央视网消息:秋天有些独特的美味、美景。在北京,每当枫叶红了的时候,街头巷尾就会弥漫起热腾腾的甜香气,糖炒栗子、糖葫芦、烤红薯等,不仅勾起了熟悉的记忆,还为城市增添了一抹温暖的烟火气。

说起北京的秋天怎么少得了冰糖葫芦呢?冰糖葫芦又叫做糖球。作为原材料之一,北方山楂的最佳采摘期刚好是在9到10月,正是秋意渐浓的时候。现在食材的选择也更加丰富,除了传统山楂馅儿,像是芋泥、糯米、水果和迷你型的冰糖葫芦都很畅销。

新采摘的山楂,还带着新鲜果子的水分,裹上一层糖稀,透亮好看。咬一口酸酸甜甜,舌尖上满是秋天的味道。要说北京秋天的味道,除了冰糖葫芦,再有就是糖炒栗子和烤红薯,这被称为“北京秋日三件套”。

北京的烤红薯用的是这种板栗红薯,无筋无丝,口感细腻,仔细品品还隐隐有着栗子的回香,可谓一口吃进两种味道,真是秋日里独有的暖心“甜点”。
北京:糖炒栗子满街香 板栗带动产业兴
品尝过冰糖葫芦和烤红薯,接下来,咱们再要去尝尝的就是糖炒栗子,跟着记者继续探寻北京秋天的味道。

这个季节, 在北京街头常能看到炒货铺前,人们排队等待糖炒栗子出锅的场景。 翻炒、淋糖、再翻炒,这样经过40多分钟的高温翻炒,栗子表皮由黑褐色变得油亮,诱人的香味由不得你不驻足买上一包。

商家马勇剑介绍,现在一锅基本从早炒到晚,像这样的生栗子一天能炒15包。栗子好不好吃主要是看选材,他们的栗子都是从老栗树上采摘的,都是山上靠阳面的。
原来这就是古树栗子下树的样子,它在树上什么样,我们一起去看看。

要说生板栗,当然要走到栗子树下。 这棵栗子树已经有九百多年的历史了,粗壮的树围在4.5米左右,就在九十月份,它刚刚经历了栗子下树,现在我们在地上还能够随手捡到这样“刺猬”状的栗蓬。经过了一个月的上糖期,果实也是可以食用的,尝一下口感脆甜,具有果实的清香。
某栗树种植专业合作社负责人李思鹏介绍,栗子一年结一茬,刚好现在这个季节又是栗子落果之后的一个月,也是目前糖化最佳的时刻,可以说,秋天就是吃栗子的好时候。

在北京怀柔区,这样几百年树龄的老栗树有4.7万棵。除了制作“糖炒栗子”,栗子还被制作成适合年轻人消费习惯和生活方式的饮品和特色糕点,以更多元的形式出现在人们的视野里,满足不同消费者的需求。怀柔板栗也成为北京特色农产品的一张亮丽名片,带动了相关产业的蓬勃发展。
江苏兴化:垛上菊花开 赏菊品蟹别有风味
江苏兴化垛田是全球重要农业文化遗产和世界灌溉工程遗产。垛田四面环水,垛与垛之间各不相连,如同海上小岛。金秋时节,垛田上各色菊花盛开,河蟹上市,游客品蟹赏菊,成为那里的独特风景。

金秋时节,兴化市垛田上的千亩菊花进入盛花期,从空中俯瞰,各色菊花在阳光的照耀下格外五彩斑斓,水上垛田整齐,游人穿行在栈桥上,领略醉人风光。

据了解,千垛景区菊花种植核心地区的面积超过1000亩,除了种植有观赏菊,还有金丝皇菊、奶油香菊等多种经济菊。这些菊花经过加工制作以后,可以成为茶饮和药品的原料。美丽的菊花不仅是当地的秋日名片,还为种植户们带来了可观的收益。

千垛景区菊花种植基地负责人张冬梅介绍,目前,每天可以采摘菊花20吨左右。他们还打算延伸菊花的深加工,让千垛菊花释放更多的经济生态效益。

菊花盛开的时节,也是游客品尝大闸蟹的最佳季节。眼下,兴化市64万亩河蟹养殖塘的螃蟹进入了丰收季。欣赏完菊花的游客可以来到养殖基地买蟹品蟹,共享秋收的喜悦。
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