(乡村行・看振兴)从“金包银”到“村咖”: 沙县小吃第一村的共富路
中新网三明12月30日电 (吴伟 许琰)“咖啡店在今年沙县小吃节期间正式开业,每到周末,客人特别多,常常忙得团团转。”近日,在沙县小吃第一村――福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村的“村咖研习社”里,“00后”姑娘俞灵悦正娴熟地为游客制作咖啡。
俞邦村“寻根追味”小吃街美食飘香。叶菀淇摄小俞大专毕业后在福州服务行业打工半年。为了照顾年迈的奶奶,她选择回到俞邦村。很快,她发现自己的技能与热情,在村中找到了更广阔的舞台。
“我不仅是咖啡师,也成了村里的‘多面手’。”她笑着说。在村部,她是处理事务的行政人员;在乐龄学堂,她是教音乐、带舞蹈的年轻老师;夜幕下,她是广场上活力满满的领舞人;当旅行团到来,她又化身为热情洋溢的讲解员。
手机在她手中,成为一部流动的乡村影像志。从晨光中的稻田,到小吃街的烟火,再到老人们舒心的笑容,她将这些片段剪辑成短视频,在社交平台上生动讲述着俞邦村的宜居、宜业与宜游,成为一张特别的“移动名片”。
“以前来这里主要是吃小吃,现在能坐下来喝杯咖啡,感觉更放松,也更愿意多待一会儿。”一位福州游客的感受,道出了这份新体验的温度。
村咖附近的小吃摊上,61岁的张秀姬正熟练地将刚刚调好的肉馅塞进方正的油豆腐里。“这叫金包银,肉馅要肥瘦相间,豆腐要选老豆腐才不容易破。”张秀姬边说边展示着手中的半成品,每一个豆腐包都在她手中变得鼓鼓囊囊,整齐地码放在蒸盘里。
这个动作,她已经重复了三十多年。20世纪七八十年代,俞邦村地少人多,村民致富困难。1993年,张秀姬带着母亲传授的手艺,领着弟弟、弟媳走出大山,在三明市区开起了沙县小吃店。“那时候一家四口挤在老木屋一个20平方米的房间里,转身都难。”张秀姬回忆道。
此后,她还辗转福州、上海、苏州经营沙县小吃,生意越做越红火,供孩子读书、买房买车,还为儿子操办了婚礼。如今张秀姬的儿女都在武汉经营小吃店,年收入数十万元;而她则回到村里,在美食街经营了一个小吃摊位。
“村子现在越来越好,特别是2021年以来,周末节假日游客多,我们不用再到处奔波,在家门口就吃上了‘旅游饭’。”张秀姬笑着说。
从张秀姬到俞灵悦,两代人的足迹,折射出沙县小吃从个人谋生到集体共富的变迁。近年来,俞邦村先后完成42个改造提升项目,打造出小吃街、民宿、研学馆等多元业态。一碗小吃,真正带动了一方发展――村集体收入从2020年的17.8万元增长至2024年的93万元,村民人均年收入也从2.35万元提升到3.4万元。(完)
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