【科学强国】空腹16个小时，能启动“自噬”功能减肥？

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　　饿上16个小时，就能启动人体的自噬功能并减肥?这听起来着实有点让人吃惊。

　　图源：卡乐图片摄影/贾琼

　　最近一则消息称，如果人体16个小时没有进食，就会启动两个功能：一个是肝糖原被消耗殆尽，身体开始消化脂肪;另一个功能叫作“自噬”，就是“自己吃自己”。

　　事实上，人体有自噬功能的说法的确成立。它源于日本科学家大隅良典的“自噬理论”，研究发现，“饥饿状态”能促进细胞自噬，从而起到减肥的效果。

　　细胞“自噬”的发现

　　20世纪50年代中期，比利时科学家克里斯汀·德·迪夫观察到细胞里面有一个专门的“小隔间”(隔间学名叫做细胞器)，包含消化蛋白质、碳水和脂肪的酶，后来这个专门的小隔间被叫做“溶酶体”，相当于降解细胞成分的工作站。因这个发现，迪夫获得了1974年代诺贝尔生理学或医学奖。

　　60年代，他在溶酶体内部发现一种新型的囊泡，负责运输细胞货物，进入溶酶体，进行降解。他将这一过程描述为“自噬”，囊泡被称为“自噬体”。

　　2004年，阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和欧文·罗斯因为“泛素介导的蛋白质降解的发现”被授予2004年诺贝尔化学奖。

　　2016年，日本的生物学家大隅良典凭借“自噬理论”，获得了诺贝尔医学生理学奖。他发现，当酵母细胞处于饥饿状态时，它们可以触发自噬反应，通过分解自身成分来获取能量，维持一段时间的正常生活。

　　随后，大隅良典发现了一批对自噬反应至关重要的基因，揭示自噬是一种受到细胞严格调控的复杂过程，是自然演化的结果。而且不只是酵母，人体细胞里也存在几乎相同的自噬反应。

　　大隅良典。图源：网络

　　自噬功能的好与坏

　　自噬功能控制着细胞，用来降解和回收自身的成分，从而为细胞提供能量，或者为细胞的新陈代谢带来新的原料。

　　更重要的是，自噬反应和我们的健康息息相关——它可以消除侵入细胞的细菌和病毒，也可以让胚胎正常发育，还能够通过清除受损的细胞内容物，来对抗细胞衰老。

　　阿尔茨海默症是由于异常蛋白——淀粉样蛋白β或Tau蛋白的积累，这种积累会破坏大脑系统。细胞自噬能清除老旧蛋白，所以也可以阻止阿尔茨海默症的发展。

　　另外近年来的研究表明，自噬对于衰老进程以及衰老相关的疾病都具有调节作用，所以如果你的自噬能力能一直保持，也就能避免过早衰老。

　　但如果自噬功能出现紊乱，就可能引起帕金森病和糖尿病等疾病。

　　饿上16个小时，能启动自噬反应吗?

　　在大隅良典的研究中，通过让酵母挨饿，就可以启动它们的自噬反应。但在人体中，真的就像网络消息中说的那般，饿上16个小时就能启动自噬反应吗?

　　在2018年的一篇关于自噬的综述论文中，列举了35项关于自噬的研究，其中来自人类的研究只有三项。这些研究中，为了启动自噬反应所需要的时间各不相同，最短的也要36个小时到72个小时，最长的需要限制摄入的热量长达3到15年。

　　2021年，一项关于果蝇身上的研究发现，只有那种晚上开始饿肚子，一直饿到第二天中午的果蝇，才能从“轻断食”里尝到甜头，其寿命明显拉长。反之，假如在晚上进行“夜宵盛宴”，尽管每天饿肚子的时间相同，食物摄取量相同，果蝇还是无法享受到“自噬反应”带来的益处。

　　而这主要是因为动物体内具有生物钟机制，只有在夜晚，自噬反应的活性才最为突出。如果在夜间摄入食物，机体将会误解为仍需保持活跃状态，进而抑制自噬反应。长期如此下去，细胞内的“废物”将无法得到及时清除，反而可能会对细胞产生负面影响，适得其反。

　　现在看来，来自动物实验的数据，能否运用到人类身上还是个未知数。

　　如果真的要采用断食减肥，关于“自噬”，我们要注意几点：

　　1、并不是饿上16个小时，就一定能启动人体的自噬反应，目前没有太多研究证明这一点。

　　2、自噬反应是人体的正常生理功能，就算不饿肚子，通过锻炼或者减少热量摄入，也可以启动它。

　　3、“间歇式”饿肚子的确能对身体产生积极的影响，但原因非常复杂，自噬反应只是其中的一小部分。

　　4、不要为了启动自噬反应，盲目尝试几天不吃不喝，可能反而会损害到自己的身体。

　　(中国小康网综合科学辟谣、羊城派、海报新闻等)

　　来源：中国小康网

　　作者：风华

　　审核：龚紫陌

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