一
这几天在饭局上，每个人都在兴奋地谈论电视剧《繁花》。
老金在小说里借古罗马诗人之口说：不亵则不能使人欢笑。这一点，上海人很有认同感。
有人问我：黄河路上的女老板是不是个个都像卢美琳那么蛮横、那么“喳巴”？
《繁花》小说开头有一番评弹式的铺垫：“霓虹养眼，骨碌碌转光珠，软红十丈，万花如海。”到了王家卫的镜头里，黄河路好像天天落雨，坑坑洼洼的路面倒映着耀眼的五光十色，细高跟皮鞋在浅浅水坑里一钉，为剧情定下基调。依我所见，昔日黄河路确实有这样的狠角色，笑靥如花，翻脸无情。但在小说里，凶，从来不是角色的基本表情；嗲，才是美女的常态。王家卫追求戏剧效果，才让卢美琳冲到前台。
黄河路美食街，1993年后才眉目清爽点。1996年的国庆节前一天，一座雄伟的牌楼在黄河路靠近凤阳路的路口竖起。牌楼等于政府部门交到饭店老板手里的令箭。
后来，我们都看到了，黄河路美食街几十年的兴衰，为上海餐饮业写下一个有力注脚。
1993年前，黄河路上有几家个体户小饭店，就像小说《繁花》里所描写的，“新开小饭店，挖地三尺，店面多一层，阁楼延伸……进店不便抬头，栏杆里几条玉腿，或丰子恺所谓‘肉腿’高悬，听得见楼上讲张，加上通风不良的油镬气，男人觉得莺声燕语，吃酒就无心思”。
要交代一下背景。随着票证时代的结束，米面、砂糖、食油、鱼肉、蔬菜等不再计划供应，个体户的采购渠道迅速打通，虾有虾路，蟹有蟹路，人情社会的关系网密密编织。下岗职工、回城知青都在寻找出路，先解决吃饭问题要紧。从历史上说，在上海的市面上，餐饮业的门槛是比较低的，但客源不愁。浦东开发开放后，各路精英汇聚上海，风云际会，百舸争流，草根阶层自筹资金开点心店、小饭店，比摆路边摊要强多了。于是，有沿街门面房的人先下手为强开起了店，没有的就租房、买房来开店。政府支持这种做法，但前提是开店不能破坏房屋结构、不影响左邻右舍的正常生活。上海女人情商高，能说会道，八面玲珑，场面上的事常由她们搞定，动员左邻右舍签字同意自己开店。住家白天做生意，深夜落市，卷帘门拉下，一家大小挤在阁楼上打地铺。等生意大起来以后，这段经历只有在非常熟悉的朋友面前才会被轻轻一笔带过。
二
黄河路店多成市，生意火爆，客人要等一两个小时才能落座。谈生意来此插蜡烛，就没有腔调了，老板娘只得向邻居求空间。一般是向上发展，按照当时的房价行情，亭子间30万元、前楼50万元，邻居拿了这笔钱买二室一厅或三室一厅还有多余，居住条件大大改善。也有狮子大开口的，店家难以承受，双方屏煞，装修图纸只好修改。于是，客人就会发现装修一新的二楼大厅，这里缺了一只角、那里转了一个弯。
我认识的一个老板娘有先见之明，小饭店开张之初就满面春风地与邻居搞好关系，节假日送小菜、送水果，递上饭店的七折优惠卡。开饭店要百般迎奉客人，菜肴之外，还要配几道点心。请点心师、搭点心间，成本是明摆着的。她脑子“叮”地一响，请邻居阿姨、阿婆来帮忙，近水楼台先得月嘛。全套设施改进，不能马虎，顺便将邻居家的厨房装修一新，还提供工作服、工作手套等，食材都由店家提供，食品安全与品质都有保障。三丝春卷、八宝饭、葱油饼、火腿粢饭糕、菜肉大馄饨、宁波汤团等等，按需制作，随时更新，从小门送进厨房。这些食材，厨师稍微加热就可登席，家常味道最对客人胃口。
这笔账用脚趾头也算得清爽，不仅降低经营成本，还给邻居增加收入。后来邻居动迁他处后，老板娘念旧，还经常出“题目”给邻居，比如，端午节包两千只蛋黄肉粽，中秋节做一百只八宝鸭，春节做八百份八宝饭……她用这些合时节的礼物分送客户，皆大欢喜。
