西红柿又称番茄、洋柿子，与辣椒同为南美洲原产。早年因色彩娇艳，被误认有毒，仅作观赏，直到一位法国画家冒死品尝后安然无恙，其美味才被世人熟知。如今它已在世界各地广泛栽培，成为家常蔬菜，不少人学做菜的第一课便是西红柿炒蛋。
北京大学公共卫生学院教授马冠生指出，西红柿营养丰富，两大核心营养成分值得关注。其一，维生素C含量突出，常吃可补充维生素C，增强免疫力、预防感冒、保护心血管。其二，富含番茄红素——类胡萝卜素的一种，是西红柿呈现红色的原因，也是自然界抗氧化作用的物质之一，远胜其他类胡萝卜素和维生素E。
马冠生介绍，番茄红素的强抗氧化性使其具备多种保健功效，可保护前列腺健康、预防心血管疾病、提高机体免疫力、延缓衰老，还能防癌抗癌，这也是其被开发成保健品后畅销的原因。
西红柿吃法多样，生吃生津止渴，煮汤增进食欲，炒鸡蛋更是经典美味，堪称“百搭小天后”。针对“怎么吃营养最好”的疑问，马冠生表示无需过分计较，不同吃法各有风味益处，常换常新即可。
他同时提醒，两类吃法需注意：糖拌西红柿虽酸甜可口，但添加过多精制白糖，糖尿病及慢性病患者不建议此种吃法；以西红柿为原料加工成的番茄酱作为常见调味品，含盐量不低，食用时需控制分量。
关于西红柿的食用和保存，马冠生给出三点小贴士：一是生西红柿不建议冷藏，低温会破坏成分、影响口感，建议阴凉通风处保存，且需现买现吃、避免囤货；二是务必吃成熟西红柿，未成熟的青西红柿含有毒性番茄碱，食用可能引发胃疼、恶心、呕吐、头晕等中毒症状；三是需合理搭配食材，如新疆特色凉菜“皮辣红”，由洋葱、辣椒搭配西红柿制成，营养全面，搭配抓饭、烤肉食用，既能解腻，又能补充营养、促进消化。
日前，高等教育数字化与课程思政建设研讨会暨中国高校财经慕课联盟首届“同课异构”教学竞赛颁奖典礼在对外经济贸易大学 中新网广州12月3日电 (记者 蔡敏婕)人工智能是人类发展新领域。当前，全球人工智能技术快速发展，对经济社会发展和人类 中国科学院院士、中国科学技术大学教授郭光灿团队在基于冷原子的量子存储实验研究中取得重要进展：该团队教授史保森、丁 12月16日至17日，由中国科学院高能物理研究所主办的南方先进光源指导委员会新能源与器件工作组研讨会在位于广东东莞的中 “这些小胶质细胞在tau蛋白病变有效地扩散到下一个细胞之前就开始吸收并降解tau蛋白。没有tau病理学，就不会有神经退 关于全国科普工作先进集体和先进工作者拟推荐名单的公示 根据《科技部 中央宣传部 中国科协关于评选表彰全国科普 。本文链接：家常西红柿，吃对了才是“营养果”http://www.sushuapos.com/show-11-33616-0.html
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