4元一杯，突然断货！蜜雪冰城多家门店遭遇“柠檬荒”
作者 王泽坤,见习记者林健民
近日，21财经・南财快讯记者注意到，蜜雪冰城多地门店出现冰鲜柠檬水供应紧张情况。
广州、深圳多家蜜雪冰城门店店员确认“已经缺货好几天了，总部没有柠檬供应”。广州五家蜜雪冰城门店中，有三家明确表示暂时断货，另外两家虽可供应，但仅限门店现场购买。9月18日，21财经・南财快讯记者以消费者身份咨询了广州市的多家蜜雪冰城门店，店员们均表示柠檬饮品缺货，“从昨天开始就没有柠檬了，预计这几天相关饮品都没有货。”
此外，北京、上海、苏州、杭州等地也出现同样的情况。杭州多位消费者发现，蜜雪冰城招牌产品“4元冰鲜柠檬水”在多家门店突然“下架”――菜单上该产品标签或被移除，或标注“已售罄”。
蜜雪冰城微信号今年发布，其冰鲜柠檬水一年卖超10亿杯，每秒卖出约32杯，号称1天喝掉1座柠檬山，被蜜雪冰城称为“镇店之宝”。蜜雪冰城中报显示，2025年上半年实现收入148.7亿元，同比增长39.3%；净利润27.2亿元，同比增长44.1%。此前， 复星国际证券预计，蜜雪冰城2025年营收将达297亿元，同比增长20%，其中柠檬水仍占蜜雪冰城销量主力，占比15%―20%。
断货背后是多重因素的叠加。一家线下门店员工透露：“随着蜜雪冰城门店越开越多，柠檬供应已经跟不上需求增长速度。”
另一方面，近期柠檬的价格涨幅明显，市场分析指出，需求量大是近期黄柠檬价格上升的主要原因。夏季炎热天气显著提升了柠檬饮品需求，当前市场供需关系总体保持平衡。据农业农村部全国农产品批发市场价格系统显示，截至2025年9月19日，全国柠檬平均批发价为14.97元/公斤，比去年同期的每公斤7.85元/公斤已经高出将近一倍。
对此，蜜雪冰城回应称，近日蜜雪冰城个别地区的部分门店原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港，同时川渝柠檬已经进入采摘期，因需储存一段时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况，但柠檬整体储备非常充足。目前，大量进口柠檬即将到港，储存的柠檬也经过评测满足使用标准，陆续下发门店，柠檬缺货情况将很快恢复。
股价方面，截至9月19日收盘，蜜雪集团(02097.HK)报395港元，下跌1.05%，市值1499.49亿港元，已较6月5日的历史高点618.5港元回撤36%。
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