黄河路上的饭店能从一楼升到五楼、六楼，没有感情投资是不可能做到的。典型的例子就是来天华，老板阮大伟、老板娘缪富珍，半路出家开饭店，请来的厨师是三脚猫，有些菜烧不像，老板娘只好自己上灶。所以黄河路美食街建成初期，都是上海弄堂里的家常味道。来天华一开始也是单开间，几年后成了二层楼，再后来与邻居商量，整幢房子“拆落地”重建，加盖为六层楼，外立面有点Art Deco（装饰派艺术）的意思，建筑面积达到600平方米，可同时接待350人就餐，电梯、空调一应俱全，包房里有卡拉OK。一家店提供就业岗位近百个，一度成为全上海私营饮食业第一纳税大户。
三
王安忆在《上海的女性》一文中说：“上海的女性心里很有股子硬劲的，否则你就对付不了这城市的人和事。”她还说：“这里的女性必是有些男子气的，男人也不完全把她们当女人。奋斗的任务是一样的，都是要在那密密匝匝的屋顶下挤出立足之地。”在上海的餐饮行业，就有锦江饭店的董竹君、梅龙镇酒家的吴湄、四川波赛饭店（四川饭店的初名）的贺璧特等女老板。王老师的精辟论断，完全可以用来注解黄河路老板娘的群体性格和角色担当。
“人们不禁要问”（小说《繁花》中沪生的口头禅），黄河路上的老板又在干什么？答案是：有的在外采办食材，有的白天炒股票、晚上搓麻将，有的负责拉客户，有的负责公关——拿一瓶红酒在各个包房走进走出敬酒，啥也不干的就只能是“搪瓷七厂”（上海话的“荡荡吃吃白相相”）。
我认识一位胡老板，他与老板娘是中学同学。胡老板是学校文艺小分队的骨干，笛子吹得赛过百鸟争鸣，据说曾得到“中国笛王”陆春龄的点拨。他与同在小分队跳舞的女同学日久生情，相恋相爱直到成家、创业。后来胡老板结交了一些梨园界朋友，并拜在著名琴师门下，他人聪明，京胡拉了两三年就能给角儿配戏。老上海传统，唱京戏的喜欢书画，搞书画的也爱来几句皮黄，我就是通过一位书画家认识了胡老板，去他家蹭过几场堂会。
胡老板有过一个干女儿。他去苏北农村找一个民间制琴艺人定制京胡，在村里认了一个干女儿。那女孩家里穷，孩子多，她从五六岁开始就要干农活。胡老板去的那天，女孩放羊穿过公路时，一头羊被疾驶而过的一辆依维柯撞死了，车子逃了，女孩被父亲痛打一顿。胡老板就跟女孩父亲说，我认她做干女儿吧，把她带到上海去，包吃包穿，供她读书。我见到小女孩时，她已经在上海生活了三个年头，上海话说得没一点口音，她的卧室比当时我们家还大，布置得像童话世界。但听说后来孩子还是被送回了农村，其中又有曲折。
这样的故事，也是属于黄河路的。
一
这几天在饭局上，每个人都在兴奋地谈论电视剧《繁花》。
老金在小说里借古罗马诗人之口说：不亵则不能使人欢笑。这一点，上海人很有认同感。
有人问我：黄河路上的女老板是不是个个都像卢美琳那么蛮横、那么“喳巴”？
《繁花》小说开头有一番评弹式的铺垫：“霓虹养眼，骨碌碌转光珠，软红十丈，万花如海。”到了王家卫的镜头里，黄河路好像天天落雨，坑坑洼洼的路面倒映着耀眼的五光十色，细高跟皮鞋在浅浅水坑里一钉，为剧情定下基调。依我所见，昔日黄河路确实有这样的狠角色，笑靥如花，翻脸无情。但在小说里，凶，从来不是角色的基本表情；嗲，才是美女的常态。王家卫追求戏剧效果，才让卢美琳冲到前台。
黄河路美食街，1993年后才眉目清爽点。1996年的国庆节前一天，一座雄伟的牌楼在黄河路靠近凤阳路的路口竖起。牌楼等于政府部门交到饭店老板手里的令箭。
