金秋之时，菊黄蟹肥，食蟹的大好时节马上就要到了。《红楼梦》第三十八回，贾宝玉、林黛玉和薛宝钗等人在“菊花诗会”上赏花吃蟹、饮酒斗诗，贾宝玉作《螃蟹咏》：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”状物抒怀，恣意率性。末句意谓：螃蟹生来就为满足世人的口腹之欲，人们称之为“坡仙”的苏轼亦不能免俗，一生嗜蟹，心心念念，忙并快乐……
写诗换蟹 馋相尽现
宋神宗元丰二年（1079）四月，苏轼自徐州调任湖州知州，他特意写信并寄诗告诉了好友丁骘。
丁骘，字公默，晋陵（今江苏常州）人，与苏轼是同科进士，两人交往多年，情谊深厚。丁骘时任处州（今浙江丽水的古称）知州，获悉苏轼履新，喜不自胜，于是为挚友寄去新鲜的蝤蛑，以示问候。苏轼大快朵颐，品尝了膏满肉肥的蝤蛑，乘兴写下《丁公默送蝤蛑》（收录于《东坡七集》），答谢友人相赠：
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
蝤蛑，为海蟹的一种，壳青，俗名“青蟹”，温州人称之为“锯缘青蟹”；其头胸甲短而宽大，两侧具长棘，略呈梭形，被列入十足目梭子蟹科。《清稗类钞》中说：“蝤蛑，又名蟳，产海滨泥沙中。闽人称之为青蟹，较梭子蟹为贵。”蝤蛑具有活血化瘀、消食通乳的功效，故宁波旧谚中有“八月蝤蛑抵只鹅”之说，极言蝤蛑的滋补作用。
该诗首联写蝤蛑之大：以溪间小如铜钱的石蟹，反衬蝤蛑的硕大，并描绘煮熟的海蟹犹如一个屈曲着的赤色玉盘。颔联写蝤蛑之美味：打开蟹盖，蟹膏澄黄满溢，令人酒兴顿起；斫开蟹螯，螯肉雪白柔嫩，让人食欲大增。颈联写蝤蛑之美名：苏轼久闻其名，如今品尝，果然名不虚传，不啻珍品佳肴；并以“怪雨腥风”，入座时感到一丝寒意，映衬出蝤蛑的珍稀。尾联写诗人之馋：苏轼“以诗换蟹”，诙谐地自嘲是“馋太守”，一个“馋”字，既突出了蝤蛑之美味，又表现了自己的爱蟹之切。
末句“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，苏轼的得意之情溢于言表，饕餮之状跃于纸端，堪称点睛之笔。句中的“吴兴”，即今浙江湖州；“尖团”是螃蟹的别称，脐尖者为雄蟹，脐团者为雌蟹。想象一下：当舌尖探入甲壳，搅动吮吸，蟹黄在口腔中瞬间化为鲜美之味；当螯内饱满微甜的蟹肉，慢慢入口，在舌尖上跳舞时，这是一种多么惬意、愉悦的口腹之乐。
《丁公默送蝤蛑》在赞美海蟹的同时，也凸显了朋友间相互牵挂、彼此关怀的真挚情感，并且通过精妙比喻，融合饮食审美和文人酬唱，淋漓尽致地展现了宋代文人士大夫崇尚风物品鉴、追求品质雅致的生活情趣。
老饕食蟹 佳赋传世
世人皆知苏轼是一个美食家，殊不知他还自诩“老饕”，曾作《老饕赋》（收录于《东坡七集》）：
……尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。……
《老饕赋》是苏轼晚年的美食名篇，确切的写作时间不明，分析推敲，大致作于被贬、谪居海南儋州时期。
该赋以庖丁解牛、易牙烹调等脍炙人口的典故展开，记述了苏轼生平最爱吃的六种美食，反映出他对美食的极致追求：尝项上嫩肉，嚼霜前蟹螯，蜜渍樱桃红欲滴，醉蟹糟香绕满堂。其中，“项上之一脔”，指猪颈后面那一小块最嫩的肉；“霜前之两螯”，指秋后霜降前螃蟹成熟时的那两只蟹螯；“樱珠之煎蜜”，指蜜饯樱桃；“杏酪之蒸羔”，指蒸羊羔；“蛤半熟而含酒”，指醉蛤蜊；“蟹微生而带糟”，指醉蟹。六道美食，居然有两道跟蟹有关，一是咀嚼肥嫩鲜美的蟹螯，二是品尝别有风味的糟香醉蟹。从中可以看出，苏轼吃蟹颇为讲究，他会在秋风乍起、霜降来临时节，选择最为肥美的螃蟹，或洒一些酒，或和着酒糟，这样蒸熟后的蟹，不仅细嫩丰腴，而且带有微微酒香，所谓“微生醉蟹浸糟香”，最是美味。
