夏天是水果饮料的销售旺季,柠檬价格都会上涨,但今年涨得格外厉害,几乎一天一个价。以四川安岳的柠檬为例,对比去年同期涨价3—5倍。街边饮料店(以北京为例)的柠檬水,最便宜的也要卖5块钱,加点黄瓜片能卖到20块。已经有个别饮品店准备暂时下架柠檬水,扛过涨价潮再说了。

柠檬价格为何会猛涨?
柠檬涨价其实不难理解,就是市场供需失衡了。柠檬是热带和亚热带水果,对生长环境要求比较高,不是哪里都能种的。世界主要产区集中在印度、南欧、南美和我国四川云南等地。受极端天气影响,这两年柠檬主产区普遍减产。
比如主产区之一的土耳其,遭遇霜冻灾害,已经宣布停止柠檬出口;还有南非和阿根廷等产区,遭遇了强风和暴雨,柠檬收成减少;而意大利以及我国柠檬产区因为干旱的原因,也或多或少减产。
和减产相对应的,是需求量的提升。虽然柠檬不是中餐里的主角,但夏日冰饮里总少不了它,更是西餐(沙拉、调味料、甜品、鸡尾酒)的重要配料,是全球餐饮界不可或缺的存在。除了独特的风味用于食品,柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性,在制药行业、化妆品领域应用十分广泛。
此外,国际贸易中的关税调整、冷链运输的成本和损耗率,都让柠檬尤其是优质柠檬价格达到历史高点。
国产柠檬接住这波“富贵”
数据显示,我国柠檬和青柠的总产量占全球的13.5%左右。四川安岳柠檬、重庆潼南柠檬、云南巍山柠檬都颇具名气。
我们看到,年初还相对稳定的柠檬价格,到了这个月涨势就非常明显了。如安岳黄柠檬的价格达到了10块钱一斤,而去年同期也就3、4块钱一斤,翻了三倍。在广东江门的水果批发市场,香水柠檬甚至可以卖到将近20块钱一斤,而去年拿货也就5块钱。
在全球市场都在寻找物美价廉的好柠檬的时候,我国柠檬凭借相对稳定的产能和过硬的品质,迅速成为“抢手货”,出口量呈现爆发式增长——安岳柠檬最近半个月的出口量已经接近去年销售旺季2个月的量。
四川安岳被誉为“中国柠檬之乡”,常年柠檬产量在60万吨左右。作为国产柠檬出口“主力军”,安岳柠檬远销30多个国家和地区。
在重庆潼南,柠檬是当地主要农业产业,种植面积达32万亩,有“国际柠檬之都”的美誉。前不久,潼南柠檬还入选了农业农村部发布的2025年度第一批全国名特优新农产品名录。
云南巍山拥有绝佳的气候条件,适宜香水柠檬生长。巍山产的香水柠檬果皮厚,香气浓郁持久,是制作“暴打柠檬茶”的优选原料。

在这波涨价潮里,国产柠檬如果能够抓住机遇,拓宽更多销路,未来也必然会赢得全球市场的认可。同时也提醒种植户,涨价不会一直持续,这波热潮过后,希望大家能保持信心,提升柠檬品质,提升应对自然灾害的能力,确保持续稳定输出,才能走得更稳更长久。
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