新华社上海11月9日电 题:咖啡香飘出进博会
新华社记者任军、郑钧天、唐诗凝
新华路,上海的百年花园马路。弄堂深处,梧桐树边,隐藏着一家名为“虎咖啡”的精品咖啡店。
埃塞俄比亚耶加雪菲、肯尼亚AA、哥斯达黎加维拉萨奇……店铺不大,却汇聚了世界知名咖啡产地的精品咖啡豆。“店里很多咖啡生豆在上海本地就可以买到,其中不少就是通过进博会进入中国市场的。”咖啡店老板朱小虎欣喜地说道。
咖啡豆称重、磨粉、用91摄氏度的热水和1:15的粉水比进行手冲……朱小虎用产自危地马拉的咖啡豆制作了一壶咖啡。“去年危地马拉咖啡农场主卡洛斯·罗尔丹首次参加进博会后,我们在上海的手冲咖啡圈内推介了他带来的这款咖啡豆,后来这款豆子成功打入中国市场,还收获了一家上海本地大型贸易商数十万美元的订单。”他说。

11月9日,“虎咖啡”老板朱小虎用产自危地马拉的咖啡豆制作手冲咖啡。新华社记者任军 摄
朱小虎说:“我认识的很多前来参展的咖啡种植者和贸易商惊讶地发现,中国竟然存在这么大且专业的精品咖啡市场,并还在迅速发展。”
“现在我们一个月就要消耗约10公斤的精品咖啡豆,是2013年刚开店时的2倍。”朱小虎说,“10多年前,我们一般从国内咖啡烘焙师那里买豆子。随着进博会将各种各样的精品咖啡豆带入中国,如今可以从上海绿地全球商品贸易港、虹桥品汇等市场买到各种各样的咖啡生豆,选择更多、成本更低。”
朱小虎口中的绿地全球商品贸易港、虹桥品汇,与进博会举办地“四叶草”相距不远,是进博会的常年展示交易平台,其中很多商品都是在进博会展示后在此上架销售。

这是位于虹桥品汇“虹桥国际咖啡港”的一家销售埃塞俄比亚咖啡豆的店铺。新华社记者任军 摄
进口商陈伟在绿地全球商品贸易港开办的“福壬市集”,正是“虎咖啡”的生豆采购来源之一。
“2018年参加首届进博会后,我们陆续代理了巴拿马瑰夏、牙买加蓝山一号、埃塞俄比亚西达摩等咖啡豆。”陈伟说,上海提供精品咖啡的店铺有近千家,这些店对咖啡豆的产地、品种、处理方式、烘焙的要求越来越专业,倒逼进口商优中选优。
今年陈伟第六次来到进博会,展示代理的多款精品咖啡豆,他还希望通过进博会发现更多品质佳但尚未被国人熟知的豆子。
穿行在进博会展区,可以看到不少咖啡豆新品。“这是来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的康普茶菌发酵咖啡豆,是首次来到中国市场。”在食品及农产品展区,“亚的斯咖啡”员工露丝·特斯法耶倒好一杯杯咖啡,热情邀请观众品尝。“这款豆子有柑橘和酒香发酵的香味,茶感也非常明显。”

“亚的斯咖啡”员工露丝·特斯法耶 (右一)邀请观众品尝来自埃塞俄比亚的新品咖啡。新华社记者任军 摄
埃塞俄比亚咖啡是多届进博会的“明星产品”,2018年搭上“进博快车”后,市场不断扩大。在本届进博会期间发布的《2024中国进口咖啡贸易报告》显示,埃塞俄比亚已经成为中国第二大咖啡生豆进口国,2023年,中国从埃塞俄比亚进口了2.2万吨咖啡生豆,约占中国进口咖啡生豆总量的16%。
“埃塞俄比亚咖啡在中国市场很受欢迎。”埃塞俄比亚驻华大使馆特命全权公使蒙泰哈·杰莫在进博会上告诉记者,中国对埃塞俄比亚有机咖啡豆的需求不断增加。中国的支持性政策也助力埃塞俄比亚咖啡豆更顺畅地进入中国市场。

在埃塞俄比亚国家馆展区,埃塞俄比亚咖啡师在现场烘焙咖啡豆,展示当地咖啡文化。(受访者供图)
根据《2024中国进口咖啡贸易报告》,中国咖啡进口的来源地由1995年的31个,增长到目前的75个。咖啡进口的品类也由最初的咖啡制成品为主,转为咖啡生豆占比最大。另据了解,今年前8个月,我国咖啡及制品进口额达9.31亿美元,同比增长41.56%。
“中国咖啡市场增长太快了。来我们展位的很多中国观众告诉我,他们每天都要喝2到3杯咖啡。这让我意识到,必须要尽快进入中国市场,找到更多的合作伙伴。”在埃塞俄比亚国家馆展位,首次参加进博会的MIDROC投资集团销售经理西赛这样说。
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