事实上，有宋一代，庙堂之高、江湖之远，螃蟹一直被视为珍馐佳肴，且盛行吃“洗手蟹”。《蟹略》中记述，南宋时期，人们将活的螃蟹洗净剖开，浇上酒，撒上盐，加上花椒、姜、橙，蒸煮至八九分熟，再以酒醉之，甚至留有一些酒糟，即做成一道“蟹酿橙”。因为炮制便捷、快速，客人索唤之后，盥手毕即可食，故有“洗手蟹”之称。它与“半壳含黄宜点酒”、“蟹微生而带糟”，以及陆游的“斫雪双螯洗手供”，都被称作“洗手蟹”，类似于今浙江舟山、宁波一带广为流传的“呛蟹”。又如同明代顾元庆在《云林逸事》中则所记述的“蜜酿蝤蛑”：“盐水略煮，才色变便捞起。擘开留全壳，螯脚出肉，股剁作小块。先将上件排在壳内，以蜜少许入鸡弹（蛋）内搅匀、浇遍。次以膏腴铺鸡弹（蛋）上蒸之，鸡弹（蛋）才干凝便啖。不可蒸过，橙齑醋供。”
《老饕赋》运用夸张的手法、凝练的语言，阐述了烹饪的四大要素：名厨掌勺、精选食材、掌控火候及调味技艺，呈现了宋代煎、蒸、糟等烹饪技法的多样性，历来被视为苏轼饮食美学的典范之作，堪称古代版“舌尖上的中国”。尤其是苏轼把自己比作大口吞食、贪吃不厌的饕餮，折射出他即便贬谪海南，政治生涯跌至谷底，却依旧保持豁达心境、坚守生活意趣，钟情美食、热爱生活，充分展现了他作为“吃货”“老饕”的人格魅力。
写文画蟹 寄托情怀
蟹乃食中珍味，苏轼嗜蟹成癖，自笑平生为口忙。除了上述的《丁公默送蝤蛑》《老饕赋》外，苏轼起码还曾在19首诗词作品中涉笔写蟹，或作为背景、或以比兴手法出现，且不乏精彩描绘和深情赞美。如：“霜蟹初有味”（《与顿起孙勉泛舟探韵得未字》）、“左手持蟹螯”（《饮酒四首》其二）、“赤鱼白蟹箸屡下”（《次韵正辅同游白水山》）、“白鱼紫蟹君须忆”（《台头寺雨中送李邦直赴史馆分韵得忆字人字兼》）、“把蟹行看乐事全”（《和周正孺坠马伤手》），此外，重阳节大啖螃蟹时，写下“无限黄花簇短篱，浊醪霜蟹正堪持”（《次韵张恕九日寄子瞻》），记述食蟹体验，咏叹蟹味之美，毫不掩饰对美食如螃蟹的喜爱之情，反映出他对品质生活的憧憬。
苏轼写蟹，善于以蟹事切人事。晚年创作的寓言集《艾子杂说》中，有一篇《一蟹不如一蟹》的短文：
艾子行于海上，见一物圆而褊，且多足。问居人曰：“此何物也？”曰：“蝤蛑也。”既又见一物，圆褊多足。问居人曰：“此何物也？”曰：“螃蟹也。”又于后得一物，状貌皆若前所见而极小。问居人曰：“此何物也？”曰：“彭越也。”艾子喟然叹曰：“何一蟹不如一蟹也！”
此文同样没有记写确切的写作时间，但有学者根据文中“行于海上”等语，以及苏轼的生平经历，分析此篇当是他在元符三年（1100）五月遇赦，渡海北归后的作品。彭越，即“蟛蚏”，螃蟹的一种。元代《至正四明续志》记载：“彭越，一螯大一螯小……盐酒醉之，异于常蟹。”因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，鲜美异常，故又称“白玉蟹”。醉白玉蟹风味独特，口感细腻，相传苏轼品尝以后，为之倾倒。
寓言通过“艾子”与“居人”之间的问答，揭示了“彭越”不如“螃蟹”，“螃蟹”不如“蝤蛑”，它们的个头、体型一个比一个小，比喻人或物一个不如一个，越来越差、越来越糟，寓指当时朝廷权贵，一个比一个卑劣冷酷，一个比一个面目可憎。显然，苏轼以“多足”而“横行”的螃蟹，意在讽刺、唾骂朝中那些横行霸道的奸佞禄蠹，展现出他敏锐的洞察与深邃的见解。
