中新社成都8月13日电 题:舌尖上的世运:“中国味”圈粉“世界胃”
作者 王利文 贺劭清 袁牟知博
红油在餐碗里轻轻晃出涟漪,巴拿马柔术运动员阿罗塞梅纳·雅克琳盯着碗里的红油抄手,先用勺子舀起一勺汤试探,辣得吐舌却又忍不住再尝。这样的鲜活场景,正在成都世运村和成都的街头巷尾不断上演。当来自世界各地的味蕾与中式美食碰撞,一场跨越国界的“舌尖对话”正酣。
成都世运村餐厅的蒸汽里,藏着生动的舌尖对话。每日供应的数百种餐食中,回锅肉、宫保鸡丁的鲜香与地中海风味、欧陆经典菜肴交织。“龙抄手是我来成都就爱上的宝藏!”在世运村餐厅负责餐饮服务的老挝志愿者安吉推荐道,除了享誉海外的火锅、麻婆豆腐等“美食明星”,更多地道本地滋味正悄然俘获“世界胃”。
泰国体操教练帕廷亚·汶亚克对此深有感触。在成都尝到辣中带着微妙酸甜的鱼香肉丝、焦香味层层递进的甜皮鸭后,他刷新了对川菜的认知,“和泰国川菜馆完全不同,这里的辣带着层次”。
世运村周边的火锅店成了外籍参赛人士解锁“四川热情”的首选。火锅翻滚间,不同语言的欢笑声混着蒸汽升腾。有人举着毛肚研究“七上八下”的涮烫技巧,有人把黄喉误认成“海里的神秘食材”,还有人特意点上特辣锅底,用大汗淋漓感受四川的“热辣滚烫”。
而火锅店旁的四川特产店,成了这份热情的“见证者”。店员余思函记得,一位美国运动员抱着成堆花椒和火锅底料约好次日再来:“要把这刺激又迷人的味道带回家。”
餐桌之上,饮食方式的碰撞更添趣味。一家中餐厅里,西北牛肉面的汤碗刚见底,奥地利手球队运动员们的目光又盯上了刚出锅的水饺,褶子捏得像花瓣,旁边一小碟辣椒油蘸料正冒着细密的泡。用五天时间练熟了筷子的队医马丁·伦普鲍尔轻巧一挑,水饺稳稳落进蘸碟,小口咬开,牛肉鲜香混着汤汁迸发,在舌尖留下回甘,“我们想尝试更多新鲜的美食,通过这些味道,我们正一点点靠近中国文化”。
这样的味觉探索,时有上演。荷兰籍体操技巧评判员鲁道夫·克洛彭布尔尝过红糖糍粑后,暂时“抛弃”了钟爱的小笼包:“这米做的甜食软软糯糯,是从没尝过的奇妙味道。”
巴拿马柔术运动员阿罗塞梅纳·雅克琳在体验多种四川滋味后坦言,最情有独钟的还是麻辣味型,“因为它最能代表四川的热情与活力”。
餐桌外,零食袋里也藏着惊喜。乌克兰蹼泳选手季莫申科·叶夫赫妮娅对着辣条、瓜子等“中国零食”两眼放光,装满一包打算带给妈妈:“了解一个国家,就得从它的味道开始。”
从世运村的一粥一饭到街头巷尾的烟火升腾,各代表团成员在味蕾雀跃中读懂成都的包容。一口口来自东方的滋味成了文化桥梁,让“世界胃”在鲜香里共鸣,在滋味中相知。
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