中新经纬3月15日电 (闫淑鑫)随意替换效期标签、过没过期全靠员工用嘴尝？15日，针对媒体报道，书亦烧仙草方面回应中新经纬称，集团高度关注，已第一时间采取相关解决措施并开启深入调查。
“加盟门店发生此类严重问题，集团总部确实存在监管失职和工作疏漏，对给大家带来的负面消费体验，我们真诚地和大家说声抱歉。后续调查处理结果与整改措施书亦将第一时间对社会公众进行回应。”书亦烧仙草在回复中提到。
据湖北经视报道，记者卧底书亦烧仙草武汉广埠屯门店发现，该门店一天最少要更换两次效期标签，而对于总部条例中，食材效期到期必须废弃的规定，书亦烧仙草武汉广埠屯门店的店员说：“那个过期并不是说它已经坏掉了，它的效期就是它(总部)给你规定，效期只能让你用这么长时间，到了这个点你就要换效期。”
卧底记者还发现，上述门店隔夜食材频繁使用，甚至直接用嘴尝是否过期。
上述报道发布后，“书亦烧仙草员工用嘴判断食材过没过期”的话题冲上微博热搜，网友纷纷吐槽“以身试毒啊”“食材过期还在用，效期形同虚设”“做过员工的都知道，一般是老板定的规矩，如果老板愿意为成本买单，不会有员工留过期食品”。
微博截图
“作为以加盟为主的连锁经营餐饮企业，书亦集团始终铭记要将食品安全放在首要位置，并致力于制定和执行规范的食品安全操作标准及加盟商管理条例。感谢新闻媒体们对书亦的监督和鞭策，此次事件也对我司在加盟商管理、门店管理方面起到了督促和警示作用，书亦将在未来的营运管理工作中不断完善和加强自身的管理能力，提高法律意识。”书亦烧仙草方面表示。
值得一提的是，3月8日，上海消保委还曾对书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”的酸奶含量提出质疑，根据上海市消保委的测试结果，书亦烧仙草这款饮品乳糖含量异常低，蛋白质和脂肪含量也完全不符合酸奶的标准成分比例。此外，这款600毫升的饮品中还含有高达35.3克的蔗糖，相当于约7块方糖的量。于是，上海消保委发文称“书亦烧仙草，你家的‘草莓啵啵酸奶’里的酸奶去哪里了？”
对于这一质疑，书亦烧仙草表示，上述产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，600毫升的饮品中含有70毫升的酸奶，蛋白质含量不低于2.4g/杯，与检测结果相近。书亦烧仙草还表示饮品中的蔗糖来源为添加的30毫升的蔗糖与水果自带的糖分。
15日，中新经纬在书亦烧仙草官方小程序上看到，此前被上海消保委点名的“草莓啵啵酸奶”已更名为“草莓酸奶水果茶”。
据书亦烧仙草官网，2007年至2023年，书亦烧仙草从一家门店到全国7000家门店，从85°Tea更名为书亦烧仙草。2022年，书亦烧仙草曾获得绝味食品、洽洽食品、腾讯投资、知名战略定位公司特劳特等资方近10亿元投资。
另据窄门餐眼3月2日数据，书亦烧仙草现有门店6690家，人均消费12.03元。
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责任编辑：常涛 李中元
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