(乡村行・看振兴)太湖南岸“水上春耕”忙 一只白玉蟹托起乡村共富梦
中新网湖州3月6日电(黄彦君 吴明宪)人勤春来早，正是水上春耕好时节。眼下，在太湖南岸浙江湖州，万亩蟹塘迎来一年中最忙碌的季节――蟹农们划动小船，将蟹苗投入蟹塘，开启新一年的养殖。
清晨，薄雾未散，湖风微凉。在湖州市吴兴区织里镇，蟹农张莉华正忙着把养殖池里的白玉蟹苗捞进大桶――与印象中青灰色的螃蟹不同，这种螃蟹通体发白，是近年来当地培育出的大闸蟹新品系，色泽近似和田美玉，故名白玉蟹。
浙江湖州，蟹农在打捞蟹苗。吴明宪 摄“成蟹质量好不好、有没有黄、有没有膏，从蟹苗的背上就能看出来。工人们现在进行的是公母分养，母蟹会先上市，分开养更有利于后期捕捞。”张莉华说。
现下的白玉蟹苗个头只有硬币大小，也被称为“扣蟹”。一桶桶蟹苗被运到屋内，蟹农们快速为蟹苗“体检”、分拣，一天要完成近五千斤蟹苗的处理工作。
不一会儿，分拣好的蟹苗被依次装进十几个网包。随后，蟹农周桂男把蟹苗运到自家蟹塘，开始进行入塘前的准备工作。
“投苗并不复杂，一人一船，把蟹苗均匀洒进池塘就行。”周桂男说，今年是他第一年养殖白玉蟹，60亩蟹塘一共投放约9万尾蟹苗，“养殖密度小一些，螃蟹才能养得更大。”
浙江湖州，蟹农展示通体发白的白玉蟹苗。吴明宪 摄对于当地蟹农而言，白玉蟹是性价比较高的“致富新选择”。
据介绍，白玉蟹价格比普通螃蟹高出一半左右，口味也更鲜美。在养殖方式上，并无太多特殊要求，“养殖上只要更精细一点、饵料更好一点、投喂更足一点就行。”周桂男介绍，这两年，周边不少农户和自己一样，都开始尝试养殖白玉蟹。
在自然界中，白玉蟹十分少见，是名副其实的“隐藏款”。能够规模化养殖，得益于上海海洋大学与浙江省淡水研究所历时8年的培育。
吴兴区农业农村局相关负责人介绍：“目前养殖的白玉蟹已经过4代纯化，是基因稳定遗传的中华绒螯蟹白壳品系，其蟹壳呈半透明状，肉质鲜甜度比传统青壳蟹提升18%。”2024年白玉蟹首次实现量产，2025年入选浙江省首批10个“土特产”新品名单。
浙江湖州，南太湖畔蟹塘风光。吴明宪 摄一只白玉蟹的“升级之旅”，离不开当地数字化养殖技术的强力支撑。
当地某生态养殖基地负责人王孜宇介绍，目前通过“湖蟹产业大脑+产业地图+数字农业基地”的协同模式，养殖户可24小时实时监测水体pH值、水温、氨氮、亚盐等关键数据，饲料投喂也可以借助数字化分析进行，有效推动了绿色农业发展。
“今年基地的白玉蟹养殖面积达到1500亩，较去年翻了一番。”王孜宇预计，今年该基地白玉蟹亩产有望突破300斤，同比增长约20%。
春日蟹苗入塘，金秋丰收在望。太湖之畔，一只只白玉蟹承载着致富希望，在水上春耕中，绘就产业兴旺、百姓共富的动人画卷。(完)
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