苏轼亦善画，尤擅墨竹、怪石、枯木。米芾在《画史》中记述，苏轼画竹，喜从地面一管到顶，连节都省略。另历代笔记中还有苏轼画蟹的记载，这或与他喜食螃蟹不无关系。清康熙四十七年（1708）内府刻本《御定佩文斋书画谱》（国家图书馆藏）卷八十二中，记载了一则掌故《宋苏轼画蟹》：“翰林东坡公画蟹，兰陵胡世将得于开封夏大韶。……而此画水虫，琐屑毛介、曲隈芒缕具备，殊不类其胸中，岂公之才固若是？大或出于绳检，小或合于方圆耶？”另据清方薰《山静居画论》记载：“游戏亦有三味，东坡居士画蟹，琐屑毛介，曲隈芒缕，无不备俱。”两段文字，内容大致相近，有前后因袭可能，表明的意思非常清晰，即苏轼画蟹主次分明、形神兼备，寄托胸怀、凸显性情。然而，苏轼的传世之作仅有《潇湘竹石图》《枯木怪石图》《雨竹图》（台北故宫博物院藏，但真实性存疑）三幅，至于包括那些蟹画的其他作品，已然散佚，不见流传，令人称憾。
金秋之时，菊黄蟹肥，食蟹的大好时节马上就要到了。《红楼梦》第三十八回，贾宝玉、林黛玉和薛宝钗等人在“菊花诗会”上赏花吃蟹、饮酒斗诗，贾宝玉作《螃蟹咏》：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”状物抒怀，恣意率性。末句意谓：螃蟹生来就为满足世人的口腹之欲，人们称之为“坡仙”的苏轼亦不能免俗，一生嗜蟹，心心念念，忙并快乐……
写诗换蟹 馋相尽现
宋神宗元丰二年（1079）四月，苏轼自徐州调任湖州知州，他特意写信并寄诗告诉了好友丁骘。
丁骘，字公默，晋陵（今江苏常州）人，与苏轼是同科进士，两人交往多年，情谊深厚。丁骘时任处州（今浙江丽水的古称）知州，获悉苏轼履新，喜不自胜，于是为挚友寄去新鲜的蝤蛑，以示问候。苏轼大快朵颐，品尝了膏满肉肥的蝤蛑，乘兴写下《丁公默送蝤蛑》（收录于《东坡七集》），答谢友人相赠：
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
蝤蛑，为海蟹的一种，壳青，俗名“青蟹”，温州人称之为“锯缘青蟹”；其头胸甲短而宽大，两侧具长棘，略呈梭形，被列入十足目梭子蟹科。《清稗类钞》中说：“蝤蛑，又名蟳，产海滨泥沙中。闽人称之为青蟹，较梭子蟹为贵。”蝤蛑具有活血化瘀、消食通乳的功效，故宁波旧谚中有“八月蝤蛑抵只鹅”之说，极言蝤蛑的滋补作用。
该诗首联写蝤蛑之大：以溪间小如铜钱的石蟹，反衬蝤蛑的硕大，并描绘煮熟的海蟹犹如一个屈曲着的赤色玉盘。颔联写蝤蛑之美味：打开蟹盖，蟹膏澄黄满溢，令人酒兴顿起；斫开蟹螯，螯肉雪白柔嫩，让人食欲大增。颈联写蝤蛑之美名：苏轼久闻其名，如今品尝，果然名不虚传，不啻珍品佳肴；并以“怪雨腥风”，入座时感到一丝寒意，映衬出蝤蛑的珍稀。尾联写诗人之馋：苏轼“以诗换蟹”，诙谐地自嘲是“馋太守”，一个“馋”字，既突出了蝤蛑之美味，又表现了自己的爱蟹之切。
末句“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，苏轼的得意之情溢于言表，饕餮之状跃于纸端，堪称点睛之笔。句中的“吴兴”，即今浙江湖州；“尖团”是螃蟹的别称，脐尖者为雄蟹，脐团者为雌蟹。想象一下：当舌尖探入甲壳，搅动吮吸，蟹黄在口腔中瞬间化为鲜美之味；当螯内饱满微甜的蟹肉，慢慢入口，在舌尖上跳舞时，这是一种多么惬意、愉悦的口腹之乐。
《丁公默送蝤蛑》在赞美海蟹的同时，也凸显了朋友间相互牵挂、彼此关怀的真挚情感，并且通过精妙比喻，融合饮食审美和文人酬唱，淋漓尽致地展现了宋代文人士大夫崇尚风物品鉴、追求品质雅致的生活情趣。
老饕食蟹 佳赋传世
