中新经纬3月15日电 2025年3・15晚会曝光，部分商家给虾仁超量添加保水剂、包冰增重。
来源：央视财经据央视财经报道，近期，315晚会接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。
记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同规格的虾仁”，例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量。在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重。记者问：“包冰衣最高能包到多少？”工作人员说：“多少都能包，70%都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁。”
在另一家企业，工作人员表示，这样的保水虾仁，他们自己不吃，“我们沿海地区都是吃(新鲜)海虾”。
走访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。
据悉，长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。
天眼查APP显示，被3・15晚会点名的湛江尚方舟食品有限公司成立于2010年9月，法定代表人为黄宇卓，注册资本500万元，经营范围包括食品生产、食品销售、水产品批发等，由黄宇卓、黄马德共同持股。天眼风险信息显示，该公司于今年2月被执行86万余元，执行法院为湛江经济技术开发区人民法院。经营商品信息显示，该公司已登记多个鲜冻虾仁、冻黑虎虾、零泡药免浆青虾仁、尚方舟真空虾仁(冻南美白对虾)等商品。
来源：天眼查APP(下同)被点名的湛江中青海洋水产有限公司成立于2010年10月，法定代表人为李恩恒，注册资本100万人民币，经营范围包括收购、销售鲜活水产品；生产、销售食品；仓储等，由陈超、李恩恒共同持股。天眼风险信息显示，该公司2022年9月因违反财产报告制度，被湛江市坡头区人民法院列入失信被执行人(老赖)。此外，2016年7月，该公司在湛江市食品药品监督管理局进行的抽查检查中被责令整改。
被点名的湛江良基冷冻食品有限公司成立于2014年1月，法定代表人为马观贵，注册资本300万人民币，经营范围包括销售预包装食品，收购、冷藏、初加工、销售水产品，由马观贵全资持股。天眼风险信息显示，2022年4月，该公司在湛江市市场监督管理局(湛江市知识产权局)的抽检结果为责令整改且整改已完成。
被点名的湛江宝辉水产有限公司成立于2001年3月，法定代表人为陈祥华，注册资本63万人民币，经营范围包括冷藏、加工、销售海产品、食品等，由周明义、陈礼德、陈祥华共同持股。天眼风险信息显示，该公司曾于2013年因违反建设项目“三同时”及验收制度，被广东省湛江市环保局罚款3万元。抽查检查信息显示，该公司曾于2022年被责令整改且整改已完成。
被点名的连云港渔趣多食品有限公司成立于2020年4月，法定代表人为张朋，注册资本100万人民币，经营范围包括水产品批发、水产品零售、食用农产品批发、食用农产品零售等，由张朋、朱娜共同持股。天眼风险信息显示，该公司存在一条欠税公告信息，欠税税种为企业所得税，欠税余额为1280余元。
被点名的连云港鲜知肴食品有限公司成立于2022年7月，法定代表人为朱娜，注册资本100万人民币，经营范围包括水产品批发、水产品零售、水产品冷冻加工、食用农产品零售等，由朱娜全资持股。年报信息显示，该公司2023年0人参保。
(中新经纬APP)
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