糖尿病人应慎吃猪头肉。
1、糖尿病病人需要控制碳水化合物、热能的摄入。而猪头肉中碳水化合物的含量较高、能量较高，从而不利于血糖水平的控制。
2、糖尿病病人需要限制脂肪、胆固醇的摄入，尤其要减少饱和脂肪酸的摄入，以防止糖尿病伴发血脂异常及心脑血管疾病。而猪头肉中胆固醇及饱和脂肪酸的含量较高，患者进食后可能会增加心脑血管疾病的发生风险。
所以，一般不建议糖尿病病人吃猪头肉。
猪头肉营养成分（每100g含量）
碳水
12.7(克)
中
能量
499(千卡)
高
蛋白质
11.8(克)
中
脂肪
44.6(克)
高
胆固醇
304(毫克)
高
镁
56(毫克)
中
宜食食物
糖尿病病人食物的选择应多样化，营养应合理，适宜进食一些富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食水产豆制品
鲜黄瓜、菠菜、苦瓜、西红柿
慎食食物
糖尿病病人应避免吃油炸、肥腻、含糖多、含盐多的食品，尽量避免饮酒等，以控制总热量、预防低血糖以及减轻胰岛素抵抗。
水果肉蛋奶主食零食类饮料类油炸食物腌制食物
榴莲、西瓜、菠萝蜜、哈密瓜
更多建议
糖尿病患者在进行饮食调理的同时，还应养成良好的生活习惯，并注意调节心情、进行自我监测、遵医嘱规范治疗及定期复查，以促进疾病的恢复。具体措施如下：
1、保证规律作息，避免熬夜，注意劳逸结合，不要过度劳累。
2、在身体情况允许的条件下，适当进行体育运动，以促进机体代谢，维持健康的体重。
3、保持轻松、愉快的心情，尽量避免紧张、焦虑等不良情绪。
4、遵医嘱定时、定量用药，不可擅自加减剂量，以免出现低血糖等不良情况。
6、定期到医院检测糖化血红蛋白、尿微量白蛋白，每年进行一次眼底检查，以便及时了解糖尿病的病变情况。
5、患者应在医生指导下，学会在家监测血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小时血糖等，如有异常及时到医院就诊。
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