火锅是不少人的最爱，浓烈香料带来的丰富口感和热辣滚烫的满足感让人欲罢不能。王女士(化姓)就是火锅爱好者之一，一周甚至能吃上4天。然而近期，她口腔里长出了许多“小白斑”。开始以为是辛辣刺激吃多了，导致口腔溃疡，但“溃疡”久治不愈，反复生长。王女士来到南京市第二医院寻求帮助，谁知一查，“口腔溃疡”竟是口腔癌。
记者了解到，到院时，王女士舌、颊、上腭等有多处白斑，像粗糙的“白纸片”。南京市第二医院肿瘤二科主任徐瀚峰介绍，火锅浓汤的温度可高达120多℃，而我们口腔一般耐受的温度在60℃以下。吃火锅时，很容易烫伤口腔黏膜。此外，火锅中含有大量辛辣刺激的调味料，也会对口腔黏膜产生刺激。在烫和辣的反复刺激下，口腔黏膜会发生增生，进而呈现出白斑。“口腔黏膜白斑属于癌前病变，如果白斑出现在舌腹(舌头背面)、口底、软腭部、口角的颊三角区这几个危险区域，癌变的几率更高，大约超过50%的患者会转化为口腔癌。”
另外，黏膜在刺激下还会增厚，这样对热和辛辣的刺激会越来越不敏感，人越来越不怕烫、辣，从而吃得更烫、更辣，形成恶性循环。
徐瀚峰介绍，病区里每年收治近百例口腔癌的患者。这些患者口腔癌的发生不仅与吃火锅有关，还有多种其他因素。“比如，男性患者长期吸烟、经常喝酒等等，都是比较明显的诱因。另外，长期吃槟榔也是口腔癌的高发因素。槟榔中的槟榔碱是明确的致癌物质。一些地区有喜食槟榔的饮食习惯，当地的口腔癌发病率就明显高一些。”
口腔溃疡十分常见，但一般都可以在1~3周内自愈。而口腔癌导致的溃疡，不仅会经久不愈，甚至还会越长越大、越长越多，常常会出现疼痛、出血、局部肿块。专家提醒，如果口腔溃疡反复发生、经久不愈，一定要及时到医院诊治，避免贻误病情。
同时，保持良好的健康生活方式，戒烟限酒、少食用烫食、避免嚼食槟榔，均衡营养，注意保持口腔清洁。如果家族中有口腔癌患者，要定期进行口腔检查，预防疾病的发生。(记者吕彦霖 通讯员 朱诺)
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