据英国《新科学家》周刊网站2月28日报道，科学家现在知道是什么让橙子具有橙子味。
报道称，化学分析显示，26种化合物造就了橙子独特的味道。这些发现将帮助植物学家培育出抗病的橙子杂交品种，并使其味道与原始品种一样好。
近几十年来，柑橘青果病（也被称为黄龙病）给世界各地的柑橘类水果生产造成毁灭性打击。据位于美国佛罗里达州的美国园艺研究实验室的安妮·普洛托说，橙子受这种病害的影响尤为严重。
普洛托和她的同事想看看是否有可能培育出对柑橘青果病有耐受力的杂交品种，并同时保留橙子的标志性味道。
为确定造就这种味道的化学物质，研究人员分析了来自一系列柑橘类水果的179份果汁样本，包括橙子、柑橘、枸橘及其杂交品种。训练有素的检测人员还对每个样本进行了检测，评估其味道与橙汁的相似程度。
他们发现，橙子味道最浓的果汁都含有26种特定的化合物。其中7种化合物是被称为“酯类”的化学物质，这似乎是区分橙子和柑橘味道的关键。
普洛托和她的团队随后对这些水果进行了基因分析，并发现了一种负责合成所有7种酯类物质的基因，研究人员称之为橙子醇酰基转移酶1。
研究小组成员、美国佛罗里达大学的甄凡（音）说：“该基因在产生大量酯类物质的品种中表达得更多。”
普洛托说，这项研究最终可能有助于培育具有浓郁橙子味道的抗病杂交品种。她说：“这些发现可用于在早期阶段筛选出柑橘杂交幼苗，以获得理想的橙子味，而不是等待10年到15年，直至果树结出果实。”
据英国《新科学家》周刊网站2月28日报道，科学家现在知道是什么让橙子具有橙子味。
报道称，化学分析显示，26种化合物造就了橙子独特的味道。这些发现将帮助植物学家培育出抗病的橙子杂交品种，并使其味道与原始品种一样好。
近几十年来，柑橘青果病（也被称为黄龙病）给世界各地的柑橘类水果生产造成毁灭性打击。据位于美国佛罗里达州的美国园艺研究实验室的安妮·普洛托说，橙子受这种病害的影响尤为严重。
普洛托和她的同事想看看是否有可能培育出对柑橘青果病有耐受力的杂交品种，并同时保留橙子的标志性味道。
为确定造就这种味道的化学物质，研究人员分析了来自一系列柑橘类水果的179份果汁样本，包括橙子、柑橘、枸橘及其杂交品种。训练有素的检测人员还对每个样本进行了检测，评估其味道与橙汁的相似程度。
他们发现，橙子味道最浓的果汁都含有26种特定的化合物。其中7种化合物是被称为“酯类”的化学物质，这似乎是区分橙子和柑橘味道的关键。
普洛托和她的团队随后对这些水果进行了基因分析，并发现了一种负责合成所有7种酯类物质的基因，研究人员称之为橙子醇酰基转移酶1。
研究小组成员、美国佛罗里达大学的甄凡（音）说：“该基因在产生大量酯类物质的品种中表达得更多。”
普洛托说，这项研究最终可能有助于培育具有浓郁橙子味道的抗病杂交品种。她说：“这些发现可用于在早期阶段筛选出柑橘杂交幼苗，以获得理想的橙子味，而不是等待10年到15年，直至果树结出果实。”
AI领域，一则重磅消息传来！最新消息，全球最知名的AI公司——OpenAI将在几个月内发布新版大型语言模型GPT-5，性能将有大幅跃升。目前，ChatGPT使用的是GPT-4大模型，去年3月份，正是这款热门聊天 记者3月19日从天津大学获悉，该校环境学院刘庆岭教授团队与吉林大学于吉红院士团队以及天津工业大学梅东海教授团队合作，证明了无有机模板剂合成的具有OFF和ERI拓扑共生结构的Cu-T催化剂具有优 21世纪经济报道记者 蔡姝越 上海报道舆论高度关注的游族网络（002174.SZ）投毒案，幕后主使许垚如何量刑有了最新进展。3月22日，上海市第一中级人民法院（以下简称上海一中院）宣判被告人许垚故 近日，美国纽约州立大学石溪分校科学家菲格罗阿等人在一篇发表于《自然·量子信息》上的论文中称，他们通过把两个独立的光子存储在铷气里，首次在室温条件下构建了一个量子存储器网络。鉴于 30台发动机助进阶版“鹊桥”升空 中新社西安3月20日电 (记者 张一辰)3月20日8时31分，长征八号遥三运载火箭在中国文昌航天发射场顺利升空，成功将“鹊桥二号”卫星送入预定轨道。作为公共中继星平台，“鹊桥二号” 为构建有效联动、密切配合的青少年科学教育协同机制，提升科学教育实施效能，3月23日，北京市关心下一代工作委员会（以下简称“北京市关工委”）、北京市科学技术协会（以下简称“北京市科协”）在北京科 。本文链接：是什么让橙子具有橙子味http://www.sushuapos.com/show-2-3562-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 人工智能成功挑战奥数难题
下一篇： 科学家尝试打造人工智能“梦境”