世人皆知苏轼是一个美食家，殊不知他还自诩“老饕”，曾作《老饕赋》（收录于《东坡七集》）：
……尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。……
《老饕赋》是苏轼晚年的美食名篇，确切的写作时间不明，分析推敲，大致作于被贬、谪居海南儋州时期。
该赋以庖丁解牛、易牙烹调等脍炙人口的典故展开，记述了苏轼生平最爱吃的六种美食，反映出他对美食的极致追求：尝项上嫩肉，嚼霜前蟹螯，蜜渍樱桃红欲滴，醉蟹糟香绕满堂。其中，“项上之一脔”，指猪颈后面那一小块最嫩的肉；“霜前之两螯”，指秋后霜降前螃蟹成熟时的那两只蟹螯；“樱珠之煎蜜”，指蜜饯樱桃；“杏酪之蒸羔”，指蒸羊羔；“蛤半熟而含酒”，指醉蛤蜊；“蟹微生而带糟”，指醉蟹。六道美食，居然有两道跟蟹有关，一是咀嚼肥嫩鲜美的蟹螯，二是品尝别有风味的糟香醉蟹。从中可以看出，苏轼吃蟹颇为讲究，他会在秋风乍起、霜降来临时节，选择最为肥美的螃蟹，或洒一些酒，或和着酒糟，这样蒸熟后的蟹，不仅细嫩丰腴，而且带有微微酒香，所谓“微生醉蟹浸糟香”，最是美味。
事实上，有宋一代，庙堂之高、江湖之远，螃蟹一直被视为珍馐佳肴，且盛行吃“洗手蟹”。《蟹略》中记述，南宋时期，人们将活的螃蟹洗净剖开，浇上酒，撒上盐，加上花椒、姜、橙，蒸煮至八九分熟，再以酒醉之，甚至留有一些酒糟，即做成一道“蟹酿橙”。因为炮制便捷、快速，客人索唤之后，盥手毕即可食，故有“洗手蟹”之称。它与“半壳含黄宜点酒”、“蟹微生而带糟”，以及陆游的“斫雪双螯洗手供”，都被称作“洗手蟹”，类似于今浙江舟山、宁波一带广为流传的“呛蟹”。又如同明代顾元庆在《云林逸事》中则所记述的“蜜酿蝤蛑”：“盐水略煮，才色变便捞起。擘开留全壳，螯脚出肉，股剁作小块。先将上件排在壳内，以蜜少许入鸡弹（蛋）内搅匀、浇遍。次以膏腴铺鸡弹（蛋）上蒸之，鸡弹（蛋）才干凝便啖。不可蒸过，橙齑醋供。”
《老饕赋》运用夸张的手法、凝练的语言，阐述了烹饪的四大要素：名厨掌勺、精选食材、掌控火候及调味技艺，呈现了宋代煎、蒸、糟等烹饪技法的多样性，历来被视为苏轼饮食美学的典范之作，堪称古代版“舌尖上的中国”。尤其是苏轼把自己比作大口吞食、贪吃不厌的饕餮，折射出他即便贬谪海南，政治生涯跌至谷底，却依旧保持豁达心境、坚守生活意趣，钟情美食、热爱生活，充分展现了他作为“吃货”“老饕”的人格魅力。
写文画蟹 寄托情怀
蟹乃食中珍味，苏轼嗜蟹成癖，自笑平生为口忙。除了上述的《丁公默送蝤蛑》《老饕赋》外，苏轼起码还曾在19首诗词作品中涉笔写蟹，或作为背景、或以比兴手法出现，且不乏精彩描绘和深情赞美。如：“霜蟹初有味”（《与顿起孙勉泛舟探韵得未字》）、“左手持蟹螯”（《饮酒四首》其二）、“赤鱼白蟹箸屡下”（《次韵正辅同游白水山》）、“白鱼紫蟹君须忆”（《台头寺雨中送李邦直赴史馆分韵得忆字人字兼》）、“把蟹行看乐事全”（《和周正孺坠马伤手》），此外，重阳节大啖螃蟹时，写下“无限黄花簇短篱，浊醪霜蟹正堪持”（《次韵张恕九日寄子瞻》），记述食蟹体验，咏叹蟹味之美，毫不掩饰对美食如螃蟹的喜爱之情，反映出他对品质生活的憧憬。
苏轼写蟹，善于以蟹事切人事。晚年创作的寓言集《艾子杂说》中，有一篇《一蟹不如一蟹》的短文：
艾子行于海上，见一物圆而褊，且多足。问居人曰：“此何物也？”曰：“蝤蛑也。”既又见一物，圆褊多足。问居人曰：“此何物也？”曰：“螃蟹也。”又于后得一物，状貌皆若前所见而极小。问居人曰：“此何物也？”曰：“彭越也。”艾子喟然叹曰：“何一蟹不如一蟹也！”
