为什么如今的番茄不如以前那样有浓厚的番茄味了？当地时间11月13日，世界知名学术刊物《自然》发表了由中国科学院院士黄三文担任通讯作者、中国农业科学院蔬菜花卉所蔬菜生物育种全国重点实验室为文章的第一完成单位的论文，文中解释了“番茄味儿去哪了”这个许多人心中的难题。
参与此次研究的科研单位介绍，番茄是世界上产值最高的蔬菜作物，因其风味独特而深受消费者喜爱。现代番茄育种关注产量和抗病性，风味育种缺乏有效的方法，引起消费者抱怨“番茄越来越没有番茄味了”。
糖含量是影响番茄口感的重要因素，大多数消费者更喜欢偏甜的番茄。然而，因为糖含量与果实大小呈负相关，产量和品质是一个矛盾，现有番茄商业品种、尤其是大果番茄中糖含量普遍偏低。因此，如何在保障不影响番茄产量的前提下，培育美味的番茄品种是各国育种家努力追求的目标。
研究团队此次发布的论文介绍，该研究通过分析，鉴定到一个抑制果实糖积累的基因以及另一个同源基因，通过对这两个基因进行基因编辑，可使番茄果实糖含量最高增加30%，且不影响单果重和单株产量，该发现为解决番茄育种中兼顾品质和产量的难题提供了新思路。
进一步研究显示，在此前的番茄驯化和改良过程中，由于过多选择了大果基因型，从而导致番茄高糖位点的频率从野生番茄中的58.3%下降到现代大果番茄中的2.6%，这揭示了现代番茄品种风味降低的直接原因。
据科研单位介绍，该项目从2017年立项之初，就瞄准解决在不影响单果重的前提下提高果实糖含量的育种难题。为挖掘和鉴定抑制果实糖积累的相关基因，研究团队先后在北京、山东、广东等地广泛种植番茄材料，调查了近3000株，共计20000余个番茄果实，其间受到过台风等的影响。为了拿到准确的田间数据，团队成员连续5年收集了在北京、山东、广东三地的数据，最终才确定了此次发现的番茄基因功能。
为什么如今的番茄不如以前那样有浓厚的番茄味了？当地时间11月13日，世界知名学术刊物《自然》发表了由中国科学院院士黄三文担任通讯作者、中国农业科学院蔬菜花卉所蔬菜生物育种全国重点实验室为文章的第一完成单位的论文，文中解释了“番茄味儿去哪了”这个许多人心中的难题。
参与此次研究的科研单位介绍，番茄是世界上产值最高的蔬菜作物，因其风味独特而深受消费者喜爱。现代番茄育种关注产量和抗病性，风味育种缺乏有效的方法，引起消费者抱怨“番茄越来越没有番茄味了”。
糖含量是影响番茄口感的重要因素，大多数消费者更喜欢偏甜的番茄。然而，因为糖含量与果实大小呈负相关，产量和品质是一个矛盾，现有番茄商业品种、尤其是大果番茄中糖含量普遍偏低。因此，如何在保障不影响番茄产量的前提下，培育美味的番茄品种是各国育种家努力追求的目标。
研究团队此次发布的论文介绍，该研究通过分析，鉴定到一个抑制果实糖积累的基因以及另一个同源基因，通过对这两个基因进行基因编辑，可使番茄果实糖含量最高增加30%，且不影响单果重和单株产量，该发现为解决番茄育种中兼顾品质和产量的难题提供了新思路。
进一步研究显示，在此前的番茄驯化和改良过程中，由于过多选择了大果基因型，从而导致番茄高糖位点的频率从野生番茄中的58.3%下降到现代大果番茄中的2.6%，这揭示了现代番茄品种风味降低的直接原因。
据科研单位介绍，该项目从2017年立项之初，就瞄准解决在不影响单果重的前提下提高果实糖含量的育种难题。为挖掘和鉴定抑制果实糖积累的相关基因，研究团队先后在北京、山东、广东等地广泛种植番茄材料，调查了近3000株，共计20000余个番茄果实，其间受到过台风等的影响。为了拿到准确的田间数据，团队成员连续5年收集了在北京、山东、广东三地的数据，最终才确定了此次发现的番茄基因功能。
中新经纬1月11日电 据《华尔街日报》中文网11日报道，据Cognizant Impact周三发布的一份研究报告称，在未来10年内，生成性人工智能对美国经济的影响力将达到惊人的1万亿美元，但这可能会让工人付出代价。 报道称，这项 春节假期北京接待游客1749.5万人次 旅游市场热度攀升 中新网北京2月18日电 (记者 徐婧)记者17日从北京市文化和旅游局获悉，春节假期(2月10日至17日)，北京接待游客1749.5万人次，按可比口径同比增长37.4%，比2019年同 “竞争”正日益成为华盛顿对华政策的高频热词。1月30日，美国总统国家安全事务助理沙利文在一次智库活动中，一方面坦承美国“几十年来为塑造或改变中国所作出的努力都没有取得成功”，另一方面呼 巴安水务转让资产遭一董事反对 公司称“执行”与本次交易无关 2月22日晚，巴安水务(300262.SZ，股价2.17元，市值14.53亿元)公告称，为改善公司经营和财务状况，缓解公司资金需要，公司子公司江西省鄱湖低碳环保股份有限公 我跨境电商占韩海外直购市场近半份额 作者 杨明 凭借“高性价比”和“低物流费”等优势，中国跨境电商企业已占据韩国海外直购市场的近一半份额，本地化服务的提升也是中国企业在韩国快速扩张的重要原因。过去 节后碳化硅衬底掀价格战？产业链上市公司回应来了 《科创板日报》2月22日讯(记者 吴旭光)节后，有市场消息称，国内主流6寸碳化硅(SiC)衬底报价参照国际市场每片750-800美元的价格，快速下杀，价格跌幅直逼三成。 甚 。本文链接：中国科学家详解“番茄味去哪了”http://www.sushuapos.com/show-5-35083-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 《小巷人家》调动年轻观众表达欲
下一篇： 父母沉迷短剧成年轻人“心病”