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这些水果还能吃吗？鉴定指南快转给咱爸妈

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又到水果丰收季，许多人在市场上会遇到异于常“果”的水果，比如黑丝芒果、豹纹芒果、酒味榴莲……这些水果有些只是长得怪，有些是真的不能吃，如何辨别？一起了解↓↓↓

01

发红的甘蔗&发紫的椰子

■ 发红的甘蔗

不能吃，局部发红，整根都要扔

发红是甘蔗发生了霉变，闻起来有刺激性气味。主要致病菌是节菱孢霉菌，其代谢产物3-硝基丙酸是一种很强的神经毒素。

■ 发紫的椰子

不能吃

椰子发紫说明已经变质，产生了椰毒假单胞菌，它会产生米酵菌酸，导致人细菌性食物中毒。这种毒素目前临床上没有专门的解毒药。

02

黑丝芒果&豹纹芒果

■ 黑丝芒果

可以吃

芒果果核周围天然存在白色或浅褐色的纤维束，用来运输营养和水分，口感偏硬但无毒无害。当芒果受到刺激就可能使纤维内部的结合酚发生氧化现象，出现零星黑丝。如果芒果整体果肉没有变软和异味，是可以食用的。

■ 豹纹芒果

不能吃

芒果上出现黑斑有多种因素，可能是芒果受到挤压、碰撞、冷冻，也可能是“芒果炭疽病”所致。无论哪种原因造成的黑斑，都会使芒果的品质大打折扣。误食变质芒果会引起食物中毒，并出现腹泻、腹痛、呕吐、头痛等症状。因此，如果无法辨别“豹纹”的病因，宁可选择不食用。

03

透明的山竹&变黄的山竹

■ 透明的山竹

可以吃，但不好吃

山竹是后熟水果，如果后熟的过程中储存温度过低，没能全部转熟，就会出现变透明的情况。

■ 变黄的山竹

不能吃，但剩下部分可以食用

山竹出现的黄胶其实是山竹的“自我防御机制”，当受到外界自然侵害或碰撞挤压，黄胶就会溢出。黄胶味道比较苦，去掉之后其他正常果肉可以吃。

此外，山竹果壳若出现黄色的点属于正常现象，那是植物表面被划破后流出的树脂，凝固后变成了黄色。

04

果核有晶体的李子&黑色核的桃子

■ 果核有白色晶体的李子

可以吃

当李子内部出现核裂后，果肉会自动愈合，偶尔会产生一些果胶——这些白色晶体。这种情况也会发生在桃子上。

■ 黑色核的桃子

不能吃

当桃子的果蒂部分开裂，会使外界的细菌与微生物进入桃子内部，容易霉变。所以在挑选时，尽量不要买果蒂开裂或中空的桃子。

05

畸形车厘子&畸形草莓

■ 畸形的车厘子

可以吃

车厘子畸形是由于气温偏高，导致花芽分化过程中，出现多雌蕊的双胞胎果。和膨大剂没关系，可以放心吃。

■畸形的草莓

可以吃

如果草莓在开花的时候，部分授粉受精不正常，就会形成不规则的畸形果。这种草莓除了丑没有别的缺点。

06

黑丝牛油果&透明火龙果

■ 黑丝牛油果

可以吃，但不好吃

牛油果保存时间过长或过于成熟就会产生黑色纤维。这些纤维口感较差，影响食用体验。

■透明火龙果

可以吃，但不好吃

透明火龙果有两种情况，如果整个果都变透明了，说明是运输、储存过程中被冻伤。如果是局部变透明，说明是压伤了。

07

有酒味的榴莲&发霉腐烂的水果

■ 有酒味的榴莲

可以吃

酒味是水果进行无氧呼吸后产生了发酵现象，其中的糖类物质转化为酒精。这种现象出现在常温密封包装存放2~3天后的榴莲中。

■ 发霉腐烂的水果

不能吃

不少霉菌在适合的条件下，会产生非常危险的毒素，比如，展青霉产生的展青霉素(PAT)、赭曲霉毒素A(OTA)这2种毒素明确有害健康。

哪怕切掉腐烂的部分，剩下的部分也不建议吃。水果大多含水量丰富，霉菌可能随着汁液在内部蔓延。

12月18日，2023年度国家自然科学基金管理工作会议在北京召开。会议回顾总结2023年科学基金资助与管理工作，介绍新时期距离地球“只有”大约2200万光年的超新星SN 2023ixf发生了爆炸，也许它不是浩渺宇宙中最独特的星体，但其爆炸却对地球上的中新社北京1月1日电 (记者阮煜琳)中国自然资源部海啸预警中心消息，日本本州西岸近海海域1月1日发生7.4级地震已引发编译 | 杜珊妮美国高等教育的毕业率已经陷入了长达3年的停滞，辍学率常年维持在29%。这一令人震惊的数据由美国国家学生据江苏省扬州市职业大学网站消息，扬州市职业大学教学督导室2023年12月28日发布《2023-2024学年第一学期教师及学生座谈省教育厅关于下达2024年普通高校“专转本”计划的通知苏教学函〔2023〕22号各有关高校：根据《省教育厅关于做好2024年。

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