美食与大众日常生活息息相关，承载着一座城市、一个地区的文化记忆与情感温度。7月4日，2025大众点评“必吃榜”颁奖盛典·深圳站活动顺利举行，来自广东省、海南省、福建省的278家上榜商户到场领奖。
▲2025大众点评“必吃榜”颁奖盛典·深圳站成功举办。（摄影：陈希）
据悉，在6月25日正式揭晓的2025大众点评“必吃榜”上，广东省上榜商户数达396家，为全国上榜商户数第一省份，深圳、广州、东莞、佛山、汕头为上榜商户数TOP5城市。揭阳、阳江两座味蕾小城首次发榜，分别有9家、5家市井美食商户上榜。
全省上榜商户中，烟火小店占比超70%、10年以上老店占比近35%、首次上榜商户数占比近55%，榜单“发现感”进一步提升。更多城市特色餐厅上榜，占比近55%，其中超半数为首次上榜商户，广州竹园竹升面（西关总店）、深圳好好味面家（桃园店）、揭阳东兴生鱼粥、阳江锐记美食店等地道餐厅新上榜，“烟火气”“本地特色”“鲜烹现制”成为榜单关键词。
广州上榜商户数达83家，为全国上榜餐厅数量排名第六的城市，天河区上榜商户数均跻身全国前TOP15行政区，北京路商业区商圈上榜商户数为全国第三商圈。广州上榜餐厅中，有57家为扎根街头巷尾的烟火小店，占比近70%；37家为10年以上老店，占比近45%；首次上榜商户占比达47%。更多城市特色餐厅上榜，占比接近55%，其中超四成为新上榜，竹园竹升面（西关总店）、潮州喜记牛肉店（滨海半岛店）、麗記飯店·经典粤菜（客村店）等市井地道风味新上榜，“烟火气”“本地特色”“现烹鲜制”成为榜单关键词。
巷弄飘香守匠心 地道老味“吃”上榜
“过去一年，我们发现用户变得更会找、更会吃，也更会写了。”大众点评“必吃榜”负责人安添蕾介绍，“大众愿意花更多时间走进街巷，探索最地道的味道，并分享真实体验。用户常用‘从小吃到大’‘十年守一味’‘坚守烟火气’等来评价此类餐厅超出预期。”
食客们“地道味道”的执着，在粤、琼、闽三地尤为显著，那些藏在老街巷弄里的小店、守着手艺几十年的老店，成了食客们争相探访的对象，承载着一代代人的市井记忆。
广州西关明记肠粉是有20年历史的本地老店，这一代的接班人陈静仪毕业后本不想再做回这一行，却在天河做白领时渐渐感受到人们对家乡美食的难忘与眷恋，这时候才深刻体会到父亲起早贪黑研磨米浆对街坊食客的意义，终于在父亲决定退休的时候接过传承，继续守护荔湾肠粉细腻爽滑的地道口味，更在2025年首次登上大众点评“必吃榜”。
类似的还有广州梁新记小食店。这家扎根本地二十八年的老店，从开店起便拒绝三方配送食材，老师傅们至今仍坚持每天早上到佛山南海食材批发市场亲自挑选食材，“配送的品质把控不了。”老板张瀚菁介绍说，“现烹鲜饪”就是这家社区老店的朴素绝招，“凌晨四点我们就开始泡米熬粥，准备铺肠粉所用的米浆。拉肠师傅做了二十多年，薄厚全凭手感。”
这份手艺沉淀出的味道，是本地食客“家的温度”，更是外地游客感受城市文化的窗口。正是这份对餐饮本心固执的坚持，让老店穿越时间周期，收获长久的口碑和流量，被大众“吃”上了“必吃榜”。
广州南沙辉记烧鸡，用自带果香味的荔枝木熏烤出来的本地肥鸡, 皮脆肉嫩、香气四溢，早已在地方小有名气。而在今年6月首次登上必吃榜之后，老板陈文辉说，现在客流量起码是上榜前的两倍以上，店里每一天都是座无虚席，周六日更是大排长龙，还有客人专门驱车3小时过来品尝。
陈文辉说，这让他兴奋之余也有压力倍增的感觉，“会更加认真地做好每只烧鸡，不想让远道而来的客人认为‘名不符实’，也会努力尝试开发一些新菜式。比如今年荔枝丰收，我们就开发了一些荔枝入馔的新菜式，让客人觉得不虚此行。”
▲大众点评“必吃榜”负责人安添蕾。（摄影：陈希）
寻味升腾烟火气，必吃榜成城市美食金名片
美团研究院研究员朱戈在颁奖典礼上分享，美团、大众点评数据显示，粤、琼、闽三省异地用户餐饮订单增速高于大盘增速，成为推动区域餐饮规模增长的重要驱动力。其中，粤菜、海南菜等本地菜系在异地用户订单中占比较高，本地特色风味成为“味蕾游”的首要选择。
▲美团研究院研究员朱戈。（摄影：陈希）
上述趋势下，更多“城市特色商户”在今年粤、琼、闽三省榜单上冒头，占比近55%，2025年“必吃榜”正进一步成为消费者全面真实可靠的“美食之旅向导”，满足不断上升的异地寻味需求。深圳好好味面家（桃园店）、厦门友生风味小吃、海口东记清补凉........依托极具本地风味的上榜商户，榜单作为一张“城市美食名片”，成为三省特色多元美食文化的缩影。
“最动人的美食故事藏在升腾的烟火气里，最值得信赖的推荐，来自上亿食客的真实体验。”美团高级副总裁李树斌表示，用户消费决策从“被动接受”转向“主动发现”，大众点评用户过去一年主动搜索美食达78亿人次，平台累计有3.63亿条真实评价，帮助数亿人次找到心仪的美食和目的地。
而九年来始终严守“真实”，坚持万里挑一、无“人为提名”、基于用户评价评选的“必吃榜”，正进一步成为用户全面真实可靠的“美食之旅向导”，带领大众以美食为媒，探寻一座城市的文化与气质。
一张9亿人“吃”出来的国民美食榜单，对各地促进餐饮行业发展、弘扬城市美食文化更具有重要意义。专家表示，“必吃榜”的实践，是平台企业助力消费扩容的一个缩影。市井小店构成了城市消费的“毛细血管”，却长期面临流量分散、数字化能力薄弱等困境。而平台企业通过数字化赋能，将这些散落的“烟火”串联成网，让市井消费从“本地私藏”变为“全国共享”。
据悉，7月，大众点评将启动第三届“必吃节”，投入亿万级营销资源，覆盖所有发榜城市，推动榜单荣誉转化为城市消费新动能。后续，“必吃榜”还将陆续在沈阳、重庆、西安举办三场分会场颁奖盛典，增强各地上榜商户荣誉感。“有商户朋友问为什么今年各地都举办了颁奖典礼，我们说，是为了更多深巷里的地道小店可以登台领奖，让每一味匠心可以闪闪发光。”安添蕾表示。同时，大众点评也将依托分会场颁奖典礼，积极与各地政府取得联系，以美食为支点，撬动消费扩容、文化传承与创新。
“‘用真实点亮美好生活’道出了大众点评成立22年来不变的初心。”美团高级副总裁李树斌表示，“我们将坚持用真实反馈，帮助用户找到值得信赖的好去处，也让每一家用心经营的餐厅被更多用户发现，让中国美食文化在这片充满烟火气的土地上传承与发扬。这也是我们公司的使命：帮大家吃得更好，生活更好。”
本文链接：烟火气、本地特色、鲜烹现制 2025大众点评“必吃榜” 链接市井美食与全国食客http://www.sushuapos.com/show-1-45668-0.html
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