春季以来，“春日+”消费新业态层出不穷，品茗尝鲜、户外露营、赏花踏青等消费场景持续升温，蓬勃发展的春日经济为消费市场注入盎然生机。结合当下顾客的消费需求和饮食喜爱，全国海底捞超1300家门店将全面同步上新五款春季产品，涵盖锅底、丸滑、时蔬、甜品及饮品五大品类，为消费者奉上“舌尖上的春天”。
“经由北京、上海、广州、成都四地超600名消费者品鉴投票、反复打磨，这5款优选产品从众多新品中脱颖而出，成为海底捞和消费者共同选择出的春季新品。” 海底捞相关产品负责人表示。此次上新不仅延续了海底捞“为你下苦功”的产品理念，更通过沉浸式体验场景的打造，让消费者在涮煮鲜香间感受舌尖上的“春日盛宴”，为春日餐饮市场注入新活力。
据了解，本次上新的重头戏――“食神戴龙海鲜粥底锅”，为海底捞与香港“食神”戴龙先生联合研发，严选多种大米以黄金比例调和，配以南美白虾、干贝、鸡丝三味春鲜，经大火猛煮激出米香，细火慢熬成就绵密口感。海底捞产品研发团队从32种大米中精选多地优质特色米种，配以海洋牧场扇贝、南美白虾及优质鸡肉，通过黄金比例调配实现米香与海鲜鲜味的深度交融。在洗米、熬米等多道工序中严格把控火候与时间，最终达成“浓而不腻”的核心标准――粥底顺滑，入口清爽，海鲜精华充分释放而不掩米香，契合春季温润养生的饮食需求。
新品“暴打鱼皮虾卷”则以白鲢鱼糜为外皮，包裹北部湾南美白虾馅料，再以云南高原贡菜捆扎定型，鱼肉弹嫩、虾肉紧实、贡菜脆爽，三重口感层层迸发。“经多轮研发实验，我们最终使用白鲢鱼糜作为外衣材质。鱼皮制作难度极大，我们借鉴了传统肉燕皮的捶打工艺，经过60余次对比测算和捶打模拟，发现捶打次数不低于1600次才能达到最佳效果。”海底捞产品团队相关负责人介绍道。
通过溯源从平原到高山的核心产地，海底捞产品团队萃取各地独特风味，最终选择武夷山脉毛竹春笋、乌蒙山水果清芹、晶莹苹果丝瓜、脆爽鸡腿芥蓝四种菜品汇集而成“春日脆嫩笋蔬拼盘”――春笋与清芹鲜嫩多汁，丝瓜软糯肥厚，芥蓝清脆爽口，四种自然鲜味交织成极具春日代表性的好滋味。甜品“滴落提拉米苏”的原料取自贵州高原抹茶、广西横县茉莉花，搭配阿拉比卡咖啡液，口感甜而不腻、清香扑鼻。“云南酸木瓜五分野”则由云南酸木瓜、四川黄柠檬、山东苹果、陕西猕猴桃足足4种水果榨汁混合而成，茉莉花茶汤与酸甜味道交织，口感酸甜清爽。
此外，随着气温逐渐升高，露营成为人们踏青游玩的热门选择，从户外装备到露营基地，露营经济全链条展现出强劲的消费活力。数据显示，2024年我国露营经济核心市场规模已达到1334亿元，预计2025年将突破2483.2亿元，带动整体市场规模达到1.44万亿元。
户外出游热潮之下，海底捞火锅也通过场景创新，打造露营店等户外火锅就餐场景，成为春日消费市场的新亮点。近日，海底捞露营火锅北京妙峰山店正式营业，据店经理介绍，该露营店采取预定制，提供双人餐、四人餐、六人餐、八人餐等多种选择，满足不同人群的露营餐饮需求。正值赏花季节，近期消费客群以家庭聚餐、朋友聚会为主，周末客流较大，基本实现预定全满。
春节假期全国安全形势总体平稳 未发生重大灾害事故，较大事故起数同比下降75% 本报北京2月18日电 (记者王冬梅)今年春节假期长、人员流动多，全国应急管理系统全力做好安全防范和应急处置各项工作，为群众欢度新 (经济观察)花式玩法点亮中国春节旅游市场 中新社北京2月18日电 题：花式玩法点亮中国春节旅游市场 中新社记者 刘文文 餐厅爆满、景区门票售罄、热门酒店“一房难求”……春节假期，中国旅游市场一片红火。 中新经纬2月18日电(李晓萱)打扰一下，龙年开工第一天，你领到老板发的红包了吗？ 微信推出面对面红包 据微信官方18日消息称，微信推出了“面对面红包”。具体内容如下： 新年开工，一声：“老板，新年好！”道出了多少期 新华社首尔2月21日电 “观览时间已结束，请有序退场。”位于韩国龙仁爱宝乐园的熊猫世界里，工作人员引导着前来参观旅韩大熊猫“福宝”一家的游客。在韩国出生的大熊猫“福宝”计划今年4月初回国。依 中国经济导报、中国发展网讯 为加快构建“一区三圈四园”产业发展新格局，发挥商务楼宇安商引商的引擎作用，2月21日，《海口市秀英区促进楼宇经济高质量发展扶持政策（试行）》（以下简称《扶持政策》）发布实施， 新华社济南2月22日电（记者陈国峰、张钟仁）连日来，山东多地迎来大风降温和雨雪天气。21日，受降雪影响，济南西站部分列车降速运行，出现晚点情况。售票大厅内，记者看到“晚点停运车次退票”窗口前排起长龙。国 。本文链接：春日饱口福！海底捞上新五款春季新品 溯源“鲜味地图”http://www.sushuapos.com/show-5-54700-0.html
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