被“爆炒”后急速降温 生肖酒为何爱坐“过山车”？
茅台龙年生肖酒上市不到半个月，再现“过山车”行情：市场价已跌至4000元以内。最高时，其一瓶的价格曾炒高至近8000元。然而，这并非孤例，类似的情况在“兔茅”和“虎茅”上已经出现。
新年伊始，除了茅台，国内各大酒企也开始布局龙年生肖酒。相较于传统产品，生肖酒兼具收藏价值和文化内涵，成为名酒企业的一个新战场。然而，对于消费者而言，在谈论生肖酒时，除了其浮动的价格，还能讨论什么？
价格跳水依旧一货难求
近日，在广州越秀一家酒类专卖店内，一名消费者表示想要一瓶“龙茅”，但销售人员无奈表示“没有现货”。“龙茅”上市十天内，市场价从巅峰时期的8000元回落至不足4000元。但在现实生活中，依然是一“茅”难求。
专卖店内，柜台醒目位置陈列着几瓶往年的53度500ml贵州茅台生肖酒。营业员介绍称，“龙茅”还没到货，预计3800元/瓶。此外，“虎茅”(2022年壬寅虎年茅台)3600元/瓶，“兔茅”(2023年癸卯兔年茅台)3100元/瓶。
电商平台上，“龙茅”标价也集中在3800元左右，如果是现货，会有部分溢价。
在某社交平台上，有不少用户表示愿意转让龙年茅台生肖酒的提货资格，报价在3200元到3500元不等。
“哎呀，又没中！”陈先生遗憾地直拍大腿。自“龙茅”上市以来，陈先生每天上午准点在i茅台上申购，但始终未能如愿。
新年伊始，“龙”元素相关商品热度便居高不下。生肖龙受到消费者追捧，“龙茅”热度自然不断攀升。据贵州茅台介绍，贵州茅台酒(甲辰龙年)是茅台推出的第十一款生肖系列产品，包装主色调为柘黄，瓶身绘有腾龙图案。
1月6日19时，“龙茅”在i茅台数字营销平台正式开启申购，53%vol 500ml龙茅的零售指导价为2499元/瓶。相关数据显示，上市首日共有超过850万人次参与申购，预约人数再创新高，打破了去年兔茅首日预约的200万人纪录，然而申购成功率不足0.2%。有网友调侃：比中“彩票”还难。
即使申购成功，仍有不少消费者反映没拿到现货。李小姐上周申购成功后，一直显示“待提货”，她多次向门店咨询，门店工作人员表示，8日收到了第一批“龙茅”供货，但还不能满足i茅台中签用户的需求。“属于预售，所以还得等一等。”
不过，有经销商表示“龙茅”的热度上升明显，即使还没有现货，很多人已经开始预订。
为何总现“过山车”行情？
明明是供不应求，为何“龙茅”市场价格还连连下降？依照走访情况来看，这属于“龙茅”价格正常回调。
据了解，茅台集团一开始会控制“龙茅”的投放量，产品上市半个月后开始加大投放。随着投放量增加，供不应求的状况会得到缓解，市场价格自然也会回落。
茅台生肖酒一般刚上市时都会被热炒，市场价格上演“过山车”行情。去年“兔茅”在刚上市时也一度被炒到接近6000元，随后价格回落到3000元左右；“虎茅”价格顶峰时也接近7000元。
上述经销商提醒，目前市面上“龙茅”现货并不多，很多人只是在“空手套白狼”，拿着中签的指标多次倒卖。因此，先前虽然炒至8000多元，但是其中“水分很大”，基本都是有价无市，消费者在购买时还是得选择正规渠道或者经销商货源。
茅台在2014年开始推出第一款生肖酒。“马茅”和“羊茅”因产量有限，市场价居高不下。然而，从2016年“猴茅”起，茅台加大了相关产品的供应量，自此茅台生肖酒价格下降，保持在3500元左右。
酒水行业研究者欧阳千里用产量推测市场价，他认为，“龙茅”产量不会低于“兔茅”，因此合理的市场价应该在3000元左右。
生肖酒成酒企新战场
“龙茅”的爆火也引出了另一个更宏大的话题：生肖酒。为迎接消费旺季，不仅茅台、五粮液、汾酒、珍酒等多家头部名酒企业推出龙年生肖酒，不少腰部酒企也紧随其后，希望借助生肖酒的火爆冲刺高端市场。可圈可点的是，各家都尝试在包装设计中融入传统元素，传达对中华文化的尊重和传承。但是如今生肖酒同质化严重，形式流于包装的改变，新瓶里装的还是“旧酒”。
“过山车”行情的出现，也意味着市场投机情绪较浓，相较于传统产品，生肖酒兼具收藏价值，因其稀缺性备受瞩目，但如果大众对于生肖酒的理解只局限于浮动的价格数字，无疑是一种浪费。
中国酒业协会此前发表的数据显示，白酒产业生肖酒市场规模高达200亿元，并以每年30%以上的速度迅速扩张。
高品质美酒应同时满足消费者的物质和精神需求，因此“文化营销”已经成为近年来酒企争相布局的重点。文化赋予了白酒更高的价值属性，生肖酒正是一个强有力的抓手。然而，产品发布仅是第一步，后续还需要配套更多的品牌活动，例如茅台在各大城市举行生肖酒鉴赏会。
酒企发力生肖酒可以丰富产品结构，拓宽消费群体，充实品牌文化内涵，满足消费者对差异化产品的需求，并且在存量市场开辟新的增量空间，符合目前酒类消费多元化的趋势。
不过，也有业内人士指出，目前生肖酒整体市场在头部企业的带领下不断扩容，其中，相较于饮用价值而言，投资收藏价值是支撑生肖酒销售火爆的重要推手。但这也意味着，酒企无法借由生肖酒大量、长时间推动消费市场。因此，想要通过生肖酒提升整体业绩、促进市场动销，较难实现。
记者 黄晓韵
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