脂肪肝患者日常饮食应避免高脂、高糖、高盐食物及酒精摄入，主要包括肥肉、油炸食品、甜点、腌制食品、含糖饮料和酒类。
1、高脂食物
动物内脏、肥肉、黄油等饱和脂肪酸含量高的食物会加重肝脏脂肪沉积。猪油煎炸食物产生的反式脂肪酸可能促进炎症反应，长期摄入会加速肝细胞损伤。日常烹调建议用橄榄油替代动物油，控制每日油脂摄入在25克以内。
2、高糖食品
蛋糕、冰淇淋、含糖奶茶等精制糖类会通过糖脂转化增加肝脏代谢负担。果糖在肝脏直接转化为甘油三酯，过量摄入可能导致非酒精性脂肪肝进展。建议用低升糖指数水果如草莓、蓝莓替代甜点，每日添加糖摄入不超过25克。
3、高盐饮食
腊肉、咸菜、加工肉类等钠含量超过800毫克/100克的食物可能诱发水钠潴留，影响肝脏微循环。长期高盐饮食还与胰岛素抵抗相关，建议选择新鲜食材，烹调时用香草香料替代部分食盐。
4、酒精饮品
酒精代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞线粒体功能，每日饮酒超过40克酒精可使脂肪肝风险增加3倍。啤酒中的嘌呤还会升高尿酸水平，建议戒酒或男性每日酒精摄入不超过25克。
5、精制碳水
白面包、白米饭等高升糖指数主食会快速升高血糖，刺激胰岛素大量分泌，促进脂肪合成。建议用糙米、燕麦等全谷物替代，每餐主食控制在拳头大小，搭配足量膳食纤维。
脂肪肝患者需建立规律的三餐习惯，避免暴饮暴食和夜间加餐。每日保证500克非淀粉类蔬菜摄入，适量食用深海鱼、坚果等富含ω-3脂肪酸的食物。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能指标和肝脏超声，合并代谢异常者需在医生指导下进行综合干预。
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