煎肉、煮鱼前用厨房纸擦干食材表面水分，已成为不少家庭的烹饪习惯。但这些接触食品的厨房纸真的安全吗？听听专业人士怎么说。
“关键看标准。”南京市质检院高级工程师张小明告诉记者，用于直接接触食品的厨房纸巾须符合《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》(GB 4806.8-2022)。该标准中对食品接触用纸和纸板材料及制品的原料、感官、理化指标、微生物限量等都有着明确的要求，比如使用的原料不应对人体健康产生危害，纤维原料应以植物纤维为主，含有的合成纤维原料应符合相应食品安全国家标准的要求。使用了涂料、油墨和(或)黏合剂等材料的食品接触用纸和纸板材料及制品，还应符合涂料、油墨和(或)黏合剂等相应食品安全国家标准的规定。
但记者在市面上销售的厨房纸产品中发现，有的厨房纸的外包装上标称可安心接触食品，执行的标准编号却是GB/T 26174，这又是怎么回事呢？
张小明介绍说，GB/T 26174是《厨房纸巾》标准，这个标准适用于厨房擦拭、清洁等用途的纸巾，对厨房纸巾的吸水能力、吸油能力等技术指标、化学性能指标级微生物指标都有明确规定，但并不考量接触食品的安全性。“消费者在选购厨房纸时不能仅仅看商家的宣传。”张小明提醒消费者，如果厨房纸需要接触食品，那就要认准GB 4806.8-2022。
除了厨房纸，用来盛装食品的纸杯、纸碗在使用中也有注意事项。比如有的消费者拿到一个纸碗就理所当然认为吃的、喝的都能装，如果装水发现有渗漏，就觉得是产品质量不过关，但实际上有的纸制品的外包装上会明示：不接触液态食品。
扬子晚报/紫牛新闻记者 薛玲
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