水果变甜是用了“科技狠活”吗
清甜可口的西瓜、香甜多汁的草莓……近年来，人们普遍感觉水果变得越来越甜。这份甜蜜让人们在大饱口福的同时也让不少消费者心生疑惑：这是用了“科技狠活”吗？
中国农业科学院郑州果树研究所副研究员崔国朝告诉记者，近年来，水果整体甜度确实呈现上升趋势。以桃子为例，5年前，“赛桃会”上糖度能达到13%至14%的桃子已属优秀，但若将同样甜度的桃子放在今年“赛桃会”上，则仅够参赛资格，因为“佼佼者”的糖度高达18%至20%，口感更加甜润。
崔国朝解释，这种甜度的显著提升，主要归功于农业科技的两大进步：一是育种技术的飞跃。可溶性固形物含量是影响水果口感的关键因素，大多数消费者喜欢偏甜的水果。随着分子育种技术的发展，科学家们已成功定位了西瓜、桃子等多种水果中调控甜度的关键基因。掌握了这一“秘密武器”，育种专家在选育新品种时，便能高效筛选并聚合与高甜度相关的优良基因，从而培育出综合品质优异、风味香甜的新品种。
二是种植管理的精细化。现代水果种植正逐步告别粗放模式，走向标准化、专业化和规模化。通过优化果树树形结构、实施精准水肥管理，以及更高效地利用光能资源等先进农艺措施，果实内部的糖分积累得以显著提升。
“另外，特定的气候条件，也会促进水果糖分累积。”崔国朝补充道，比如今年很多地方出现了高温干旱天气，这些地方的水果较往年普遍更甜。
针对网上流传的“通过喷洒或注射甜蜜素来增甜水果”的说法，崔国朝明确表示，这不现实，一方面，喷施甜蜜素只能带来表皮或局部微弱的甜感，如同“蘸糖水”，无法渗透并改变果实内部品质和整体风味，增甜效果微乎其微；另一方面，注射甜蜜素会破坏果实的完整性，容易引发细菌感染，导致果实腐烂变质。另外，从实际操作层面，对大量水果进行逐个注射，不仅较繁琐还会带来高成本，不具备可行性。
本报记者 沈 慧 来源：经济日报
中新经纬1月11日电 据国家药品监督管理局网站消息，1月9日至10日，全国药品监督管理工作会议在北京召开。 会议对2024年药品监管工作作了四个方面具体部署。一是打好防控药品安全风险主动仗。把防范化解药品质量安 刚被罚款3.55亿美元后 特朗普“带货”球鞋 中新网2月19日电 据美联社消息，当地时间17日，美国前总统特朗普在一场商业活动中带货了一双“特朗普”牌的金色球鞋，引发热议。 据报道，特朗普当天在费城会议中心举行 多家A股公司积极布局视频生成模型赛道 本报记者 郭冀川 丁 蓉 继ChatGPT这一现象级的应用推出一年之后，近日，美国开放人工智能研究中心OpenAI正式发布了旗下首款视频生成模型Sora，再次在全球掀起了人工智能关 老赖“要求美颜”露马脚被抓 本报讯 记者黄辉 通讯员元春华 武慧慧 “能不能给我开个美颜？”被执行人在法院抖音里看到自己的失信行为被曝光后，竟然笑嘻嘻地在抖音评论区留言挑衅法官，结果露出马脚被抓。 2023 锦绣中国年 | 天津重点监测商贸企业春节假期销售额同比增11.2% 中新网天津2月18日电 (记者 王君妍 通讯员 王 张欣悦)今年春节假期为期8天，是一个“超级假期”，消费市场火爆程度也尤盛往日。记者从天津市商务局 啤酒行业高端化方向不变 今年盈利水平有望提升 证券时报记者 严翠 2023年，啤酒行业在存量博弈中保持了增长态势，截至目前，珠江啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒等已悉数剧透2023年营收、净利润保持增长的经营业绩，此外 。本文链接：水果变甜是用了“科技狠活”吗http://www.sushuapos.com/show-5-65970-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。