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低聚半乳糖是HMO吗(低聚半乳糖)

2024-07-03 10:00:26 来源:

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1、在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。Beg速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

2、低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1j/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。Beg速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

3、在ph为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。Beg速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

4、低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。Beg速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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