南方财经预制菜经济课题组 喻淑琴 实习生倪纷纷 肇庆报道
一只虾，能承载多少故事？这取决于它所踏入的工厂有着怎样的“魔法”。
在广东肇庆高要，一只普通的罗氏沼虾，要变成餐桌上那道鲜美诱人的白灼虾，其间需历经多达上百道工序。而这些工序如今都有相对应的车间、工厂和企业来完成。与以往不同的是，在当下预制菜产业发展潮流中，这些工序正悄然汇聚于“共享工厂”。
1月13日，“湾区智造 共享味来——‘四个一批’走进粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园‘共享工厂’系列活动启动仪式”在肇庆恒兴水产二期工厂正式举行。
“共享工厂”里所呈现的产业故事，是广东着力于农业工业化、食品化，促进农业现代化进程中的一个缩影。在这里，不管是生产设备的投入，还是关键工序的把控；不管是各类生产要素的整合，还是创新研发技术的应用，上中下游企业都在共同开展全链条的联动合作，营造出更为优质、高效的产业集群发展态势。
高要区委书记陈德培表示，“四个一批”（一批采购商、一批出口商、一批网红、一批餐饮企业）走进粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园“共享工厂”系列活动，标志着广东预制菜行业平台化、标准化、智能化、规模化的要素资源共建共享的“富士康”模式，探索迈出了坚实的第一步。
落子关键处，崛起“梦工厂”
“共享工厂”这一概念，因广东预制菜首个海外“共享工厂”的成功探索，已为人所熟知，“共享工厂和预制菜出海”也由此成为热词。
2024年5月，广东预制菜首个海外“共享工厂”在新西兰创建并开设多家“粤式”饺子连锁店。在1月8日农业农村部和广东省农业农村厅指导的广东茂名“柏桥讲堂”新年首讲中，学员们也对南方财经受邀讲解的预制菜海外“共享工厂”做法，产生了浓厚兴趣。
为抢抓首发经济与节庆经济的重要机遇，2个月前，叮叮懒人菜与肇庆恒兴水产科技公司合作打造预制菜“共享工厂”正式投入运营，为预制菜企业提供轻资产运作、高标准生产、高质量输出的研发生产中心，打造预制菜“富士康”。
2个月后的启动仪式上，肇庆恒兴水产科技公司依托大湾区首个预制菜产业园——粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，以“高要高桂虾”为爆款产品，与广州市食品企业协会、广东胜佳超市公司、渝兴超市、广州柏滢供应链公司等企业签订合约，携手深化共享工厂与企业的战略合作，整合全国农产品资源，以期进一步打开大湾区市场、全球市场。
“市场价值最大化，需要市场空间的最大化；市场空间的最大化，重要的实现路径是国际化。”广东省农业农村厅相关负责人认为，广东探索推出的“共享工厂”，由国内企业出业态、出技术，出装备；国外企业出资质、出标准、出厂房等，彰显各自优势，实现资源共享、风险共担，以“新型出海”让“此岸”与“彼岸”一体，实现市场的国际化拓展，以市场空间的最大化谋求生产价值的最大化。
“预制菜产业作为新兴的经济增长点，成为食品行业中极具潜力与活力的新赛道，承载着众多期待。”广东恒兴集团有限公司总裁助理陈宇驰在启动仪式上也表示，在“共享工厂”模式之下，中小企业能够摆脱重资产运营的束缚，专注于自身的核心竞争力打造；大型企业则可以充分发挥规模优势、技术优势，实现产能的最大化利用，推动整个产业链向更高水平迈进。
“四个一批”加速向未来
如何让预制菜实现更高效地出海？广东给出了新解法——让“四个一批”走进“共享工厂”，让预制菜发展有了更大的想象空间。
四个一批，即一批采购商、一批出口商、一批网红、一批餐饮企业，是指集中资源，关注、投身、支持、推广“共享工厂”的探索实践，集中力量打造预制菜的“富士康”。
活动现场，来自黑龙江、贵州、江西等11个省份采购商、出口商，边品尝各式各样的罗氏沼虾菜品，边参观预制菜“共享工厂”的自动化生产线，网红主播则进行“年货产品+探厂”直播。随后，高要区还组织召开“四个一批”专题交流座谈会，共同探讨预制菜全产业链新合作模式，以期携手做实做大“共享工厂”。
未来的预制菜“富士康”将会如何？高要区区长韦贤康在会上表示，将持续做大做强预制菜产业园，为企业营造良好的发展环境，提供优质高效的服务。特别是大力支持更多的电商企业、采购商和出海企业，与恒兴等龙头企业共同探索出更多创新性生产经营模式，构建出高标准、高质量的预制菜产业链条。
如果说产品出海是1.0阶段，那企业出海、品牌出海则是预制菜深度融入全球产业体系的2.0阶段，这是广东持续推进高水平对外开放的探索之举。
视频来源：高要融媒 Ocean 农业国际频道
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