农场与牧场也有自己的浪漫

2024-08-23 16:44:37 来源：环球时报

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畜牧业是农业的重要组成部分。畜牧业的主角是家畜家禽，但是只在养殖上用力已经无法应对市场的需求，无法支撑行业的发展。深度开发周边产品、开发相关项目，甚至吸引农场粉丝，让原本是第一产业的农业，更多地向第三产业发展，才能带给畜牧业更多的机遇。

坐在马背看冰岛维京时代

冬天去冰岛能看极光，但记者认为夏天的冰岛更有魅力。阳光下的瀑布在水雾中画出双彩虹，火星一样的地表上小花顽强生长不服输，苔藓覆盖的石块好像中古神话中的地精。曾经沉睡在海底的山是名副其实的“平顶山”，时晴时雨，彩虹随时可能出现在山那边。山前是草地，散落着数不清的羊群，小肥羊在草地上啃着美食，吃饱后顺势卧倒美美睡上一觉。

要体验冰岛的自然风光，自驾是首选，但在距离城市不远的地方，还有另一种深度游——骑在马上看美景。冰岛的骑马项目众多，有上山坡的，有去海边的，也有在辽阔的熔岩平原信马由缰的。之所以到处能骑马，是因为到处都有马场。1000多年前，维京人就把冰岛马带到岛上。由于地理缘故，冰岛马一直传承古老的基因，可以说是世界上最古老的马种之一。自古以来冰岛人对冰岛马的血统实行严格保护。公元982年，冰岛议会通过法案保障冰岛马的血统纯正，据说此后再也没有其他种类的马被进口到冰岛。当地人说，今天冰岛马一旦离开冰岛，就再也不能回来了。

冰岛马的幸福有目共睹。农场虽然都有栏杆，但因面积极大，马匹密度极低。人们爱马，所以马对人也格外友好。记者将车停在路边看风景时，敦实的小马就从不远处跑来打招呼了。冰岛马门鬃很长，典型的杀马特造型，随便撸都不生气。在路上甚至能遇到编着可爱小发辫的马，想必也是特意做的造型。

记者报名参加的骑马项目距离雷克雅未克不到一小时车程。马场的马厩高大宽敞，墙壁很厚，估计是为了抵挡冰岛的暴风和寒冬。冰岛马性格温顺，体型小巧，性格友好且充满好奇心。因为腿短、底盘低，骑起来比较安全，新手也不必担心。骑马观景小队每组20人，有3名导游，分别在队首、队尾和中段负责引导。导游都是年轻人，颜值高，骑马姿势酷，看上去赏心悦目。有意思的是，他们并不都是本地人，其中一个女孩来自法国，据她说是来做暑期工。她自幼骑马，也爱侍弄马匹。

从马厩出发，骑马小队行走在一片广阔的熔岩平原上。这片区域曾因火山喷发失去植被，地上遍布大大小小的岩石，其中不乏形状奇特的石堆。在岩石之间，顽强地生长着一些苔藓和荆棘，甚至还有盛开的鲁冰花。马场的冰岛马训练有素，基本是一匹跟着一匹，因此不需要特别高超的骑术。导游嘱咐大家只需坐直身体，拉紧缰绳，防止它们啃食路边的野草。

为了保证安全，骑行的两个半小时里不允许使用相机或手机，但会在途中停留两次，供人们拍照留念。参加骑马项目不需要自带任何装备，马场会提供头盔和手套。不过冰岛的夏天说变天就变天，所以要保证穿得暖和，再套上防雨外衣外裤。参与者只有一件事要做，那就是全身心地投入，观察脚下的熔岩地表和青草野花，倾听溪流的歌声，远眺冰原和瀑布，感受清冷的雨丝打湿脸颊，然后再被灿烂的阳光温暖。马背起伏，从这个角度看到的冰岛，可能最接近维京人时代的景色。

猪猪农场神奇翻盘

日本三重县伊贺市阿山町是著名的忍者之乡，这里有一处叫MOKUMOKU的手工体验农场。这家养猪农场被看作是靠观光农业成功逆袭的经典案例，也是很多农场开展观光体验活动的样本。

打开农场主页，满屏精彩活动。从夏日气息满满的刨冰节、啤酒花园、暑期游学项目，到秋季的丰收庆、了解动物的秋日主题活动，就连圣诞节的预约都提上了日程。通告五颜六色，照片里有萌萌的小牛小猪，还有工作人员青春飞扬的笑脸。看过网站的人都会产生去体验的冲动，这也是农场一年吸引50万游客的原因。

农场的前身是1987年创办的一个工房，其成立初衷是要帮助当地农户养殖伊贺猪，生产肉类加工产品，改善当地经济。由于工房位于偏僻的山区，当地人口仅8000人，即使工房生产出美味的火腿和香肠，也少有顾客问津，很难打开销路。每天全力以赴，收入也不过几万日元，很快欠了一大笔债。

