随着国家“体重管理年”行动持续推进，“国家喊你来减重”“国家不同意你变胖”等口号喊遍大街小巷，各种减肥方法也层出不穷，这股“健康减肥风”也刮进了奶茶圈，比如曾被视为“难以下咽”的羽衣甘蓝，如今摇身一变，成为多家品牌奶茶店热推的健康果蔬饮品。
沪上阿姨羽衣甘蓝饮品售价20元起
羽衣甘蓝，这种富含维生素C、膳食纤维和抗氧化剂的蔬菜，因其高纤维、低热量的特点，被众多奶茶店视为减脂瘦身的“超级蔬食”。
近两日，海报新闻记者调查济南部分商圈发现，喜茶、茶百道、沪上阿姨等多家知名奶茶品牌，均有以羽衣甘蓝为主料的饮品，如“羽衣甘蓝轻畅杯”“羽衣纤体瓶系列”等，售价多在16元至30元之间。
茶百道羽衣甘蓝轻畅杯内容写着“当日鲜榨，不添加羽衣甘蓝浓缩汁”
“店里有三款羽衣甘蓝饮品，销量一直都很好，平均每天能卖出去四五十杯。”茶百道(济南环联夜市店)的一位工作人员告诉记者，自去年推出羽衣甘蓝饮品以来，点单量一直不低，尤其是在午餐和晚餐后的时间段，很多顾客会选择这样一杯既健康又解馋的饮品。
茶百道的一款羽衣甘蓝饮品
济南市民刘女士则认为：“(羽衣甘蓝)毕竟是蔬菜嘛，所以在味道上不能要求有多好喝，但是解腻，我都是在吃完大餐后点上一杯羽衣纤体瓶喝。”
沪上阿姨羽衣甘蓝纤体瓶
此外，小红书、抖音等社交平台上关于羽衣甘蓝饮品的分享和推荐也络绎不绝，进一步推动了其市场热度。
除了购买奶茶店的羽衣甘蓝饮品外，不少消费者也开始尝试自己在家制作。在小红书平台上，“羽衣甘蓝”“自制果蔬汁”等话题的浏览量均超过亿次。消费者们分享着各种羽衣甘蓝饮品的制作方法和搭配建议，如与苹果、柠檬、蜂蜜等食材搭配，既能改善口感，又能增加营养价值。
社交平台上关于羽衣甘蓝的相关搜索
随着市场需求的激增，羽衣甘蓝的价格也水涨船高。据相关报道，羽衣甘蓝的价格，由几毛钱一斤涨到3.5元一斤。尽管涨价，但购买人群依然络绎不绝，主要是西餐厅、饮品店、轻食店店主以及追求健康的年轻消费者。
值得注意的是，茶百道的工作人员告诉记者，在制作羽衣甘蓝饮品时，往往会去掉根部和较老的叶子，只会选取羽衣甘蓝中的一部分使用，这进一步推高了羽衣甘蓝的市场需求。同时，为了平衡口感，奶茶店还会在饮品中添加水果、酸奶等其他食材，这也增加了饮品的成本。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝饮品在济南奶茶界的走红，既是消费者健康意识提升的体现，也是商家顺应市场趋势的创新之举。有营养专家指出，尽管羽衣甘蓝富含营养，但榨汁过程中会导致部分营养素流失。此外，如果为了改善口感而额外添加糖或高热量食材，可能会使饮品的健康益处大打折扣。因此，消费者在选择羽衣甘蓝饮品时，应关注其配料表和营养成分表，尽量选择低糖、低卡的饮品。
同时，专家也建议消费者不要过分依赖羽衣甘蓝饮品等单一食品来实现减肥或健康目标。均衡饮食、适量运动才是保持健康的关键。对于喜欢羽衣甘蓝的消费者来说，可以选择煮、炖、焯水后凉拌等低温烹调方式食用，以更好地保留其营养价值。
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