后来，我们都看到了，黄河路美食街几十年的兴衰，为上海餐饮业写下一个有力注脚。
1993年前，黄河路上有几家个体户小饭店，就像小说《繁花》里所描写的，“新开小饭店，挖地三尺，店面多一层，阁楼延伸……进店不便抬头，栏杆里几条玉腿，或丰子恺所谓‘肉腿’高悬，听得见楼上讲张，加上通风不良的油镬气，男人觉得莺声燕语，吃酒就无心思”。
要交代一下背景。随着票证时代的结束，米面、砂糖、食油、鱼肉、蔬菜等不再计划供应，个体户的采购渠道迅速打通，虾有虾路，蟹有蟹路，人情社会的关系网密密编织。下岗职工、回城知青都在寻找出路，先解决吃饭问题要紧。从历史上说，在上海的市面上，餐饮业的门槛是比较低的，但客源不愁。浦东开发开放后，各路精英汇聚上海，风云际会，百舸争流，草根阶层自筹资金开点心店、小饭店，比摆路边摊要强多了。于是，有沿街门面房的人先下手为强开起了店，没有的就租房、买房来开店。政府支持这种做法，但前提是开店不能破坏房屋结构、不影响左邻右舍的正常生活。上海女人情商高，能说会道，八面玲珑，场面上的事常由她们搞定，动员左邻右舍签字同意自己开店。住家白天做生意，深夜落市，卷帘门拉下，一家大小挤在阁楼上打地铺。等生意大起来以后，这段经历只有在非常熟悉的朋友面前才会被轻轻一笔带过。
二
黄河路店多成市，生意火爆，客人要等一两个小时才能落座。谈生意来此插蜡烛，就没有腔调了，老板娘只得向邻居求空间。一般是向上发展，按照当时的房价行情，亭子间30万元、前楼50万元，邻居拿了这笔钱买二室一厅或三室一厅还有多余，居住条件大大改善。也有狮子大开口的，店家难以承受，双方屏煞，装修图纸只好修改。于是，客人就会发现装修一新的二楼大厅，这里缺了一只角、那里转了一个弯。
我认识的一个老板娘有先见之明，小饭店开张之初就满面春风地与邻居搞好关系，节假日送小菜、送水果，递上饭店的七折优惠卡。开饭店要百般迎奉客人，菜肴之外，还要配几道点心。请点心师、搭点心间，成本是明摆着的。她脑子“叮”地一响，请邻居阿姨、阿婆来帮忙，近水楼台先得月嘛。全套设施改进，不能马虎，顺便将邻居家的厨房装修一新，还提供工作服、工作手套等，食材都由店家提供，食品安全与品质都有保障。三丝春卷、八宝饭、葱油饼、火腿粢饭糕、菜肉大馄饨、宁波汤团等等，按需制作，随时更新，从小门送进厨房。这些食材，厨师稍微加热就可登席，家常味道最对客人胃口。
这笔账用脚趾头也算得清爽，不仅降低经营成本，还给邻居增加收入。后来邻居动迁他处后，老板娘念旧，还经常出“题目”给邻居，比如，端午节包两千只蛋黄肉粽，中秋节做一百只八宝鸭，春节做八百份八宝饭……她用这些合时节的礼物分送客户，皆大欢喜。
黄河路上的饭店能从一楼升到五楼、六楼，没有感情投资是不可能做到的。典型的例子就是来天华，老板阮大伟、老板娘缪富珍，半路出家开饭店，请来的厨师是三脚猫，有些菜烧不像，老板娘只好自己上灶。所以黄河路美食街建成初期，都是上海弄堂里的家常味道。来天华一开始也是单开间，几年后成了二层楼，再后来与邻居商量，整幢房子“拆落地”重建，加盖为六层楼，外立面有点Art Deco（装饰派艺术）的意思，建筑面积达到600平方米，可同时接待350人就餐，电梯、空调一应俱全，包房里有卡拉OK。一家店提供就业岗位近百个，一度成为全上海私营饮食业第一纳税大户。
三
