号发文，对书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”提出了质疑。根据宣传，书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”由草莓搭配黄金奶源自然发酵而成的酸奶。但上海市消保委委托专业机构检测一杯“草莓啵啵酸奶”的营养成分发现，酸奶中的主要营养指标如蛋白质、脂肪、乳糖，在这款饮品中的实际检测值都低得可怜。
其中，书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量为0.53g/100g，脂肪含量为1.01/100g，乳糖含量为0.32g/100g，相反蔗糖含量却出奇得高，检测值为5.7g/100g。
为了更好地说明问题，上海市消保委购买了一款某品牌未添加蔗糖，且配料简单的预包装酸奶同时送检。结果显示，这款酸奶蛋白质含量为4.21g/100g，脂肪含量为5.16g/100g，乳糖含量为3.41g/100g，蔗糖为0g/100。对比发现，预包装酸奶的脂肪含量是前者的近5倍，蛋白质含量是前者的约7.5倍，乳糖含量是前者的约9.4倍。
值得一提的是，这款600毫升的“草莓啵啵酸奶”中含有高达35.3克的蔗糖，相当于约7块方糖的量。对此，上海消保委质疑，“这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多，我们真的不知道这一杯里35.3克的蔗糖是从哪里来的？”
针对书亦烧仙草的回应，3月12日，上海市消保委发布《书亦烧仙草承认了！上海市消保委：请跟消费者道个歉｜消保委监督》一文，并表示：“书亦烧仙草对‘草莓啵啵酸奶’的宣传与产品实际情况相距甚远，书亦烧仙草应该向消费者真诚地道歉！”
近年来，现制酸奶的热度持续提高，Blueglass、K22酸奶草莓等一批野蛮生长的酸奶现制饮品店，成为广大年轻消费者的心头好。
火热的背后，现制酸奶赛道还有很多亟待解决的问题。消费者一方面觉得酸奶定价太贵，一杯动辄二三十，一方面也不禁发出疑问，“现制酸奶品牌是否真如宣传的那样低卡、低糖、无添加吗？”。毕竟与预包装酸奶将配料、营养成分全都写在包装上不同的是，现制酸奶里有何原料全靠商家或者KOL们的宣传。
此前，茉酸奶被指产品内含有植脂末，在社交媒体上也引发争议。
植脂末也被称为奶精，由于性价比高、且便于保存和使用，已成为制作咖啡、茶、饮料和其他食品过程中重要的食品配料。一些价格更亲民的茶饮品牌比如蜜雪冰城、一点点奶茶产品中都有使用，但因为单价便宜，并没有引发消费者过度反感。同样的问题到了单价30元的茉酸奶上，自然就引发了争论。
据界面新闻此前报道，网络上流传的茉酸奶制作原料，除牛油果等水果外，其产品还使用了名为“上野曼道牌雪糕”的原料，网友质疑，上述雪糕配料中的“精炼植物油、葡萄糖浆和乳化剂”等成分，很有可能是将植脂末的部分成分拆解标注。
随后，茉酸奶发布文章称，茉酸奶全国门店的所有酸奶奶昔产品将升级使用全新版本奶基底。这款奶基底无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。这也被不少消费者认为茉酸奶变相承认此前产品中含有植脂末。
针对消费者对其原料的关注，茉酸奶称，从2014年品牌创立至今，茉酸奶一直在不停迭代升级所有的原料，包括奶基底，所以网络上会流传出各种版本的原料照片，“那是企业一路走来留下的过往记录”。
有业内人士指出，如果产品确实并非以酸奶为主打，那么在宣传和广告中就应该避免过分强调酸奶的元素，以免误导消费者。同时，品牌应该明确说明产品的真实成分和含量，让消费者能够基于准确的信息做出购买决策。
上海市消保委表示，在近期还会发布其他品牌现场制售酸奶饮品的测试结果，请消费者继续关注支持。
作者：王成（广西师范大学副教授、广西高校人文社科重点研究基地广西师范大学马克思主义理论与区域实践研究中心研究员）日前，习近平总书记在主持中共中央政治局第十一次集体学习时指出：“发展新质生 美国总统选战日渐升温之际，美国前总统特朗普日前出现在宾夕法尼亚州费城鞋展，化身“带货达人”，推介其本人同名品牌运动鞋，迅速冲上“热搜”。特朗普品牌运动鞋专卖网站页面截图特朗普在费城会议中心 春节前后是定亲结婚的高峰期，今年春节前夕，最高人民法院发布的“彩礼新规”正式施行。近日，多地适用新规对彩礼官司作出判决或调解。“彩礼新规”正式施行2月1日，最高法发布的《关于审理涉彩礼纠纷案件适 啤酒行业高端化方向不变 今年盈利水平有望提升 证券时报记者 严翠 2023年，啤酒行业在存量博弈中保持了增长态势，截至目前，珠江啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒等已悉数剧透2023年营收、净利润保持增长的经营业绩，此外 娃哈哈董事长宗庆后转入ICU救治 公司昨晚声明：目前情况稳定每经记者 黄鑫磊 叶晓丹 2月22日，杭州阴雨，气温骤降。 当日下午，有消息称杭州娃哈哈集团有限公司(以下简称娃哈哈)董事长宗庆后近日因身体不适入院治 自然资源部：22个省级国土空间规划已获批准实施 中新社北京2月22日电 (记者 庞无忌)中国正加速推进各级国土空间规划编制实施。 中国自然资源部22日透露，截至目前，所有省级和新疆生产建设兵团国土空间规划均已 。本文链接：现制酸奶饮品主要成分竟是蔗糖！书亦烧仙草被上海消保委点名http://www.sushuapos.com/show-5-8435-0.html
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