下厨处理海鲜，手肿成了“包子”？

发布时间: 2025-03-18 09:14:03 来源：

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鱼、虾、蟹、贝这些鲜物口感绝佳，营养丰富，但在自己下厨处理海鲜的时候还是要多多注意。

最近市民刘先生就遇到了意外，在处理两条珍珠斑时不慎手被划了道小口子，结果住院了。

当晚出现不适，就医确认感染创伤弧菌，刘先生说，当时他只是食指的位置被划开了一点点口子，并没有太在意。但到了晚上，他出现了肌肉酸痛、低烧的情况，加上手指肿胀越来越严重，他赶紧到医院治疗。

经过医生检查确认，刘先生是海洋创伤弧菌感染。随后医生对他进行针对性治疗，并通过外敷药减轻症状。

医生表示，被海洋鱼类、贝类、虾、蟹等刺伤，或食用了被创伤弧菌感染的产品，甚至伤口暴露在含有这种细菌的海水中，都可能感染此菌。

创伤弧菌是一种什么病菌？

创伤弧菌也叫“食肉菌”。

人体被创伤弧菌感染也称坏死性筋膜炎，是一种非常罕见的感染性疾病。如果不及时清除，会导致中毒性休克，严重者会出现多器官功能衰竭甚至死亡。

由于创伤弧菌喜欢温暖的咸水或微咸水，所以有些海产品会携带此类菌种。

感染有两种途径，一是身体上有伤口，导致食肉菌乘虚而入；二是生吃贝类，尤其是牡蛎后容易感染。

除了处理海鲜，“赶海”也容易被感染。

“赶海”，就是在海水退潮时，人们沿着海岸线搜寻被潮水遗留在滩涂的海洋生物，如贝类、螃蟹、小鱼等。社交网络上有不少人晒出自己“赶海”的“战绩”。

“赶海”过程中，退潮的滩涂上分布大量生物，容易直接接触致病源，导致受伤并感染创伤弧菌。

除此之外，这些海鲜中还可能存在海分枝杆菌，感染后主要引起皮肤及皮下组织损害。

提醒！日常生活做好这几点

创伤弧菌等“食肉菌”在沿海地区很常见，日常生活中记得这样做：

1、有皮肤或口腔伤口者，或是抗病能力相对较低的易感人群，应避免下海游泳和戏水。

2、处理海鲜时戴手套，避免皮肤被海洋生物或海水中的利器划伤或扎伤。如果不慎受伤，千万莫掉以轻心，可根据情况处理伤口：

尽快地清洗受伤创面，并有效消炎；

若非出血不止或严重外伤，可充分裸露伤口不包扎；

若伤口出现红肿热痛等明显感染症状，应尽快就医。

3、在家处理、烹饪海鲜时，生熟器具要分开。

来源：人民日报

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