吃油太多容易给身体带来负担。日常当中，除了通过蒸、煮等做菜方式来控制每天烹调油摄入量，专家提醒还应注意“隐形脂肪”即“添加油”的摄入。
中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，所谓添加油或者说隐形脂肪，主要是指食物烹调加工过程中额外添加进去的油，大多数情况下人们不那么容易感知到，因此容易导致每天食用油摄入量超过《中国居民膳食指南》的建议数量。
范志红解释说，膳食指南建议我们限制每天用的油，就是上述这种“隐形脂肪”或“添加油”。天然食物原本含有的脂肪是不算在内的。比如牛奶、鱼肉、坚果、油籽里面的油不在控油范围里。只要这些食物平均每天吃的总量合适，脂肪的总量自然不会过多。
当然，少量添加一些油，比如炒菜油，可以改善食物的口感，提升食欲，帮助脂溶性维生素吸收，也减少纤维素对胃肠的刺激。但是，烹调加工中额外加入的油，除了美味外，在超过建议数量后，就会降低食物的营养素密度，带来让人长胖、增加慢性疾病风险等后果，甚至有些产品中还有高温油炸过程中产生的促炎物质，或加工中产生的反式脂肪酸。
例如，1克澄清透明的烹调油=0.999克脂肪=9千卡热量，豆角原来的脂肪含量低于1%，但做成干煸豆角后，脂肪含量就高达15%以上；苏打饼干很清淡，但它们动辄含有18%以上的脂肪；脆脆的米花糖和米饼也不油腻，但它们的脂肪含量居然都超过20%。此外，菜肴当中的肥肉（包括五花肉里的肥肉）、黄油、抹面包的奶油等，也要算在隐形脂肪的份额当中。因为从营养角度来说，肥肉不算是肉，只能算脂肪。（记者李建）
科技日报北京12月18日电 （记者刘霞）据美国趣味科学网站17日报道，美国科学家近日利用水下扬声器与一头名叫吐温的座头鲸 12月19日，《自然-计算科学》发表的一项研究描述了一种机器学习方法，能够从不同方面准确预测人类生活，包括早死可能性和 近期，多所高校组织了钓鱼邮件网络安全演练，结果显示部分高校有相当比例的师生“中招”。 例如，太原工业学院微信公众 2023年12月11日，自然科学基金委信息科学部在北京召开“海洋移动信息网络理论与关键技术”专项项目评审会。自然科学基金 ·GLP-1类药物正在以令人兴奋和不安的方式重塑医学、流行文化，甚至全球股市。制药公司掀起一场“肥胖革命”，但 关于公布2023年辽宁省自然科学学术成果奖评选结果的通知 各市人力资源和社会保障局，省级学会（协会、研究会），市科学技术协 。本文链接：日常谨防“添加油”摄入http://www.sushuapos.com/show-11-13859-0.html
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