此文同样没有记写确切的写作时间，但有学者根据文中“行于海上”等语，以及苏轼的生平经历，分析此篇当是他在元符三年（1100）五月遇赦，渡海北归后的作品。彭越，即“蟛蚏”，螃蟹的一种。元代《至正四明续志》记载：“彭越，一螯大一螯小……盐酒醉之，异于常蟹。”因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，鲜美异常，故又称“白玉蟹”。醉白玉蟹风味独特，口感细腻，相传苏轼品尝以后，为之倾倒。
寓言通过“艾子”与“居人”之间的问答，揭示了“彭越”不如“螃蟹”，“螃蟹”不如“蝤蛑”，它们的个头、体型一个比一个小，比喻人或物一个不如一个，越来越差、越来越糟，寓指当时朝廷权贵，一个比一个卑劣冷酷，一个比一个面目可憎。显然，苏轼以“多足”而“横行”的螃蟹，意在讽刺、唾骂朝中那些横行霸道的奸佞禄蠹，展现出他敏锐的洞察与深邃的见解。
苏轼亦善画，尤擅墨竹、怪石、枯木。米芾在《画史》中记述，苏轼画竹，喜从地面一管到顶，连节都省略。另历代笔记中还有苏轼画蟹的记载，这或与他喜食螃蟹不无关系。清康熙四十七年（1708）内府刻本《御定佩文斋书画谱》（国家图书馆藏）卷八十二中，记载了一则掌故《宋苏轼画蟹》：“翰林东坡公画蟹，兰陵胡世将得于开封夏大韶。……而此画水虫，琐屑毛介、曲隈芒缕具备，殊不类其胸中，岂公之才固若是？大或出于绳检，小或合于方圆耶？”另据清方薰《山静居画论》记载：“游戏亦有三味，东坡居士画蟹，琐屑毛介，曲隈芒缕，无不备俱。”两段文字，内容大致相近，有前后因袭可能，表明的意思非常清晰，即苏轼画蟹主次分明、形神兼备，寄托胸怀、凸显性情。然而，苏轼的传世之作仅有《潇湘竹石图》《枯木怪石图》《雨竹图》（台北故宫博物院藏，但真实性存疑）三幅，至于包括那些蟹画的其他作品，已然散佚，不见流传，令人称憾。
据外交部网站消息，2024年4月26日，中共中央政治局委员、外交部长王毅在北京同美国国务卿布林肯举行会谈。双方将采取措施扩大两国人文交流，欢迎对方国家留学生，办好5月在中国西安举行的第14届中美旅游高层对话。 近日，枣林湾旅游度假区举行了“八村联兴”共富项目发布会暨枣林湖畔文化旅游发展公司少间轻奢民宿开工仪式。据了解，此次开工的少间轻奢民宿项目，包括亲子乐高主题IP的找你萌，摇滚音乐主题的花争曲，文化主题的林之隐三部分 21世纪经济报道记者 高江虹 北京报道“五一”假期即将开启，4月29日，交通运输部对外披露，预计假期期间日均全社会跨区域人员流动量达2.7亿人次以上，同日铁路“五一”假期运输也全面启动，国 近日，山西省浑源县人民政府与北京恒久厚道文化旅游发展有限公司举行永安坊文化旅游街区项目签约仪式。 据介绍，浑源古城——永安坊旅游街区项目北邻永安禅寺南广场，西邻圆觉寺，南到郭家巷，东至现状民房。项目站位城 5月6日，从四川省文化和旅游厅大数据监测显示，今年“五一”假期，全省共接待游客4207.58万人次，同比增长4.7%;实现旅游消费总额211.48亿元，同比增长5.09%。 其中，全省纳入统计的886家A级旅游景区累计接待游客2744.74万 五一假期，旅游热情高涨，全国多地景区再现“人山人海”。5月5日，携程发布《2024五一假期旅行总结》。携程数据显示，五一假期，国内旅游市场在去年同期高位基础上保持稳中有增的态势，与此同时，内部结构性变化开始显现：入出境 。本文链接：不食螃蟹辜负腹http://www.sushuapos.com/show-6-17536-0.html
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