国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）近日批准发布216项国家标准，其中包括新修订的《旅游餐馆设施与服务要求》（GB/T 26361—2025）。该标准已于3月28日正式实施，全国旅游标准化技术委员会于4月11日对标准内容进行详细解读。
新版标准在2010年版《旅游餐馆设施与服务等级划分》基础上进行全面升级，重点强化文旅融合、智能服务、常态管理和绿色消费等内容。在文旅融合方面，新增老字号、名小吃、主题筵席等彰显地域文化特色的要求；智能服务方面明确网上预订、扫码点餐等数字化服务规范；常态管理方面引入分餐制和公筷公勺使用标准；绿色消费方面则通过打包服务、菜单标注等方式引导合理消费。
标准从基本要求、设施配置、菜品规范、对客服务及管理制度等多个维度对旅游餐馆提出具体要求。基本要求涵盖安全卫生、低碳环保等原则；设施要求细化餐厅、厨房等区域的设备配置标准；菜品要求强调卫生与绿色食材选用；对客服务则规范全流程服务细节。
该标准的实施将有效提升旅游餐馆服务质量，推动行业规范化发展，更好满足人民群众日益增长的旅游消费需求和对美好生活的向往。
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