商务部、国家发展改革委日前联合发布的《餐饮业促进和经营管理办法》（以下称《办法》）今天起正式实施。本次《办法》修订大幅增加了餐饮业促进内容，对完善餐饮业管理机制、促进餐饮业高质量发展具有重要意义。
此次《餐饮业促进和经营管理办法》相较之前大幅增加了行业促进相关条款，更加贴近人民群众餐饮消费需求和行业发展需要。并增加了餐饮业对外交流合作、数字化发展等方面的鼓励性条款。
国家信息中心经济预测部宏观经济研究室副主任 邹蕴涵：《办法》把握住餐饮行业近年来发展的数字化、国际化、特色化等新特点，以促进转型升级为核心，大幅增加行业促进条款，贴近消费需求与行业实际。
此次《办法》相比以往还增加了促进餐饮业高质量发展的有关要求。同时，对部分餐饮经营要求进行了调整，删除了有关食品安全、标价、促销行为等相关法律法规已作出明确规定的具体条款内容。
邹蕴涵表示，本次《办法》突出“精简完善”。实现了与其他相关法律法规的协调统一，使规定更加简洁清晰。也强调了综合执法等方面新举措，以更加完善的工作机制促进行业发展。
细化反对浪费要求 促餐饮业健康规范发展
此次施行的《餐饮业促进和经营管理办法》当中，还特别突出细化了反食品浪费的有关要求，《办法》对餐饮从业人员如何防止浪费提出了多项具体举措。
《办法》中指出，餐饮服务经营者在经营管理中，要全面贯彻反食品浪费理念，不得以任何方式诱导、误导消费者超量点餐；在具体经营时，应当合理配置小分量、多规格的菜品，通过在菜单上标注食品的分量、口味、建议消费人数等方式，为消费者提供点餐提示。餐饮服务经营者也可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，根据消费者需要提供打包服务。
此次《办法》还对餐饮业健康规范发展提出了相应要求，鼓励餐饮服务经营者发展大众化餐饮、社区餐饮、绿色健康餐饮，提升服务品质，创新消费场景，丰富餐饮供给。同时，《办法》鼓励和支持餐饮服务经营者、行业协会挖掘、传承传统餐饮文化，开展餐饮业发展研究，推进餐饮业与农业生产、食品加工、旅游休闲等产业相互联动，加力推动餐饮业高质量发展。
（总台央视记者 刘颖 李唐）
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