中国发展网讯 春节临近，餐饮消费进入高峰期。近日，兰州市西固区市场监督管理局四季青市场监管所联合兰州市公安局、兰州市公安局西固区分局、南山林场派出所，对金城鼎源酒店开展了节前食品安全与公共安全联合专项检查，全力守护群众“舌尖上的安全”。
聚焦重点，部门协同织密“防护网”。此次联合检查紧盯节日餐饮消费特点，重点对酒店提供“年夜饭”预订、承办集体聚餐等环节开展检查，西固区市场监督管理局四季青市场监管所执法人员以食品安全为核心，公安民警则聚焦公共安全与治安管理，形成“专业监管+治安保障”的合力，确保检查全方位、无死角。
严查细管，双线并进拧紧“安全阀”。执法人员检查现场，联合检查组兵分两路，细致排查。执法人员深入后厨操作间、食品仓库、洗消间等关键区域，重点检查食品原料采购索证索票及进货查验记录是否齐全，特别是畜禽肉、水产品、进口冷链食品等来源是否合法可溯；食材贮存是否按要求离地隔墙、生熟分开，有无过期变质食品；餐饮具清洗消毒保洁流程是否规范；从业人员是否持有效健康证明上岗，“三防”设施是否完善；食品添加剂使用是否合规；餐厨废弃物处置是否规范。执法人员还现场查看了“年夜饭”预订记录、菜单及留样准备情况，要求商家严格落实留样制度，严禁超负荷接待。公安民警重点检查了场所的消防安全状况，查看疏散通道、安全出口是否畅通，消防器材是否完好有效，应急照明和疏散指示标志是否清晰。同时，检查了视频监控系统运行是否正常，并对场所内部安全管理制度的落实情况、是否存在其他治安隐患进行了排查。民警还对餐饮经营者进行了警示宣传教育，要求其依法经营，严防在节日期间发生寻衅滋事、欺诈消费者等扰乱公共秩序的行为。
宣教结合，压实主体责任“迎新春”。检查过程中，执法人员坚持监督与服务并重。一方面，对检查中发现的个别问题，如台账记录不规范、食品原料存放标识不清、后厨个别区域卫生需加强等，现场予以指导纠正，下达《责令改正通知书》，要求立即或限期整改到位。另一方面，积极向餐饮单位负责人及从业人员宣讲食品安全法律法规和节日期间安全生产要求，强调落实主体责任的重要性，督促其自觉开展节前食品安全自查，排除隐患，确保为广大消费者提供安全、放心的节日餐饮服务。
西固区市场监督管理局四季青市场监管所在春节期间将加强应急值守和巡查力度，畅通投诉举报渠道，对涉及食品安全和公共安全的违法违规行为保持“零容忍”态度，依法从严从快处理，确保广大人民群众吃得安心、吃得放心，平安欢度新春佳节。（安琪）
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