春分人间正芬芳百合佛手猪肉汤

2024-03-21 09:44:18 来源：华声在线

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华声在线3月20日讯（通讯员胡益杏）春分是二十四节气中的第四个节气，它标志着春天正式到来。春分的到来意味着冬天的寒冷逐渐消退，大地开始回暖，万物复苏。

春分时节，在大自然中阴阳各占一半，因此日常饮食方面要遵循阴阳平衡原则，保持机体功能的平衡协调稳定。同时，春季与五脏的肝相应，所以春分养生重在养肝，一要平抑肝阳，防止升发太过，二要疏肝理气，防止肝气郁结。今天，长沙市第四医院药学部主任左美玲就给大家介绍一道疏肝解郁“良方”——“百合佛手炖猪肉”。

食药物质

百合-5克

百合味甘，性寒。归肺、心经。具有养阴润肺，清心安神等功效。常用于阴虚燥咳，劳咳咳血，虚烦惊悸，失眠多梦。

佛手-5克

归肝、脾、胃、肺经。具有疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰等功效。常用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。

食材与辅料

猪肉-100克

猪肉味甘咸、性平。具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

鸡蛋-1枚

鸡蛋性平，味甘，归心、肾经。具有清心安神、养血润燥、强筋壮骨等功效。

制作步骤

01将猪肉用清水洗净，对剖切片。

02佛手、百合洗净，用清水浸泡一小时。

03鸡蛋磕入碗中打散。

04将猪肉和盐放入砂锅中，加入葱段，倒入适量净水，用武火烧开。

05淋入鸡蛋液搅散，下佛手、百合，用文火炖至猪肉熟透，然后出锅下酱油、蒜末等调料品即可。

功效及注意事项

01功效

益气疏肝，清心润肺。

02适用人群

肝气郁结，目涩心烦者。

03禁忌人群

高胆固醇者。

（一审：谢振华二审：刘乐三审：石伟）

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