天津医科大学第二医院副主任营养师边姗姗表示，春日食鲜首先要选购新鲜的食材，并注意适度食用、正确烹饪、合理搭配；胃肠功能较差者、过敏体质者以及患有痛风、结石等疾病者要少吃或不吃。
适度食用
春笋能通利九窍、清热，春天吃它正符合春季饮食减酸增甘的饮食原则，可以健脾疏肝，预防结节出现。同时春笋膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘、保护血管。但是，春笋中的膳食纤维就如同“微型钢丝球”，对于胃溃疡患者来说，食用过多春笋可能直接划破创面；对于食道静脉曲张的人群，也会给胃肠造成负担，甚至诱发消化道大出血。春笋中还含有草酸、鞣酸，患有胃肠道疾病、肾结石、胆结石的患者，应注意将春笋焯水后适量食用。另外，老人和儿童在吃春笋时一定要细嚼慢咽，切勿贪鲜过量。老年人消化功能退化，儿童肠道屏障未健全，食用过多都易引发肠梗阻。
香椿口感柔嫩，味道鲜美，营养丰富，含有维生素C、B族维生素和钙等。中医认为，香椿味苦、涩，性温，有祛风利湿、止血止痛的功效。但是，香椿含特异性蛋白，严重过敏可致喉头水肿。此外，香椿中的亚硝酸盐、草酸含量较高，应尽量选择质地鲜嫩的，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。
正确烹饪
边姗姗表示，春菜当中含有草酸，草酸和钙离子相结合形成草酸钙，在人体当中很难被吸收，易致孕妇缺钙；因为春菜含有一些纤维素和硫化物，胃肠道功能弱的患者吃下之后会加重肚胀、肚痛甚至出现腹泻等不适的症状。
品尝春菜，像春笋应纵向剖开，用沸水煮10分钟，可去除80%草酸；香椿的话，嫩芽焯水30秒。不可空腹猛吃，因为这样胃酸会直接侵蚀黏膜，建议先喝半碗温粥再吃春菜；不可“冰火两重天”，类似春笋配冰啤酒、香椿拌冷食，可能引发急性胃肠炎；不可长期囤货，香椿冷藏超过48小时，亚硝酸盐会激增，建议现买现吃。健康人群春笋每日食用量不超过200克，香椿不超过50克，儿童食用量减半；孕妇或结石患者咨询医生后食用。
最后，边姗姗还提醒道，不要随意采摘春菜，避免误食一些有毒的植物。采摘的环境要注意，有些野菜生活的环境有农药、污水的污染，这些也是不安全的。（记者 崔楠 信华）
当地时间12月17日，美国国家航天航空局（NASA）发表声明称，受不利的天气情况影响，美国国家航天航空局和太空探索技术公司（Spa 12月20日，由清华大学牵头、中国电信集团有限公司等单位联合制定的“RFC6052、RFC6145和RFC7599等国际IPv6技术创新IETF R 12月16日，“第六届中国行业发展高峰论坛”暨上海交通大学行业研究院五周年系列活动（上海站）成功举行。此次论坛主题为“知 科技日报讯 （记者张佳欣）大量蛋白质对于治疗疾病至关重要，然而要将其制成口服药，几十年来一直难以取得突破。这些蛋白质 编者按 近两年，中国有一小部分年轻学子正在涌入Gap year文化的潮流，有些人甚至选择延毕去体验这种间隔年。Gap year兴起于 据江苏省扬州市职业大学网站消息，扬州市职业大学教学督导室2023年12月28日发布《2023-2024学年第一学期教师及学生座谈 。本文链接：春食春菜宜有度http://www.sushuapos.com/show-11-19697-0.html
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