中新经纬12月26日电 (闫淑鑫)“卤味食品行业正迎来结构性变革。消费者不再只追求‘好吃’，更加注重产品的品质安全、健康属性和情感体验，对食材溯源的要求进一步提高。这既是政策引导的方向，也是行业升级的必然。”近日，周黑鸭创始人、董事会主席兼CEO周富裕在接受中新经纬专访时表示。
周黑鸭创始人、董事会主席兼CEO周富裕 受访者供图“十五五”规划建议提出“大力提振消费”，包括“深入实施提振消费专项行动”“扩大优质消费品和服务供给”等。近期举行的中央经济工作会议也强调“扩大优质商品和服务供给”。
周富裕认为，2026年，除更注重产品品质外，卤味食品行业的消费场景也将更加多元化，从休闲零食向家庭佐餐、礼品分享、文旅伴手礼、办公加餐、户外露营等延伸，小份量、多组合的产品会更受欢迎。此外，年轻消费群体更加追求差异化体验、互动性强的品牌体验，比如地域口味定制、联名款等，将推动行业向“产品+文化+体验”融合方向发展。
具体到周黑鸭，周富裕介绍，周黑鸭始终以消费者为中心，持续推动产品创新与体验升级：在健康化方面，深入全国核心产区精选产品原料，比如甘肃天水600米以上坡地的大红袍花椒、广西藤县古龙核心产区的秋果八角、长养殖周期的慢养鸭等；在场景化上，进一步丰富家庭厨房和便捷餐饮场景、礼品消费场景、量贩零售场景等；在个性化方面，一方面基于地域口味差异推出定制款，比如2025年上半年推出区域限定川香麻辣鸭脖等新品，另一方面则强化 “黑鸭风味开创者”的核心风味护城河，同时通过品牌联名、品牌IP等多种形式贴近更多年轻群体。
“长期以来，周黑鸭通过严苛筛选机制，与行业龙头建立战略合作，从准入端确保高标准，通过技术输出、标准共建等方式，带动产业链整体升级。”周富裕称。
同时，周黑鸭也在布局香辛料定向开发。今年11月，周黑鸭与四川翠宏食品、四川川椒种业达成深度合作，共同开发适合卤味产业应用的辣椒新品种。
“在周黑鸭的主导下，三方将整合在辣椒种质资源开发、种植加工、产业运用等领域的核心资源，聚焦卤制产业的特殊需求，实现从辣椒种质资源开发、种植加工、产业运用的全链条协同，为卤味行业香辛料供应模式树立新范式。”周富裕介绍。
周富裕提到，未来，周黑鸭将持续加强“从源头到终端”的全链条管控，推动供应链数字化升级以及系统化、标准化运作。
除深耕中国市场外，周黑鸭也在谋划出海。12月5日，周黑鸭首家海外门店在马来西亚巴生港正式开业。
“海外首店是我们出海战略迈出的实质性一步，是开拓新市场及实现长期可持续发展的重要举措。未来，周黑鸭在海外将采取‘门店+渠道’双线策略：一方面拓展线下门店，将于2026年在重点市场继续推进；另一方面同步进驻本地商超、便利店等零售渠道，实现品牌与产品全渠道覆盖。作为长期战略的一部分，周黑鸭已规划逐步开放全球业务合作，旨在与本地伙伴携手，高效构建国际市场的经营网络。”周富裕透露。
谈及出海经验，周富裕认为品质是不可动摇的生命线，企业应始终把产品质量放在第一位，而不是盲目追求短期规模。“产品力是核心，无论出海到哪里，既得保持品牌核心口味优势，也得做本地化适配，让产品符合当地需求。”
(更多报道线索，请联系本文作者闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)
中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其他方式使用。
责任编辑：常涛 李中元
多地多部门走访逾80家深市公司 集中“会诊”破解发展难题 本报记者 田 鹏 在部署走访上市公司工作、推动上市公司高质量发展全国视频会议1月29日召开后，多地紧锣密鼓组织专班调研走访上市公司，深交所作为证券 39.5万人次！春节期间上海机场单日旅客吞吐量创下历年春运最高纪录 中新网2月18日电 据上海机场集团微信公众号消息，自2月6日春运出港高峰首日至2月17日(年初八)，上海浦东、虹桥机场共保障进出港旅客437.6万人次( 27亿元票房领跑春节档 凭什么《热辣滚烫》？ 长沙晚报2月17日讯(全媒体记者 宁莎鸥)今年的春节档大战在如火如荼地进行中。截至17日记者发稿时，贾玲自导自演的《热辣滚烫》已获得票房超27亿元，领跑大盘，有望拿到春 作者：陈灿平（天津市人民检察院副检察长）厦门是习近平生态文明思想的重要孕育地和先行实践地，筼筜湖综合治理是习近平生态文明思想的重要发端。1988年，习近平同志在厦门工作期间主持启动“综合治理 美国国务卿布林肯近日在参加慕安会时说的一句话，可以被解读的空间很大，也值得深入解读一下。他在回答主持人关于“美中紧张局势正在导致更大的分裂”提问时引用了一句美国俚语，称在国际体系当中，“如 春节档票房破纪录，希望不会成为难以翻越的大山 春节档是全年电影的风向标，优异的春节档票房成绩，会鼓励从业者加倍努力，也会给市场增添希望，但不排除今年春节档会成为一座难以翻越的大山。 _______________ 。本文链接：名企预见2026｜周黑鸭周富裕：规划逐步开放全球业务合作http://www.sushuapos.com/show-5-84460-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
下一篇： 日本凌晨连发多次地震 多地震感明显