平常我们说的金桔有青金桔和黄金桔两种，那青金桔和黄金桔有什么区别呢？在吃金桔的时候到底是吃皮还是吃果肉呢？
外观口感区别
青金桔：青金桔的果皮呈青色，有些略微泛黄，果实个头比较小，口感偏酸。
黄金桔：黄金桔果皮金黄色，果实个头比青金桔微大，味甜。
功效区别
青金桔：青金桔果酸含量比较高，食用后能起到理气消食、保护血管、缓解咳嗽等作用。
黄金桔：黄金桔中含有多种维生素、类黄酮物质以及多种人体所必需的矿物质成分，食用后能起到美容养颜、化痰止咳、消炎止痛、开胃消食、预防感冒、保护血管等多种作用。
用途区别
青金桔：青金桔味道清新、口感酸甜，常被用来直接饮品，或者用来烹饪菜肴，这样能最大化发挥其口感。
黄金桔：黄金桔相比之下用途更广，可直接食用、可入药、还可加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等，用途之广实为果中之王。
金桔吃皮还是吃肉
连皮带肉一起吃。
金桔口感酸甜可口，具有较高的营养价值，而在食用金桔时最好连皮带肉一起食用，因为金桔果肉口感会比较酸，而金桔果皮薄而脆、味道甘甜，带皮一起吃能让口感得到中和，这样口感最佳。另外金桔皮营养价值非常高，金桔中80%维生素C都集中于果皮内，每百克高达200毫克。其中还含有丰富的芳香油物质、类黄酮物质等，带皮一起吃才能最大化吸收金桔的营养。
青金桔会变黄吗
会。
新鲜的青金桔外皮一般呈青绿色，但如果放置时间过久的话，随着成熟度增加，青金桔的外皮就可能会慢慢变黄，但其还是属于青金桔，和平常吃的黄金桔是不一样的。另外这种发黄的青金桔口感会那么好，切开后水分也不是很足，因此青金桔买回来后还是要趁新鲜吃完。
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