2020―2025年全球抹茶产量年均增长率超20%
于英杰作《2025中国抹茶产业发展情况简报》。余杭区融媒体中心供图
中新网杭州12月9日电(记者 王逸飞)12月9日,2025中国抹茶大会在杭州市余杭区举行。中国茶叶流通协会外联合作部主任、中茶协茶饮咖啡专业委员会秘书长于英杰作《2025中国抹茶产业发展情况简报》时介绍,2020―2025年全球抹茶产量年均增长率超20%。中国、日本的抹茶产量占据全球抹茶产量的90%以上,市场份额接近全球的50%。
“天下抹茶出径山”。发源于杭州余杭径山的抹茶,不仅是中国绿茶深加工的重要成果,更是连接传统茶产业与食品、饮品、烘焙、功能食品等多个新兴赛道的关键纽带,在全球亦愈发受到欢迎。
“近年来,受全球健康饮食浪潮与中国新式茶饮全球风靡的双重驱动,抹茶凭借风味、色泽、营养优势,成为全球增速最快的茶叶品类,既满足消费者对美味的追求,更契合全球健康养生需求。”于英杰说。
从其介绍的数据看,2020年全球抹茶总产量为8266吨,2025年预计达17600吨。2024年全球抹茶产值约3.6亿美元,市场规模突破40亿美元,年均复合增长率保持在8―10%,预计2029年将超70亿美元。亚洲地区是抹茶最主要的生产基地与消费市场。
具体到国内看,2020年中国抹茶产量为3966吨,2025年预计达12000吨。于英杰称,中国抹茶产业已形成贵州、浙江双头引领,湖北、四川、安徽、湖南、福建等多省崛起的产区格局,从传统的农产品加工向标准化工业制造和高价值品牌消费双向升级。
当日,她也对中国抹茶产业的未来发展提出了建议,包括强化原料自主可控、完善标准与认证体系、拓展全球市场、深化文化科技融合等。(完)
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