近日，Nature“焦点关注”对沈阳农业大学在浆果（蓝莓）加工与营养领域的最新研究进展进行了报道。
该报道介绍了沈阳农业大学李斌教授团队在破解国际浆果加工产业发展的瓶颈问题——天然活性物质花色苷分子稳定性差、加工易降解方面所取得的最新研究进展。团队自上世纪90年代起在孟宪军教授带领下，聚焦花色苷营养功能和稳态化技术研究，形成了具有多项自主知识产权的花色苷稳态化方法，如“手-手套”“分子帽”等加工技术，产业中实现提高花色苷稳定性30%以上，生物利用度提高8-10倍。基于“肠道-微生物-器官轴”的研究模式深度解析了花色苷对机体健康功效作用机制，为浆果花色苷健康食品应用提供了多维度的理论应用场景。
科学家正在研究使花青素更稳定的方法。论文配图
Nature主编充分肯定了李斌教授在浆果花色苷稳态化领域的贡献，并评价该技术可以有效推动全球浆果加工产业链的发展，增强上游浆果种植产业的信心，从而带动区域经济发展。
本次报道是由Nature正刊面向全球领域内顶尖科学家发起的焦点专访，旨在向世界介绍不同领域的前沿成果。
相关论文信息：https://www.nature.com/articles/d42473-024-00134-y
2024年度国家自然科学基金委员会与韩国国家研究基金会合作交流与双边研讨会项目指南 根据国家自然科学基金委员会（NS 近期，多所高校组织了钓鱼邮件网络安全演练，结果显示部分高校有相当比例的师生“中招”。 例如，太原工业学院微信公众 近日，罗氏制药第三届支付创新大会在上海举办。本次活动以“同星共创，聚氏未来”为主题，汇聚了来自医药企业、商业保险 关于公布2023年辽宁省自然科学学术成果奖评选结果的通知 各市人力资源和社会保障局，省级学会（协会、研究会），市科学技术协 关于重点研发计划项目重大事项调整的公示 根据《湖南省创新型省份建设专项资金管理办法》（湘财教〔2023〕3号）和《 关于发布《中国博士后科学基金资助指南（2024年度）》的通知 中博基字〔2024〕2号 各省、自治区、直辖市及新疆生产 。本文链接：浆果加工与营养领域取得新进展http://www.sushuapos.com/show-11-7261-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。