新华社天津1月2日电(记者包庆龄、马博文)新年伊始,凌晨四点半,彻夜狂欢的城市还未醒来,天津市红桥区西北角特色街区里已亮起灯火。
在徐意斋煎饼果子体验馆的后厨,周萍把泡了一整天的绿豆沥出来,准备好新鲜的鸡蛋、葱花、果子和果篦儿。再过一会儿,刚刚度过跨年夜的人们,就能在这吃上新鲜热乎的煎饼果子。
徐意斋煎饼果子体验馆门口,游人如织。新华社发
“几天前我们就开始准备元旦需要用到的物料了。”张岩是徐意斋煎饼果子体验馆的市场部负责人,内蒙古女孩,爽快干练。最初,她和丈夫徐鹏经营煎饼果子摊,随着生意越来越红火,2023年的冬天,他们决定搬进西北角临街的这家店铺,把小小的煎饼生意扩大升级。
2023年以来,西北角特色街区凭借特色早点美食成功“出圈”,“点燃”了全网味蕾,至今已累计接待游客约3500万人次。
开店两年多,张岩每天忙忙碌碌从未停歇过,脸上却始终洋溢着热情的笑容。现磨绿豆摊的饼、大而新鲜的柴鸡蛋、出锅前淋上的两滴香油,一套煎饼果子里藏着许多讲究。“希望每个顾客吃到我们的煎饼果子都是开心满足的。”这是张岩简单又质朴的心愿。
十一点,一个熟悉的身影又出现在店门口。“赵伯,又来啦,新年好!”周萍在撑子上铺开一份绿豆面,热情招呼着他。
这位周萍口中的赵伯是煎饼果子店的忠实“粉丝”,已经连续两个月每天都来,风雨无阻。说起原因,这位天津市民赵先生慢条斯理却难掩开心:“我母亲牙掉光了,吃不了太硬的,店里的师傅每次都特地给我煎得很松软,我妈吃着特别好。”
赵先生说自己的儿子正在外地上大学,过几天就要回家。提起孩子,他脸上的笑容更多了。“今年他要毕业了,期盼着他能找到个好工作。”很快,煎饼出锅,赵先生带着暖融融的笑意离开了。
徐意斋煎饼果子体验馆的师傅正在为顾客制作煎饼果子。新华社记者 包庆龄 摄
不知不觉,窗口前已排起长队,其中不乏外国面孔。“这几年西北角已慢慢成为天津饮食文化的一张名片,为了满足一些外国游客的需求,我们在很多地方设置了中英文对照标识。”西北角所在的天津市红桥区铃铛阁街道党工委副书记申梦博,为了外国顾客的体验没少想办法。
接待外国游客,年过五十的周萍是一把好手。周萍嗓音洪亮、开朗大方,“遇到外国游客我就热情地跟人家打招呼,偶尔也能交流两句!”退休前她在一家韩国企业工作,没想到以前积累的语言能力在新岗位上派上了用场。
“我特别喜欢现在的日子,充实满足,有奔头!”谈起自己的新年愿望,周萍的眼角更是笑皱了:“3月份,我儿子要结婚了,这是我们家的一件大喜事!”
后厨里忙活的大家都被周萍的喜悦感染,笑作一团。“希望他们能携手度过一生,幸福美满。”周萍说。
一年的伊始,一家街角的小店,烟火气里升腾着的,不仅是美味,更是希望。
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