中新社浙江嘉兴9月6日电 题：浙北小蜗牛“爬”出共富链撬动西餐市场
作者 黄彦君
“这款产品肉质肥厚、汤汁丰富，和搭配的土豆泥拌在一起吃味道最好。”浙江省嘉兴市南湖区大桥镇某蜗牛养殖基地内，57岁的沈福良手持餐叉，向参观者介绍法式 蜗牛的最佳吃法。
蜗牛在世界美食界享有盛誉，被赞为“肉中黄金”，在法国、西班牙、意大利等欧洲国家和地区尤为受欢迎。眼下，其日渐成为中国西餐厅、高档酒店的常见菜品。鲜为人知的是，中国食客交口称赞的蜗牛美食，大多产自一个浙北小城。
嘉兴市南湖区被誉为“蜗牛之乡”。当地自1987年开始养殖中华白玉蜗牛，至今其蜗牛产量占据中国蜗牛市场的70%以上。
8月20日，浙江南湖养殖基地内，蜗牛在进食。 孙杨洋 摄沈福良是当地第一批“吃螃蟹的人”。20世纪末，许多西方新兴食材打开中国市场。彼时，南湖区蜗牛多为粗放养殖，未形成规模效应。在朋友推荐下，沈福良投身其中，探索蜗牛深加工产业。
每年6月至9月是蜗牛产销旺季。步入南湖区大桥镇、余新镇等地乡间，生态大棚与菜畦、葡萄架错落分布，皆是蜗牛的天地：田中种满空心菜，成为蜗牛的“遮阳伞”与“自助餐”，菜叶喂蜗牛、粪便还田，实现“零污染”。
8月20日，浙江南湖大桥镇，蜗牛养殖大棚。孙杨洋 摄在室内养殖区，蜗牛住进了精装“单元房”。屋外烈日炎炎，推开房门，一阵冷气扑面而来。
“蜗牛需要生活在温暖潮湿的环境中，从孵化到成体，要经历4个月至5个月。”大桥镇蜗牛养殖户戚关新边说边向养殖箱中喷水雾，拿起一把苦麦菜放到蜗牛嘴边，“我们在室内安装了空调，温度控制在25℃上下，这样一来，一年四季都可以育种、养殖，劳作环境也更舒适了。”
依托龙头企业建立蜗牛合作社，南湖已有500多户农户养蜗牛致富，户年均增收7万元人民币以上，并通过养殖培训、授课等渠道将共富链条延伸至安徽、河北等地。
该地一处食品加工车间内，从养殖户处收购来的蜗牛，经静养、清洗、去壳、烹饪、包装等一系列程序，加之抗生素、金属检验层层把关，摇身从农产品变为精加工食品，“身价”倍增。
近年来，南湖区以蜗牛为纽带，构建养殖、加工、农旅结合的三产融合产业链。当地余新镇正在建设的蜗牛现代化产业园，将利用智慧感知、数据采集、智能监测等设备，推动蜗牛养殖全过程数字化、平台化管理。
8月20日，浙江南湖某食品企业生产的法式 蜗牛产品。黄彦君 摄对接带货主播、接待研学团队……返乡投身蜗牛产业的“90后”青年陈泽鹏正在探索转型新路径。他介绍，随着中西饮食习惯进一步融合，蜗牛“圈粉”中国消费者，法式红酒 蜗牛、奶香芝士蜗牛、即食香辣蜗牛等都是“明星”产品。
眼下，南湖区生产的蜗牛美食包含蜗牛炒饭、蜗牛罐头、蜗牛料理包等多个品类，借助网店销售、直播带货等新形式，不但收获国际餐饮品牌青睐，还“爬”上千家万户的日常餐桌。(完)
中新经纬1月11日电 据国家药品监督管理局网站消息，1月9日至10日，全国药品监督管理工作会议在北京召开。 会议对2024年药品监管工作作了四个方面具体部署。一是打好防控药品安全风险主动仗。把防范化解药品质量安 多地多部门走访逾80家深市公司 集中“会诊”破解发展难题 本报记者 田 鹏 在部署走访上市公司工作、推动上市公司高质量发展全国视频会议1月29日召开后，多地紧锣密鼓组织专班调研走访上市公司，深交所作为证券 “首都南大门”保定，中创燕园在这里新扩建的厂房已完成装修，北京大学物理学院的专家每周都前来开展研发工作，这是“北京研发，保定落地”的一个缩影；海河之滨，依托京津物流园在京津两地间搭建高端智 新华社记者戴小河与年前寒潮相比，龙年的第一轮寒潮降温幅度更大、低温持续时间更长、冻雨影响范围更广、南方降雨更强。多地气温“俯冲式”下跌，供暖供电需求攀升。煤、电、气等能源行业积极应对，全天候 春节档票房破纪录，希望不会成为难以翻越的大山 春节档是全年电影的风向标，优异的春节档票房成绩，会鼓励从业者加倍努力，也会给市场增添希望，但不排除今年春节档会成为一座难以翻越的大山。 _______________ 激活公共数据要素潜能 日前，国家数据局等部门发布《“数据要素×”三年行动计划(2024―2026年)》，进一步明确和细化了激活数据要素潜能的具体方式和实践场景，扩展数据要素的高质量供给。将通过多领域、多行业的试 。本文链接：（走进中国乡村）浙北小蜗牛“爬”出共富链撬动西餐市场http://www.sushuapos.com/show-5-68087-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
下一篇： 南海热带低压趋向广东