王安忆在《上海的女性》一文中说：“上海的女性心里很有股子硬劲的，否则你就对付不了这城市的人和事。”她还说：“这里的女性必是有些男子气的，男人也不完全把她们当女人。奋斗的任务是一样的，都是要在那密密匝匝的屋顶下挤出立足之地。”在上海的餐饮行业，就有锦江饭店的董竹君、梅龙镇酒家的吴湄、四川波赛饭店（四川饭店的初名）的贺璧特等女老板。王老师的精辟论断，完全可以用来注解黄河路老板娘的群体性格和角色担当。
“人们不禁要问”（小说《繁花》中沪生的口头禅），黄河路上的老板又在干什么？答案是：有的在外采办食材，有的白天炒股票、晚上搓麻将，有的负责拉客户，有的负责公关——拿一瓶红酒在各个包房走进走出敬酒，啥也不干的就只能是“搪瓷七厂”（上海话的“荡荡吃吃白相相”）。
我认识一位胡老板，他与老板娘是中学同学。胡老板是学校文艺小分队的骨干，笛子吹得赛过百鸟争鸣，据说曾得到“中国笛王”陆春龄的点拨。他与同在小分队跳舞的女同学日久生情，相恋相爱直到成家、创业。后来胡老板结交了一些梨园界朋友，并拜在著名琴师门下，他人聪明，京胡拉了两三年就能给角儿配戏。老上海传统，唱京戏的喜欢书画，搞书画的也爱来几句皮黄，我就是通过一位书画家认识了胡老板，去他家蹭过几场堂会。
胡老板有过一个干女儿。他去苏北农村找一个民间制琴艺人定制京胡，在村里认了一个干女儿。那女孩家里穷，孩子多，她从五六岁开始就要干农活。胡老板去的那天，女孩放羊穿过公路时，一头羊被疾驶而过的一辆依维柯撞死了，车子逃了，女孩被父亲痛打一顿。胡老板就跟女孩父亲说，我认她做干女儿吧，把她带到上海去，包吃包穿，供她读书。我见到小女孩时，她已经在上海生活了三个年头，上海话说得没一点口音，她的卧室比当时我们家还大，布置得像童话世界。但听说后来孩子还是被送回了农村，其中又有曲折。
这样的故事，也是属于黄河路的。
吕蒙为三国时期东吴大将，是人们熟知的那句成语典故“士别三日，刮目相待”的主人公。正是靠着读书，吕蒙让孙权、鲁肃等比他知名度更高的三国群雄刮目相看，后世也一直把吕蒙当作发奋读书的典范楷模 4月29日，“文明旅游 美丽中国”全国首发站——北京在行动文明旅游主题宣传活动举办，现场同步启动了“遇见你，成为最美的风景”北京市文明旅游主题宣传活动。此外，五·一、十&mi 近日，山西省浑源县人民政府与北京恒久厚道文化旅游发展有限公司举行永安坊文化旅游街区项目签约仪式。 据介绍，浑源古城——永安坊旅游街区项目北邻永安禅寺南广场，西邻圆觉寺，南到郭家巷，东至现状民房。项目站位城 北京大学教授戴锦华评价导演许鞍华是“香港半部电影史”，“她是我最尊敬的女导演，没有之一。”在有关许鞍华的纪录片《好好拍电影》中，有一个段落是许鞍华在威尼斯电影节获得终身成就奖的时候激 近日，北京市发展改革委公布《2024年北京市全面优化营商环境工作要点》，《要点》包括7大部分60项任务，计划年底前全部完成。 在提升公共文化和旅游服务水平上，今年将试点推行首都博物馆等20个博物馆延时开放，并推动 5月7日消息，作为义乌产业园区配套集中建设体量最大的保障性租赁住房项目，义乌信息光电高新区人才社区正在加快建设中，主体工程处于收尾阶段，室内装修工程即将开始，计划于2025年3月底前投入运营。 该项目由义乌市锦 。本文链接：黄河路上有没有卢美琳http://www.sushuapos.com/show-6-4027-0.html
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