恰好此时木村社长接到一个电话，询问是否有制作手工香肠的体验课程。就这样，工房开始体验课程，并且一发不可收拾。为了提高制作水平，社长作为首位学徒1991年前往德国学习火腿和香肠的制作方法，从那时起每年都有员工去德国进修。1995年，工房正式改为MOKUMOKU手工体验农场，实现了如今备受关注的“地产地消”。

说是农场，这里更像农业和畜牧业的先锋站。自制面包和精酿啤酒屡次获奖，蔬菜也有自主品牌。不过，既然是靠猪起家，农场的明星自然是猪。农场成立了日本宠物迷你猪普及协会，迷你猪“小铁”曾以70厘米的跳跃高度创下吉尼斯世界纪录。各种香肠火腿更是农场的核心产品，国内国外获奖无数。同时，从场景、细节到体验活动和餐饮美食，猪元素无处不在，增加了农场的独特性和吸引力。

除了一般的体验项目，农场依托温泉资源打造了度假区，让游客的停留时间更长，体验更充分。如今，农场在养猪种菜和开发农产品的同时，还开展会员制的农产品邮购业务，拥有固定的粉丝。邮购业务听起来和农业关系有点儿远，但单纯生产农产品已经无法维持农业的发展，将加工和销售纳入农业的范畴，才能为众多年轻人提供依靠农业谋生的环境。新任社长松尾提出要打造“充满浪漫与梦想的21世纪型农业”，这听起来就很浪漫。

走近海蒂的山顶牧场

《海蒂》是瑞士著名儿童文学作家约翰娜·斯比丽1880年完成的小说，历经多年未被遗忘。主人公海蒂用自己的善良和开朗改变了身边的人，这部作品曾经被多次改编搬上银幕，其中以美国童星秀兰·邓波儿出演的《小海蒂》和高畑勋与宫崎骏合作完成的动画片《阿尔卑斯山少女海蒂》最为著名。

如果说少女海蒂是作品的第一主角，那么书中的美丽村庄就称得上是第二主角。在瑞士与列支敦士登的边境，坐落着一个名为迈恩费尔德的小镇，距离苏黎世乘火车约1小时路程。这座小镇和周边地区就是海蒂和爷爷生活的村庄原型。小镇位于阿尔卑斯山麓，周围环绕着广袤的葡萄园，风景如画，宁静美丽。迈恩费尔德作为《海蒂》这部经典作品的舞台，吸引了大批来自世界各地的游客。

从迈恩费尔德出发，步行一个多小时可以到达海蒂村。这里以宏伟的阿尔卑斯山脉为背景，还原出19世纪末阿尔卑斯山村庄的生活景象。在去往海蒂村的路上，到处是宁静的牧场和葡萄园。这些牧场既是当地农户的收入来源，又是打造海蒂世界必不可少的元素。牛羊在绿色的山坡悠闲地吃草，木质马车停在农舍旁，小鸡小鸭踱来踱去，这一切完全是《海蒂》书中的情景重现。

海蒂之家里面摆放的生活用品，全都是19世纪末在阿尔卑斯山村庄中实际使过的物品。入口处是下山的雪橇、雪鞋和木质滑雪板，房后堆放着木柴。为了抵御寒冬，房子的窗户很小，屋顶角度很大。而在充满乡村风情的起居室内，有一套简朴的木质桌椅，桌上摆放着最基本的餐具。灶台上挂着铁锅和炊具，炉灶和油灯让人仿佛感受到寒冬里的温暖与光亮。这些物品都在诉说着当时人们如何在艰苦的环境中与大自然相处。

从海蒂之家继续沿山路步行，约2小时后可以到达爷爷的山间小屋，这里是海蒂和祖父在夏季生活的地方。提到海蒂，最难忘的可能是她的那张干草床。山间小屋的干草床看起来并没有那么松软，甚至有些扎人。也许是因为祖孙二人享受夏日的美好，作品中才会将干草床描述成散发清香又十分松软的感觉。

迈恩费尔德和周边地区是绝佳的旅游地，游客不仅能欣赏到无与伦比的自然美景，还能体验到丰富多彩的乡村生活。清晨，伴随着鸡鸣和牛铃声，起床享用一份新鲜的早餐。黄油、奶酪和面包都是当地农民亲手制作的，口感醇厚，味道独特。之后，游客可以参加各种农事活动，亲手采摘新鲜的水果，感受田园牧歌般的生活。这里是徒步爱好者的天堂，也适合登山爱好者。

在迈恩费尔德还能享受经典的瑞士美食——奶酪火锅。浓郁的瑞士奶酪添加白葡萄酒，化作美味锅底，无论蘸食面包、土豆还是其他蔬菜，都令人回味无穷。另一道瑞士传统菜品是“瑞士烤奶酪”，将融化的浓郁奶酪浇在热腾腾的土豆上，口感丰富，暖胃暖心。

海蒂的家乡不仅是一个文学作品中的幻想之地，也是一个现实中的天堂。它让人们重新认识到，真正的幸福在于与自然和谐相处，在于简单而真实的生活。每一个人都能在此找到属于自己的那片宁静，感受到自然赋予的无限魅力。