你更喜欢吃米饭
还是更喜欢吃面食？
这可能关乎你的心血管健康、体重
爱吃面食的人
心血管疾病风险更高？
一项研究发现，经常吃面的人心血管疾病风险更高。与喜欢吃大米的人相比，以小麦等面食为主的人心血管疾病风险高出40.8%。
研究人员解释，与精制小麦相比，大米的脂肪和钠含量较低，升糖指数更低，会减少人体内的氧化应激和胰岛素抵抗。
此外，与大米相比，小麦经过研磨成粉后，精细程度更高，营养流失也更大。并且面食在烹饪方式上，往往使用了较多的油、盐。
爱吃面食的人
更容易发胖？
相对来说，爱吃面食的人更容易发胖。主要原因有以下3点。
营养成分不同
以蛋白质为例，小麦中含有的是谷蛋白，它会减少体内产热和脂肪消耗，相对来说更容易令人发胖；米里边则主要是稻米蛋白，它更容易促进脂肪分解，抑制脂肪吸收，相对来说会减少肥胖率。
煮熟后的热量不同
米的吸水率更高一些，做熟后，同等熟重的面食热量是同等熟重米饭热量的两倍甚至三倍。
膳食结构不同
很多人吃面，可能一顿饭就这一个主食，但吃米饭一般都会搭配别的食物，比如蔬菜、豆制品、鱼虾等肉类，这些高因子复合食物可以帮助促进能量平衡和代谢。
面食不是不能吃
而是要吃对
吃米是不是比吃面更健康呢？不一定！要注意食用方法。
控制好量
《中国居民膳食指南（2022）》建议，面食一天食用总量控制在150克左右比较合适，并且不宜天天吃，应该和其他细粮、粗粮轮换着吃。
别总是只吃白面
荞麦面、青稞面、玉米面、桑叶面、菠菜面、魔芋面，这些面食在制作过程中，使用了加入粗粮、蔬菜汁的面粉，既可以增加面食营养，又可以享受粗粮、蔬菜带来的好处，对身体健康更有益。
烹饪时注意少油、少盐
相较于清汤面，炒面、拌面、焖面等，在烹饪过程中往往加入了大量的油、盐，不利于健康，应控制食用频次。
注重营养搭配
吃面食时，别忘了同时吃一些蔬菜、蛋白质，这样可以保证营养均衡，还能减少热量摄入。
2024年度国家自然科学基金委员会与韩国国家研究基金会合作交流与双边研讨会项目指南 根据国家自然科学基金委员会（NS 12月18日，2023年度国家自然科学基金管理工作会议在北京召开。会议深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记在中共中央 关于2023年第二批拟备案的省自然科学基金结题验收项目的公示 根据《河南省自然科学基金项目管理办法》（豫科〔2022 ? ? 年终岁末，当很多高校教师都忙于年末工作总结时，另一些教师却在为一场场的艺术演出奔忙着——仅在近期，国内就有云南、 呼吸道合胞病毒在国内终于有了预防性药物。 2024年1月2日，阿斯利康与赛诺菲共同宣布，长效单克隆抗体尼塞韦单抗（商品名：乐 。本文链接：吃面多的人，心血管疾病风险更高？最好这样吃http://www.sushuapos.com/show-11-28830-0.html
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