中新经纬6月27日电 “胖东来商贸集团”公众号27日凌晨发布关于新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的调查报告。
来源：“胖东来商贸集团”公众号
据报告，事件起因是6月26日上午，公司发现顾客于6月25日晚20:00前后在抖音平台反馈：“新乡胖东来餐饮联营擀面皮加工场所卫生环境差“的问题，接到顾客反馈后公司高度重视，立即要求新乡两店餐饮部所有联营商户档口进行关停，并成立调查小组结合餐饮部主管对此事调查落实。
发现此事后，调查小组结合餐饮部主管进行调查落实。6月19日上午11:00,顾客到新乡市胖东来生活广场餐饮部反馈商户擀面皮在引黄路中段有加工点，其环境卫生状况差，并提供了现场的视频录像。
在接到顾客反馈后，结合之前餐饮部的访厂记录进行查阅，发现该加工点与登记报备加工点(八里营)不一致。当日下午13:00餐饮部安排人员根据顾客提供的地址确认该加工点路线及位置。
6月20日早6:00,餐饮部安排品控人员(王**)进行调查，9:30分确认送货面包车从该加工点出发，将面筋、豆芽、辣椒油送货至新乡胖东来两店餐饮擀面皮档口。经调查确认顾客反馈信息属实后，餐饮部要求擀面皮档口在6月20日当天停止营业进行整改，并将引黄路加工点关停，同时按照合同商品管理标准规定处以5000元罚款。
经过三天的停业整改，擀面皮负责人于6月22日下午称其各项问题已整改完毕，餐饮部安排品控人员(王**)和部门直属主管(闫*)一同前往引黄路加工点，确认该加工点已处于关闭状态，并对新登记报备的加工点(大朱庄)进行调查，确认其加工环境符合公司标准。根据以上调查情况，餐饮部决定该擀面皮档口于6月23日恢复营业。
6月26日上午公司看到抖音作品后，成立调查小组介入处理。
问题分析方面，报告称，餐饮部主管对于食品安全问题不重视。一方面问题定性不准确，不应该按照合同中规定的环境卫生问题进行处罚，应按照食品安全问题直接解除合同，予以清退，终止合作；另一方面，对于顾客反馈的问题，应首先关闭档口并立即进行调查，但在本次事件中，餐饮部主管接到顾客反馈后没有第一时间关停档口，在对问题评估的决策上存在重大失误。
报告还提到，在商户管理上存在审厂漏洞和监管盲区。与商户签订的合同不完善，缺乏对商户私自变更加工场所的有效约束。针对顾客反馈的问题，餐饮部主管在问题调查和处理的关键节点上，没有给顾客及时有效地反馈，也没有按照流程上报公司。
整改方案上，报告提到，对不符合公司标准的商户坚决予以清退；建立食品安全监督举报奖励机制，对于能够提供涉及胖东来食品安全问题有效线索的，一经查证属实，给予当事人奖励，同时我们将对当事人的相关信息予以保密。
处理结果上，报告称，对于帮助我们发现了重大食品安全隐患的顾客，为感谢其对我们的监督和帮助，给予该顾客10万元现金奖励；对所有于2024年6月9日至2024年6月19日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿。(共计8833份，顾客可持有效支付凭证到购买门店餐饮部办理)
新乡餐饮部第一主管(周**)和品控员(李**)在工作中存在严重失职，对本事件负直接责任，依据公司制度决定对以上两位人员予以辞退，其他班长以上管理层全部予以免职；因监管不到位，对本事件的结果负连带责任，取消新乡店长(袁**、王**、庄**、刘*)年终福利。
联营商户因新乡胖东来擀面皮商户违反《合作合同》，刻意隐瞒和私自变更加工场所，按照合同约定，即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜，公司保留追究其法律责任的权利。(中新经纬APP)
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